安徽六安鳳凰河學(xué)校“五位一體”筑牢農(nóng)村食安防線?

中國食品安全網(wǎng)訊（梁龍軍 記者 程家武）在安徽省六安市裕安區(qū)鳳凰河畔，一所鄉(xiāng)村學(xué)校正通過創(chuàng)新管理模式守護著農(nóng)村學(xué)子的飲食安全，這就是鳳凰河學(xué)校。該校自2020年實施營養(yǎng)改善計劃以來，構(gòu)建源頭管控、智慧監(jiān)督、營養(yǎng)優(yōu)化、教育賦能、制度育人五位一體管理體系，先后獲評市、區(qū)級校園食品安全示范單位，其經(jīng)驗被教育部調(diào)研肯定，為農(nóng)村校園食品安全提供了可復(fù)制的裕安樣板。

?政校聯(lián)動嚴(yán)把食材入口關(guān)?

該校依托裕安區(qū)統(tǒng)一招標(biāo)采購制度，對米、面、油等核心食材實行源頭管控。每日由食堂管理員、值班教師組成的3人查驗小組嚴(yán)格執(zhí)行雙查驗制度，配合市場監(jiān)管部門突擊審計，確保問題食材零入校。”從農(nóng)田到餐桌全程可控，這是農(nóng)村食安的第一道生命線。“后勤負(fù)責(zé)人表示。

?智慧監(jiān)管實現(xiàn)陽光操作?

2021年建成的明廚亮灶系統(tǒng)將后廚操作實時投射至餐廳電子屏及教體局監(jiān)管平臺。由教師、家長、學(xué)生代表組成的食安監(jiān)督小組每月開展專項巡查，創(chuàng)新推行紅、綠、藍(lán)三色砧板刀具的色標(biāo)管理法，從細(xì)節(jié)阻斷交叉污染風(fēng)險。

?科學(xué)膳食破解留守難題?

針對留守兒童飲食習(xí)慣，該校通過電子營養(yǎng)分析系統(tǒng)制定科學(xué)餐標(biāo)，建立1主食+2蔬菜+1肉類+1羹湯的配餐模式。通過校長信箱動態(tài)收集意見，學(xué)生剩餐率下降超60%，光盤行動成效顯著。

?食安教育融入日常教學(xué)?

將食品安全納入德育體系，通過主題班會、宣傳片、專題講座等形式普及食安知識。每學(xué)期聯(lián)合衛(wèi)生部門開展餐具抽檢，邀請專家講解食源性疾病預(yù)防等知識，讓安全意識扎根童年。

?制度培育專業(yè)團隊?

嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度，創(chuàng)新實施每日晨檢、周例會、月現(xiàn)場辦公、學(xué)期考核、年度培訓(xùn)的五個一管理機制。員工自覺踐行感冒不上灶等準(zhǔn)則，將制度要求轉(zhuǎn)化為行動自覺。

該校校長表示，農(nóng)村孩子的健康關(guān)系鄉(xiāng)村振興根基，未來將升級監(jiān)督系統(tǒng)，分享管理經(jīng)驗，用最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)守護舌尖安全，讓鄉(xiāng)村孩子茁壯成長。