安徽六安九中：構(gòu)建“三防”體系 打造校園食品安全新標(biāo)桿?

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁龍軍 記者 程家武）在校園食品安全備受關(guān)注的背景下，安徽省六安市第九中學(xué)創(chuàng)新構(gòu)建“人防、技防、物防”三位一體管理體系，通過(guò)五大舉措實(shí)現(xiàn)從源頭到終端的全鏈條管控，為師生“舌尖上的安全”構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)屏障。

?嚴(yán)把入口關(guān) 建立四方驗(yàn)收機(jī)制?

該校實(shí)施餐飲公司與學(xué)校教師“雙軌驗(yàn)收”制度，每日由4人共同核驗(yàn)食材新鮮度與合規(guī)性。對(duì)米面油等大宗食材，嚴(yán)格執(zhí)行區(qū)教體局供應(yīng)商遴選制度，確保所有原料來(lái)源可溯、質(zhì)量可控。

?智慧監(jiān)管賦能 實(shí)現(xiàn)全流程透明化?

通過(guò)引入機(jī)器人炒菜機(jī)、智能留樣柜等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)菜品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和精準(zhǔn)溯源。學(xué)生采用“刷臉支付”系統(tǒng)，家長(zhǎng)可實(shí)時(shí)查看消費(fèi)明細(xì)，構(gòu)建家校共管新格局。后廚監(jiān)控畫面實(shí)時(shí)接入餐廳大屏及監(jiān)管平臺(tái)，打造“陽(yáng)光廚房”示范點(diǎn)。

?人文關(guān)懷升級(jí) 建立家校共治模式?

創(chuàng)新實(shí)施“校長(zhǎng)陪餐制”和“無(wú)限續(xù)餐”服務(wù)，每周由校領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生同桌用餐，聽取改進(jìn)意見。通過(guò)家委會(huì)微信群公開食譜并征集建議，形成“制定-反饋-優(yōu)化”的良性循環(huán)。

該校負(fù)責(zé)人表示，這套融合標(biāo)準(zhǔn)化操作、智能化監(jiān)管和人性化服務(wù)的體系，已使食堂成為區(qū)域教育系統(tǒng)的標(biāo)桿。未來(lái)將持續(xù)優(yōu)化管理，為全國(guó)校園食品安全提供可復(fù)制的“六安經(jīng)驗(yàn)”。