中國食品安全網(wǎng)訊（朱榮廷 記者程家武） 4月16日，淮北市烈山鎮(zhèn)聯(lián)合烈山區(qū)市場監(jiān)管局，開展食品藥品四員暨“兩個責任”包保干部業(yè)務培訓，全鎮(zhèn)包保干部、食藥四員、部分餐飲業(yè)、農(nóng)村廚師共計60余人參加本次培訓。

會議現(xiàn)場 照片來源：淮北市烈山區(qū)市場監(jiān)督管理局

培訓會上，就當前食品藥品安全存在的問題進行深入分析，對“四員”的工作職責、實際生活中存在的食品藥品安全問題、食品藥品安全法律法規(guī)、農(nóng)村宴席食品安全和如何落實食品安全“兩個責任”相關知識進行講解培訓。

一是開展包保干部培訓。圍繞食品生產(chǎn)經(jīng)營包保主體資質、食品原料、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行講解，指導包保干部在督導包保主體過程中的注意事項和重點檢查環(huán)節(jié)，增強包保干部熟悉和掌握食品安全包保工作所需的專業(yè)知識，提高了包保干部食品安全監(jiān)管水平。

會議現(xiàn)場照片來源：淮北市烈山區(qū)市場監(jiān)督管理局

二是開展食品流通環(huán)節(jié)及餐飲服務操作規(guī)范培訓。要求各餐飲經(jīng)營單位嚴格落實主體責任，規(guī)范加工操作行為，嚴把從業(yè)人員健康管理、食品采購、進貨查驗等環(huán)節(jié)操作規(guī)范，學習了《中華人民共和國食品安全法》《安徽省食品小作坊小餐飲食品攤販落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法》《中華人民共和國反食品浪費法》等相關法律法規(guī)，并對長江禁漁、野生動物保護等工作進行了宣傳培訓，進一步提高了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從業(yè)人員的食品安全責任意識。

三是開展農(nóng)村集體聚餐食品安全管理培訓。對農(nóng)村集體聚餐申報、衛(wèi)生要求、人員健康管理、食品留樣、食材采購及加工制作的規(guī)范要求等方面進行了詳細的講解，加強了農(nóng)村廚師操作規(guī)范及流程，有效預防和控制食品安全風險隱患。