武漢市江岸區(qū)召開學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)暨“校園餐”專項整治工作推進會

中國食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺）為切實做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，持續(xù)推進校園食品安全排查整治專項行動，近日，武漢市江岸區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局和湖北省食品安全協(xié)會在長春街三小開展學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)暨“校園餐”專項整治工作推進會，全區(qū)小學(xué)和幼兒園食品安全副校長（園長）、食品安全員近200人參訓(xùn)。

培訓(xùn)會邀請到相關(guān)專家進行授課。湖北潔源檢測有限公司史文博圍繞“學(xué)校食品安全”這一主題，以24年度江岸學(xué)校抽檢情況為例，從原料采購與儲存管理要點、加工過程控制與衛(wèi)生操作規(guī)范、餐具消毒與保潔方法指導(dǎo)、食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處置方案等方面展開了綜合培訓(xùn)。

湖北潔源檢測有限公司史文博 圖片來源：湖北省食品安全協(xié)會

湖北省食品安全協(xié)會秘書長周金星則剖析近期典型案例，她指出當(dāng)前校園食品安全風(fēng)險集中于食材源頭污染與加工環(huán)節(jié)交叉感染，亟需通過技術(shù)手段實現(xiàn)“關(guān)口前移”，建議學(xué)校對每日食材開展快速檢測，從源頭阻斷隱患，依托“湖北省學(xué)校食品安全快檢智慧監(jiān)管平臺”，實現(xiàn)檢測結(jié)果實時上傳、風(fēng)險預(yù)警與區(qū)域聯(lián)防聯(lián)控。

湖北省食品安全協(xié)會秘書長周金星  圖片來源：湖北省食品安全協(xié)會

江岸區(qū)市場監(jiān)管局副局長杜焱和總結(jié)今年校園春季食品安全檢查（聯(lián)合、交叉）中存在的突出問題，警示各校須以案為鑒，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，建立電子化臺賬實現(xiàn)全流程可追溯，杜絕“紙面整改”現(xiàn)象技術(shù)賦能監(jiān)管，風(fēng)險防控再升級。

江岸區(qū)市場監(jiān)管局副局長杜焱和  圖片來源：湖北省食品安全協(xié)會

最后江岸區(qū)教育局楊局長對即將開展“校園餐”專項整治工作進行部署，他強調(diào)要確保校園食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定，同時也要清醒地認(rèn)識到，校園食品安全工作依然面臨諸多挑戰(zhàn)，食品安全風(fēng)險隱患依然存在，要高度重視，采取更加有力的措施，確保校園食品安全工作落到實處。