“三單三標”：食品監(jiān)管新“密鑰” 解鎖農村食品銷售者規(guī)范治理新局

中國食品安全網訊（胡聰聰 記者程家武）為進一步推動農村食品銷售者落實主體責任，破解基層監(jiān)管難題，宣城市市場監(jiān)管局聚焦農村食品銷售關鍵環(huán)節(jié)，創(chuàng)新運用“三單三標”，以標準化、清單化管理模式，為解鎖農村食品銷售者規(guī)范新局面、構建安全可靠的食品銷售環(huán)境提供有力支撐。

“三單”（供貨商清單、自查記錄單、溫度記錄單）從食品銷售過程著手，強化源頭把控與過程管理。供貨商清單要求食品銷售者留存完備的供貨商資質信息，查驗供貨商的許可（備案）證明、營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明及購進憑證，探索運用的“票證通”電子追溯系統(tǒng)，更是建立了便捷高效的食品追溯體系。自查記錄單引導食品銷售者制定并執(zhí)行食品安全自查制度，定期開展自查，如實記錄并及時整改問題。溫度記錄單則針對冷藏冷凍食品，確保其在貯存過程中始終處于適宜溫度，保障食品品質。

“三標”（特殊食品標識、禁售酒標識、散裝食品標簽）精準定位重點領域，保障消費者權益。特殊食品標識促使特殊食品（保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學用途配方食品）銷售者設立專柜或專區(qū)銷售，有效避免普通食品與特殊食品混放，杜絕虛假夸大宣傳。不得向未成年人銷售酒標識，提醒酒類銷售者嚴格遵守規(guī)定，守護未成年人身心健康。散裝食品標簽要求銷售者為散裝食品配備“三防”設施，并規(guī)范標注產品信息，讓消費者清晰了解食品詳情。

宣城市市場監(jiān)管局精準把握實施流程，事前在許可備案環(huán)節(jié)發(fā)放相關材料指導農村食品銷售者自查，事中基層監(jiān)管人員攜帶9項專用材料開展現(xiàn)場檢查，事后建立“檢查-整改-復核”機制，確保問題整改到位。

目前，“三單三標”已在郎溪縣、績溪縣7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)試點運用。試點成效顯著，農村食品銷售者自查率達92%，問題主動整改率89%，基層執(zhí)法人員工作效率大幅提升，問題發(fā)現(xiàn)率提高32%。

下一步，宣城市市場監(jiān)管局將持續(xù)推進“三單三標”工作，6月底前完成郎溪、績溪縣農村鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地及校園周邊食品銷售者的“三單三標”試點工作，7月份開始在全市范圍內全面推廣該項工作，逐步規(guī)范食品經營行為，全力守護農村及校園周邊食品安全。