安徽休寧：全鏈條筑牢“兩節(jié)”食品安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊 （丁寒寒 記者程家武）中秋、國慶假期臨近，為保障群眾飲食安全，安徽省黃山市休寧縣市場監(jiān)管部門立足職能、積極行動，全面加強從生產(chǎn)到消費各環(huán)節(jié)、全鏈條食品安全監(jiān)管。

守好生產(chǎn)源頭“第一關(guān)”。重點針對月餅、糕點等節(jié)日熱銷食品，縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員深入食品生產(chǎn)企業(yè)開展專項檢查。一查原料進貨查驗記錄，如面粉、餡料、食用油等原料的供應(yīng)商資質(zhì)證明、檢驗報告，確保原料安全可靠。二查生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況，督促企業(yè)定期清潔消毒，保證生產(chǎn)環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)。三查食品添加劑使用情況，嚴(yán)格限制超范圍、超限量添加。截至目前，已檢查17家企業(yè)，發(fā)現(xiàn)問題5個，已限期整改。

織密流通市場“監(jiān)管網(wǎng)”。重點排查商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等場所，檢查食品的標(biāo)簽標(biāo)識，杜絕“三無”食品上架，查看月餅、肉類、乳制品等節(jié)令食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息是否清晰完整。抽查冷鏈?zhǔn)称返膬Υ鏈囟?，確保冷鏈不斷鏈。已排查流通環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位260余家，發(fā)現(xiàn)隱患18個，已限期改正。

拉緊餐飲環(huán)節(jié)“安全線”。一方面充分發(fā)揮食品安全“四員”作用，切實做好農(nóng)村集體聚餐申報備案與指導(dǎo)工作。另一方面以旅游景區(qū)、高速服務(wù)區(qū)、農(nóng)家樂、婚宴承辦單位等為重點，檢查餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營資質(zhì)，確保食品經(jīng)營許可證在有效期內(nèi)，從業(yè)人員持有效健康證上崗。查看食品加工制作過程，要求生熟分開、燒熟煮透，檢查餐飲具清洗消毒情況，要求按規(guī)范清洗消毒。已檢查餐飲單位300余家，發(fā)現(xiàn)隱患34個，已限期改正。

用好抽檢監(jiān)測“預(yù)警器”。圍繞節(jié)日熱銷食品，如月餅、糕點、果蔬等開展專項抽檢工作，已完成抽檢45批次，均合格，已及時公布抽檢結(jié)果。此外，嚴(yán)格執(zhí)行應(yīng)急值班制度，暢通12315投訴舉報渠道，加強輿情監(jiān)測與應(yīng)對，推動社會共治，確保群眾度過平安祥和的假期。