吉林長春：全面推廣校園“桶餐” 讓孩子們吃飽吃好

每到午餐時間，一個個裝滿不銹鋼餐桶的保溫箱，就會準時出現(xiàn)在長春市一所所中小學(xué)的教學(xué)樓里，熱乎可口的飯菜飄出陣陣香味。在長春，創(chuàng)新推廣的校園“桶餐”，讓“熱乎飯”入校進班，有效提升了校園餐質(zhì)量。

中午11點40分，在長春市南關(guān)區(qū)第一〇三中學(xué)校教學(xué)樓的走廊里，餐桶整齊碼放在保溫箱中，宮保雞丁、牛肉燒南瓜、米飯、蔬菜湯……菜品冒著熱氣，孩子們手托飯盒，排隊依次打飯。“不夠吃的同學(xué)，隨時來添?！敝蛋嗬蠋熢谝慌远?。

“每餐14元，‘三葷兩素兩主食’搭配，從原料采購到菜品制作，學(xué)校有專人全程把關(guān)，讓孩子們吃得好吃得飽?！痹撔ＰW(xué)部校長張穎說，“米面油、肉蛋奶等食材原料，都有明晰的采購記錄。”

采訪中記者發(fā)現(xiàn)，和傳統(tǒng)的盒飯配送相比，“桶餐到班”的模式減少了分裝環(huán)節(jié)，大大縮短了餐食從出鍋到入口的時間，口味更好。學(xué)生自助分餐還減少了浪費，學(xué)校也可根據(jù)孩子們的營養(yǎng)需求調(diào)整菜品，優(yōu)化配比，降低成本，提升質(zhì)量。

長春市南關(guān)區(qū)第一〇三中學(xué)校通過調(diào)研，深入了解在校學(xué)生的男女比例、飲食喜好等，定制出餐，“桶餐”模式下，能夠減少80%的廚余垃圾。

長春市南關(guān)區(qū)華澤學(xué)校的食堂里，食堂管理日志本分門別類，清晰記錄著每日菜譜、餐品溫度、采購加工、家長陪餐等情況?！拔覀儓竺悴秃苒x躍。”當(dāng)日在食堂陪餐的家長朱偉東說，“親自品嘗后，菜品色香味俱全，很放心?！?/p>

小小校園餐，牽動著許多人的心。供餐方式轉(zhuǎn)變的背后，是長春市加強作風(fēng)建設(shè)，問需于民、為民解憂的系列舉措?！昂酗垺弊儭巴安汀?，一詞之差，背后是一整套服務(wù)群眾的用心之舉。

有的學(xué)校加強食育教育，讓班級學(xué)生們參與分餐工作，培養(yǎng)孩子的自理能力；有的學(xué)校升級改造食堂，將餐廳就餐和“桶餐”進班結(jié)合起來，優(yōu)化供餐方式；有的學(xué)校改進了食堂文化，全面加強安全飲食、科學(xué)膳食的宣傳教育……

長春市教育局與市場監(jiān)管部門推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公示系統(tǒng)建設(shè)，開通“家長端口”，在手機上就能看到供餐情況，全市中小學(xué)校都成立膳食監(jiān)督家長委員會，更好地參與監(jiān)督學(xué)校供貨驗收、食品安全、經(jīng)費管理等環(huán)節(jié)。教育部門還與多個部門共同凝聚合力，全面厘清校園餐用餐人數(shù)、供餐方式、供餐標(biāo)準等基礎(chǔ)現(xiàn)狀，結(jié)合工作要求和實際，制定了大宗食材采購、教室就餐管理等92項管理制度，完善入校督導(dǎo)、隨機督查等監(jiān)督體系，確保工作開展有依據(jù)、操作有規(guī)范、監(jiān)督有力度。

小小校園餐，就是大民生。如今，長春市已經(jīng)實現(xiàn)“桶餐”進校園全覆蓋，學(xué)生用餐滿意度超過94%。接下來，長春市還將進一步改造提升學(xué)校食堂，強化日常監(jiān)管，用一頓頓安全美味的“熱乎飯”，讓孩子吃好吃飽、家長安心放心。（段續(xù) 李典）