中國食品安全網(wǎng)訊（朱煜娟 記者程家武） 為深入貫徹《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，提升食品安全管理水平，合肥市市場監(jiān)管局堅持選優(yōu)樹先，示范引領(lǐng)，分類打造行業(yè)樣板，形成輻射帶動效應(yīng)，推動食品安全主體責(zé)任落實落細(xì)。

分類指導(dǎo)，打造樣板，在“點”與“類”上精準(zhǔn)匹配。合肥市堅持因地制宜，針對不同的餐飲類型，結(jié)合實際開展分類指導(dǎo)，規(guī)范食品安全管理人員配備，指導(dǎo)完善風(fēng)險管控清單，加強“日管控、周排查、月調(diào)度”制度執(zhí)行，打造養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、學(xué)校食堂、集配單位、婚宴酒店、連鎖餐飲等不同類型餐飲單位食品安全主體責(zé)任示范點，做好選優(yōu)樹先，建立食品安全管理企業(yè)標(biāo)桿，通過示范點推動同類型的餐飲企業(yè)落實主體責(zé)任。

建立清單，明確職責(zé)，在“知”與“行”上走在前列。為進(jìn)一步推動校園食品安全主體責(zé)任落實落細(xì)，市局制定印發(fā)《學(xué)校食堂食品安全崗位職責(zé)清單》，明確學(xué)校與承包經(jīng)營企業(yè)在學(xué)校食堂安全管理中職責(zé)，厘清雙食品安全總監(jiān)和雙安全員管理要求，推動學(xué)校和經(jīng)營企業(yè)更好“明其職”“知其責(zé)”“踐其行”。

強化宣傳，輻射帶動，在“效”與“學(xué)”上辯證統(tǒng)一。市局多措并舉，豐富載體，強化示范帶動效應(yīng)。選擇示范點召開現(xiàn)場會，積極組織觀摩學(xué)習(xí)交流，同時舉辦經(jīng)驗交流會，分享企業(yè)落實主體責(zé)任高效管理經(jīng)驗，督促同類企業(yè)對標(biāo)對表開展內(nèi)部自查，經(jīng)常性開展食品安全管理培訓(xùn)，不斷提升從業(yè)人員素質(zhì)，實現(xiàn)在“效”與“學(xué)”上的辯證統(tǒng)一，推動主體責(zé)任落到實處。