六安市副市長(zhǎng)赴裕安區(qū)督導(dǎo)包保餐飲單位食品安全工作

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張緒平 記者程家武） 3月18日，六安市副市長(zhǎng)、一級(jí)巡視員孫學(xué)龍赴裕安區(qū)餐飲單位開(kāi)展一季度食品安全包保督導(dǎo)工作。市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、市場(chǎng)稽查專員王軍陪同督導(dǎo)。

孫學(xué)龍先后前往六安市第九中學(xué)食堂、皖西學(xué)院第四食堂，實(shí)地察看食堂粗加工、烹飪、餐具洗消等操作間以及食品庫(kù)房等場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和運(yùn)行管理狀況，認(rèn)真核查食品留樣、原料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收、“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作記錄臺(tái)賬，詳細(xì)詢問(wèn)食材采購(gòu)、關(guān)鍵崗位人員職責(zé)落實(shí)、食品投訴等情況，并就進(jìn)一步做好食品安全工作提出要求。在安徽省皋肴餐飲管理有限公司，孫學(xué)龍聽(tīng)取了企業(yè)負(fù)責(zé)人關(guān)于食品安全工作的匯報(bào)，并深入生產(chǎn)車(chē)間，查看了潔凈區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程控制以及設(shè)施設(shè)備運(yùn)行管理等情況。

孫學(xué)龍指出，食品安全無(wú)小事，學(xué)校是人群聚集場(chǎng)所，食品安全工作尤為重要。校方要守住安全底線，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制和重要管理制度，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)考核，落實(shí)相關(guān)崗位人員責(zé)任，確保全體師生的飲食安全。餐飲單位要高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)規(guī)定，規(guī)范管理、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求落實(shí)好源頭把關(guān)、過(guò)程管控和質(zhì)量監(jiān)測(cè)，保障食品加工制作銷(xiāo)售全鏈條安全，落實(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，對(duì)采購(gòu)、制作、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)人員定期進(jìn)行培訓(xùn)管理，嚴(yán)把食品安全每道關(guān)口；同時(shí)要做到警鐘長(zhǎng)鳴，學(xué)會(huì)“照鏡子”，用其他學(xué)校發(fā)生過(guò)的食品安全事件警示自己，分析問(wèn)題根源，從源頭上著力發(fā)力，切實(shí)做到防范未然，堅(jiān)決守護(hù)好廣大師生“舌尖上的安全”。