蚌埠市淮上區(qū)市場監(jiān)管局開展暑期托班“小飯桌”食品安全專項排查

中國食品安全網訊（崔玉林 記者程家武）為進一步加強暑期校外托班“小飯桌”食品安全監(jiān)管，保障學生飲食安全和身體健康，根據省、市關于暑期食品安全專項整治工作的部署要求，近日,淮上區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了托班“小飯桌”食品安全專項排查行動。

突出重點，全面摸排。本次行動以學校周邊、居民小區(qū)內的托班“小飯桌”為重點對象，圍繞證照資質、環(huán)境衛(wèi)生、食材采購、加工操作、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)進行細致核查，確保排查不留盲區(qū)、不走過場，全面掌握“小飯桌”食品安全現狀。截至目前，共出動執(zhí)法人員24人次，檢查托班“小飯桌”經營單位8家，下達責令整改通知書1份。

嚴格標準，強化整改。檢查中發(fā)現部分“小飯桌”存在食品留樣不規(guī)范，留樣量不足或未標注留樣時間；食材采購臺賬記錄不完整，索證索票不全；從業(yè)人員未持有效健康證上崗等問題，執(zhí)法人員現場提出整改意見、時限和標準，并實行“一對一”跟蹤督導，對整改情況進行“回頭看”，確保問題閉環(huán)管理。

宣教結合，壓實責任。檢查過程中，執(zhí)法人員同步開展食品安全普法宣傳，組織“小飯桌”負責人簽訂《食品安全承諾書》，現場對經營者進行廚房規(guī)范操作培訓，重點強調其作為食品安全第一責任人的義務，引導經營者主動規(guī)范經營行為，提升食品安全意識和風險防控能力。

下一步, 淮上區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)關注“小飯桌”食品安全動態(tài)，適時開展“回頭看”，并結合常態(tài)化監(jiān)管，不斷鞏固專項排查成果，為孩子們營造安全、放心的飲食環(huán)境。

排查現場 圖片來源：淮上區(qū)市場監(jiān)管局