中國食品安全網(wǎng)訊（王凱林 記者程家武） 為了進一步加強食品生產企業(yè)食品質量安全追溯體系建設，根據(jù)省、市關于加快推進重要產品追溯體系建設的部署，蒙城縣市場監(jiān)督管理局加強對企業(yè)指導，貫通追溯鏈條，高質量推進2024年度食品生產企業(yè)追溯體系建設工作。

推廣宣傳到位。高度重視食品生產企業(yè)食品質量安全追溯體系建設，將推進食品質量安全追溯體系建設列入工作重點。安排專人向2024年度需要建設追溯體系的2家食品生產企業(yè)詳細解讀《安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關于食品生產企業(yè)食品質量安全追溯體系建設的指導意見》及《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，講述建設追溯體系的重要意義，督促其成立相應組織負責追溯體系建設工作。

培訓指導到位。加強對企業(yè)的指導和培訓，將追溯體系建設工作的目標、要求和關鍵點列入培訓計劃，定期開展關于追溯記錄、追溯程序、追溯操作規(guī)程等方面的培訓，提升企業(yè)追溯體系建設的意識和建立健全追溯體系的能力。督促企業(yè)落實主體責任，建立完善食品安全追溯制度，依法建立食品安全追溯體系。鼓勵食品生產經(jīng)營者采取信息化手段采集、留存、標示信息，方便消費者行使知情權和監(jiān)督權。

自查自建到位。要求企業(yè)應按照法律法規(guī)的要求和結合自身生產工藝和產品特點等，如實記錄產品信息、原輔材料信息、生產檢驗信息、貯存銷售信息、設備設施信息、人員信息等13項內容。形成以原輔料采購管理、生產過程控制、產品檢驗和產品銷售管理四個核心環(huán)節(jié)為主要內容的食品生產追溯信息鏈條，建立完整的生產企業(yè)食品安全追溯體系。實現(xiàn)食品安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控、責任可追究。

督查考核到位。加強對企業(yè)落實各項記錄制度情況的檢查，驗證產品追溯鏈條，對于沒有建立追溯體系、追溯體系不能有效運行、信息不真實或損毀、滅失的，要依照相關法律法規(guī)等規(guī)定嚴肅處理。以督查考評倒逼企業(yè)實現(xiàn)主體信息公開化、產品追溯全程化、從業(yè)人員合規(guī)化，實現(xiàn)對食品加工、貯存、運輸、分裝、銷售等環(huán)節(jié)的全鏈條監(jiān)管，織密食品安全防控網(wǎng)絡，有效防范食品安全風險。