蚌埠市淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展暑期托班“小飯桌”食品安全專項(xiàng)排查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（崔玉林 記者程家武）為進(jìn)一步加強(qiáng)暑期校外托班“小飯桌”食品安全監(jiān)管，保障學(xué)生飲食安全和身體健康，根據(jù)省、市關(guān)于暑期食品安全專項(xiàng)整治工作的部署要求，近日,淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了托班“小飯桌”食品安全專項(xiàng)排查行動(dòng)。

突出重點(diǎn)，全面摸排。本次行動(dòng)以學(xué)校周邊、居民小區(qū)內(nèi)的托班“小飯桌”為重點(diǎn)對(duì)象，圍繞證照資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、食材采購、加工操作、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致核查，確保排查不留盲區(qū)、不走過場(chǎng)，全面掌握“小飯桌”食品安全現(xiàn)狀。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員24人次，檢查托班“小飯桌”經(jīng)營(yíng)單位8家，下達(dá)責(zé)令整改通知書1份。

嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化整改。檢查中發(fā)現(xiàn)部分“小飯桌”存在食品留樣不規(guī)范，留樣量不足或未標(biāo)注留樣時(shí)間；食材采購臺(tái)賬記錄不完整，索證索票不全；從業(yè)人員未持有效健康證上崗等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見、時(shí)限和標(biāo)準(zhǔn)，并實(shí)行“一對(duì)一”跟蹤督導(dǎo)，對(duì)整改情況進(jìn)行“回頭看”，確保問題閉環(huán)管理。

宣教結(jié)合，壓實(shí)責(zé)任。檢查過程中，執(zhí)法人員同步開展食品安全普法宣傳，組織“小飯桌”負(fù)責(zé)人簽訂《食品安全承諾書》，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行廚房規(guī)范操作培訓(xùn)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)其作為食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提升食品安全意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

下一步, 淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)關(guān)注“小飯桌”食品安全動(dòng)態(tài)，適時(shí)開展“回頭看”，并結(jié)合常態(tài)化監(jiān)管，不斷鞏固專項(xiàng)排查成果，為孩子們營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。

排查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局