中國食品安全網(wǎng)訊（張永 詩育 記者程家武） 為進一步夯實食品安全“兩個責任”，增強轄區(qū)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員食品安全意識，確保轄區(qū)廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。4月18日下午，翁墩鄉(xiāng)食安辦組織開展了餐飲環(huán)節(jié)食品安全知識培訓。培訓會專門邀請區(qū)食安辦專職副主任徐迎春授課。參加培訓的人員主要有轄區(qū)中小學及幼兒園負責人和從業(yè)人員、餐飲單位負責人和從業(yè)人員、農(nóng)村自辦宴席流動廚師、村級食品安全信息員及鄉(xiāng)食安辦全體工作人員，共計60余人參加此次培訓。

翁墩鄉(xiāng)政府培訓會議現(xiàn)場 圖片來源：翁墩鄉(xiāng)食安辦

培訓主要包括五項內(nèi)容：一是餐飲單位日常管理。重點解讀了餐飲食品安全操作規(guī)范，從人員健康管理，加工制作、清洗消毒、原料儲管理等各個環(huán)節(jié)嚴格進行詳細講解。二是食品安全事故應(yīng)急處置。主要講解了應(yīng)急處置流程以及應(yīng)對方法，提高了參訓人員應(yīng)對突發(fā)事件的能力。三是制止餐飲浪費。倡導節(jié)約糧食、反對浪費的理念。四是食品安全相關(guān)法律法規(guī)。重點解讀了《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》《食品經(jīng)營許可與備案管理辦法》主要內(nèi)容。五是食品安全“兩個責任”。要求生產(chǎn)經(jīng)營單位要切實履行主體責任，建立健全食品安全管理體系，增強食品安全意識和誠信經(jīng)營意識，始終把食品安全擺在第一位。強調(diào)地方政府和監(jiān)管部門要履行好屬地管理責任，加強對餐飲單位的監(jiān)督檢查和指導幫扶，形成齊抓共管的良好局面。