為確保廣大師生“舌尖上的安全”，5月底，大同市食安委與山西大同大學(xué)組織開展了以“守護(hù)食品安全 創(chuàng)新監(jiān)管模式”為主題的食堂開放日活動(dòng)，邀請學(xué)生走進(jìn)食堂當(dāng)經(jīng)理，創(chuàng)建校園食品安全管理新模式。
　　開放型餐廳將每月選定一天為開放日，邀請學(xué)生參與到餐廳的食品安全監(jiān)督管理工作中。“如何進(jìn)行食材貨品驗(yàn)收、開展食品安全檢查、餐廳留樣和現(xiàn)場管理……”進(jìn)入餐廳后廚前，大同平城區(qū)市場監(jiān)管局工作人員先對學(xué)生們進(jìn)行了培訓(xùn)。隨后，學(xué)生代表、志愿者跟隨執(zhí)法人員一同對餐廳食品原材料采購、貯存、加工、留樣、收殘、清洗消毒和餐廚廢棄物收運(yùn)處置進(jìn)行了檢查，并查看了餐廳相關(guān)管理資料等，餐廳工作人員就學(xué)生們關(guān)心的食品安全、飯菜質(zhì)量等問題進(jìn)行了詳細(xì)解答。
　　校園食品安全問題社會(huì)關(guān)注度高、影響面廣，一直是社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。學(xué)校食堂具有就餐對象特殊、就餐人數(shù)多、就餐人員相對集中等特點(diǎn)，屬于食品安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)的場所，是監(jiān)管的重中之重。此次活動(dòng)以守護(hù)師生“舌尖上的安全”為目標(biāo)，積極創(chuàng)建校園食品安全管理新模式，實(shí)施開放化監(jiān)督管理，動(dòng)員學(xué)生主體參與建構(gòu)餐廳食品安全群防群治。（孟婷）