內(nèi)蒙古科右前旗市場(chǎng)監(jiān)管局 推動(dòng)校園食品安全共治 共享校園食品安全“好食光”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（白雪峰）內(nèi)蒙古自治區(qū)科右前旗市場(chǎng)監(jiān)管局貫徹“四個(gè)最嚴(yán)”要求和教育教學(xué)理念，拓寬制度建設(shè)維度，積極構(gòu)建學(xué)校自律、執(zhí)法監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同、公眾參與、法治保障的校園食品安全社會(huì)共治格局，形成了齊抓共管的工作合力。

一、責(zé)任共治

一是落實(shí)屬地責(zé)任。由50名各級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)包保聯(lián)系各中小學(xué)、幼兒園，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)黨委、政府屬地責(zé)任。設(shè)立責(zé)任公示欄，及時(shí)更換包聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)照片。包聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)定期到校督導(dǎo)，了解“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)情況，檢查食品安全制度落實(shí)等情況。

二是落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。開(kāi)展學(xué)校食品安全“護(hù)苗行動(dòng)”，敢于“真刀真槍”，按照高頻次的工作要求，強(qiáng)調(diào)源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，緊盯短板弱項(xiàng)，全面深入排查學(xué)校食堂食品安全隱患，針對(duì)存在的問(wèn)題一管到底，督促全面整改，校園食品安全形勢(shì)得到穩(wěn)步提升。

三是落實(shí)主體責(zé)任。落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)責(zé)任制，建立學(xué)校主要負(fù)責(zé)人職責(zé)制度，使其對(duì)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的長(zhǎng)效機(jī)制。成立由校領(lǐng)導(dǎo)及各位班主任參加的食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理科學(xué)化、規(guī)范化。實(shí)行陪餐制度，記錄主副食，明確陪餐領(lǐng)導(dǎo)、陪餐教師。支持和保障食品安全員依法開(kāi)展食品安全管理工作，充分保障其依法履行職責(zé)等。強(qiáng)化從業(yè)人員主體責(zé)任落實(shí)，進(jìn)一步提高食品從業(yè)人員整體素質(zhì)，引導(dǎo)食品從業(yè)人員樹(shù)立整潔有序的經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

二、監(jiān)管共治

一是日常監(jiān)管。執(zhí)法人員對(duì)食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、操作行為、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用和管理、食品留樣制度等進(jìn)行深入細(xì)致的檢查，做到源頭嚴(yán)控、過(guò)程嚴(yán)管、隱患嚴(yán)查。對(duì)食堂食品庫(kù)房或食品貯存區(qū)域等區(qū)域是否存在有害生物活動(dòng)跡象、有無(wú)對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行消殺通風(fēng)等方面進(jìn)行檢查，確保內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生都符合要求。對(duì)設(shè)備是否齊全、冷藏冷凍柜、消毒柜、留樣柜運(yùn)行情況、刀具用具使用色標(biāo)等的使用情況進(jìn)行檢查，確保設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況能滿(mǎn)足日常需求。

二是聯(lián)動(dòng)監(jiān)管。協(xié)調(diào)教育部門(mén)將學(xué)校食品安全工作列入考核評(píng)價(jià)指標(biāo)、納入學(xué)校督導(dǎo)評(píng)價(jià)體系，建立常態(tài)督導(dǎo)機(jī)制，組織開(kāi)展校園食品安全督導(dǎo)，全面排查校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。教育行政部門(mén)結(jié)合“校園餐”專(zhuān)項(xiàng)整治，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食堂的日常監(jiān)管，確保食材采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存配送等環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。舉行行政聯(lián)合約談，堅(jiān)決守護(hù)食品安全底線(xiàn)。市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合行業(yè)主管部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂、幼兒園等集中用餐單位進(jìn)行了約談，通報(bào)了食品安全檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的各種問(wèn)題，并且提出了明確要求。與相關(guān)約談主體簽訂了《食品安全承諾書(shū)》，主要負(fù)責(zé)人做了表態(tài)發(fā)言，介紹了存在問(wèn)題的原因及下一步整改措施。建立了定期向教育行政部門(mén)反饋問(wèn)題機(jī)制，形成共治共管局面。

三是檢測(cè)監(jiān)管。委托具有法定資質(zhì)的第三方食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，確保抽檢工作的科學(xué)性和公正性。重點(diǎn)抽檢與學(xué)生日常飲食密切相關(guān)的食品品種， 抽檢結(jié)果及時(shí)向社會(huì)公布。針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，依法依規(guī)進(jìn)行核查處置。

三、家校共治

一是開(kāi)展宣傳教育。引導(dǎo)學(xué)校深入開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”“小手拉大手”等各類(lèi)活動(dòng)，向孩子們講授食品安全科普知識(shí)。好仁學(xué)校舉辦了食品安全講座，哈拉黑學(xué)校學(xué)生制作了圖文并茂的手抄報(bào)。

二是引入社會(huì)監(jiān)督。面向轄區(qū)50所學(xué)校食堂，聘任50名家長(zhǎng)代表?yè)?dān)任校外食品安全監(jiān)督員。強(qiáng)化家校協(xié)同共治機(jī)制，推動(dòng)校園食品安全管理透明化、規(guī)范化，構(gòu)建“政府監(jiān)管+家校共治”的食品安全監(jiān)督體系。

三是舉辦學(xué)習(xí)培訓(xùn)。市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教育部門(mén)組織了校園食堂食品安全知識(shí)專(zhuān)項(xiàng)學(xué)習(xí)，各學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)參加了培訓(xùn)。

四、智慧共治

一是監(jiān)控環(huán)節(jié)。通過(guò)健全智能監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)、視頻巡查、數(shù)據(jù)分析等方式，實(shí)現(xiàn)智慧化“無(wú)感”監(jiān)管。局、所以及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的視頻終端都能看到后廚的畫(huà)面，增強(qiáng)透明化和可視性，形成“自律+他律”的雙重約束機(jī)制。平臺(tái)已接入了高清攝像頭，AI抓拍了各類(lèi)違規(guī)行為。

二是執(zhí)法環(huán)節(jié)。接到上級(jí)指令后，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所快速響應(yīng)，組織執(zhí)法力量趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行核查，及時(shí)指導(dǎo)糾正。

三是反饋環(huán)節(jié)。監(jiān)管平臺(tái)實(shí)時(shí)將違規(guī)情況，發(fā)送“預(yù)警通知”，相關(guān)信息傳送給學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食品安全員。

科右前旗市場(chǎng)監(jiān)管局將慎終如始持續(xù)加大安全監(jiān)督力度，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂的管理水平，為廣大師生提供更加安全、健康的飲食保障，進(jìn)一步推動(dòng)校園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。