蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。河豚肉質(zhì)肥美卻伴隨著劇毒，這對好吃的食客來說真是危險的誘惑。消費者食用河豚時應(yīng)該注意些什么呢？春天萬物復(fù)蘇，各種各樣的“春鮮”迫不及待地登場！在南京市建鄴區(qū)的一家盒馬超市里，在這里銷售的河豚為加工處理過的預(yù)包裝食品。超市工作人員介紹，這幾天河豚的銷售進(jìn)入旺季，河豚的烹飪方法其實很簡單。“回家后消費者不需要做任何宰殺的動作，這里面有一個料包，回家只需要把河豚清洗一下，加上水一起煮一下就行了，這個已經(jīng)處理過了。”超市工作人員張先生說。      

在南京建鄴區(qū)一家以河豚為主要特色的河豚宴餐飲門店內(nèi)，關(guān)于河豚的菜品有幾十種。記者看到，店內(nèi)使用的河豚都是從有資質(zhì)的河豚生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)貨，現(xiàn)場并未進(jìn)行活體河豚的宰殺?！拔覀兊暮与嗍堑谌剿瓦^來的，一魚一票，是宰殺好的，我們的門店是不允許宰殺河豚的，我們河豚魚有二十幾種做法，比如龍豚四海，把河豚每個部位都做成了菜。”餐廳廚師長陶冶說。

據(jù)了解，河豚魚是一種有劇毒的魚類，一條半斤重的魚，可以毒死數(shù)百名成年人。因為河豚有毒，所以國家對河豚的管理很嚴(yán)格，明令禁止市場上售賣加工河豚活魚，只有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部備案的基地出品的養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀，經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)范加工后，經(jīng)過檢驗合格后并附有合格證，方可上市銷售?！拔覀兩虝诜e極推動安全食用河豚，國家有規(guī)范，現(xiàn)場不能宰殺，不能有活體宰殺，有專門的機(jī)構(gòu)有證書的，可以溯源的，從初始上可以保證。但是目前市場上也有個別商家會活體宰殺，我們提醒市民要慎重選擇，到大型合規(guī)的餐飲單位?！蹦暇┎惋嬌虝L沈加華說。

市場監(jiān)管部門表示，河豚現(xiàn)場宰殺制作，帶來了巨大的安全隱患，屬于違法行為。目前經(jīng)過正規(guī)企業(yè)處理完畢的河豚新鮮性也能夠得到保證，消費者沒有必要為了追求新鮮度非要品嘗現(xiàn)殺河豚?！拔覀兪袌霰O(jiān)管部門每年都會對河豚經(jīng)營單位進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲打擊加工來源不明的河豚魚，和現(xiàn)場宰殺加工河豚魚的違法行為，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營使用未經(jīng)檢驗河豚魚制品的違法行為。”南京市浦口區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科副科長楊娟說。