中國食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局 王雅珍）初夏時節(jié)，走進甘州區(qū)城北的仁宗路，一條全新的食品安全示范街正在有序地打造當中。仁宗路食品安全示范街位于潤泉湖公園西側(cè)，全長約1600米，沿街有52家餐飲單位，21家食品銷售單位。這里是食品經(jīng)營的密集區(qū)域，同時也是博金御湖灣、逸景園等6個居民小區(qū)的集中地。整條街區(qū)的食品安全事關廣大居民和出入公園游客的切身利益。

“示范街區(qū)規(guī)范提升之前，部分店鋪存在經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況不佳、食品安全主體責任落實不到位、從業(yè)人員安全操作不規(guī)范等問題，容易形成食品安全隱患”甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所負責人介紹說。

食品安全是民生工程，更是民心工程。今年以來，為進一步強化食品安全監(jiān)管，提升文明宜居品質(zhì)，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所深刻領會“三抓三促”精神實質(zhì)，結(jié)合工作實際，以“標準促提升”、以“示范促引領”，在仁宗路打造“食品安全示范街區(qū)”，發(fā)揮引領示范作用，以點帶面，齊抓共管，推動此項工作扎實有效開展。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

嚴格標準，奏響示范創(chuàng)建“前奏曲”。該所以“統(tǒng)一”為標準，對街區(qū)的餐飲商戶進行全面規(guī)范提升。推行“統(tǒng)一亮證經(jīng)營、 統(tǒng)一管理標準 、統(tǒng)一進貨查驗”的食品安全管理標準，為餐飲商戶設計制作了食品經(jīng)營信息公示欄和食品安全工作職責公示牌，督促商戶將食品安全各類臺賬及票據(jù)懸掛在顯著位置。讓消費者清楚了解食品監(jiān)管工作。在就餐區(qū)張貼反對餐飲浪費標識，并對公勺公夾做了統(tǒng)一的要求，營造節(jié)約糧食、文明用餐、健康用餐的良好氛圍。

創(chuàng)新舉措，奏響實干“進行曲”。該所通過日常巡查、微信等多種途徑，廣泛宣傳推進“隴上食安”建設的內(nèi)容和意義，幫助食品經(jīng)營單位安裝“隴上食安”APP，提升了食品經(jīng)營單位的知曉率，促進經(jīng)營者誠信經(jīng)營、加強食品行業(yè)的自律性。同時加強后廚監(jiān)管頻次，徹底整治后廚衛(wèi)生差、雜物亂堆放、食材未離地存放、冷凍柜生熟混放等問題；對消毒柜空間小不能滿足餐飲具消毒需求、部分從業(yè)人員未體檢先上崗、餐廚廢棄物垃圾桶設置不合理等共性問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下發(fā)《責令改正通知書》，要求在規(guī)定的時間內(nèi)整改并做好“回頭看”工作。

壓實責任，奏響為民“交響曲”。在示范街打造過程中，該所細化措施、壓實責任，確保每個示范店都有一名執(zhí)法人員規(guī)范指導，真正建立起“安全自查、隱患自除”的工作機制，壓緊壓實食品安全主體責任，嚴格按照創(chuàng)建標準，挨門挨戶、面對面為商戶普及食品安全知識、宣傳食品安全創(chuàng)建工作。督促商戶參照觀摩示范點位，汲取先進實踐經(jīng)驗，對標對表落實創(chuàng)建工作細節(jié)，找差距、補短板，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改；充分調(diào)動廣大商戶參與食品安全創(chuàng)建活動的積極性、主動性。充分發(fā)揮市場監(jiān)管“紅黑榜”公示作用，開展每月評1戶紅榜，1戶黑榜。對食品經(jīng)營“黑榜單位”進行規(guī)范提升，使其達到“紅榜”標準，實現(xiàn)“黑”轉(zhuǎn)“紅”，并予以“紅榜”公示。根據(jù)日常檢查結(jié)果，將餐飲服務單位劃分為等級進行公示，讓就餐群眾對店鋪的分級一目了然。這些舉措對餐飲商戶主動提升管理水平起到了良好的督促作用。

商戶負責人說：“示范店打造過程中，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所執(zhí)法人員深入門店進行全程指導，規(guī)范指導填寫各類臺賬，現(xiàn)場講解餐飲服務食品安全操作規(guī)范，讓我們明確了食品安全主體責任。示范店打造好之后，我店的飯菜質(zhì)量和就餐環(huán)境得到了很大的改善，客流量增加了，店里的收入也提高了?！?/p>