中國食品安全網(wǎng)訊（楊樂） 天津市教委深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要指示批示精神，堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院、教育部和市委、市政府關(guān)于食品安全工作決策部署，完善規(guī)章制度，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，進(jìn)一步壓實(shí)各層級責(zé)任，嚴(yán)格校園供餐全鏈條管理，確保師生舌尖上的安全。

完善規(guī)章制度 壓實(shí)各層級責(zé)任

2023年市教委先后研究制定了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園供餐管理工作的通知》等4項(xiàng)管理制度，聯(lián)合市場監(jiān)管部門印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化本市集中用餐單位食品安全管理的意見》等5項(xiàng)制度并共同建立了食品安全輿情處置、監(jiān)督檢查、風(fēng)險(xiǎn)會商、定期調(diào)度和部門協(xié)作等五項(xiàng)聯(lián)合工作機(jī)制，進(jìn)一步壓實(shí)責(zé)任，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)學(xué)校食品安全校長（園長）責(zé)任制，完善末端發(fā)力、終端見效的制度機(jī)制，形成一級抓一級、層層抓落實(shí)的良好局面。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查 消除食品安全隱患

市教委結(jié)合季節(jié)性特點(diǎn)，不斷加大檢查力度，每學(xué)期均開展校級自查、區(qū)級普查和市級督查“三階段”的校園食品安全大檢查工作，檢查的內(nèi)容包含學(xué)生食堂、校園小賣部、校外配餐、飲用水安全、食品安全宣傳教育共五大項(xiàng)100余條內(nèi)容。2023年市教委在校級自查、區(qū)級普查的基礎(chǔ)上，聯(lián)合市場監(jiān)管等部門完成對16個區(qū)教育局和53所高校的全覆蓋專項(xiàng)督查。聯(lián)合市場監(jiān)管部門開展了集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理、春秋季校園食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項(xiàng)排查整治和學(xué)校食品安全排查整改四項(xiàng)專項(xiàng)行動，針對發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，督促相關(guān)區(qū)和學(xué)校進(jìn)行立即整改，持續(xù)消除校園食品安全隱患。

改進(jìn)供餐模式 提升保障水平

市教委督促指導(dǎo)各區(qū)教育局和相關(guān)學(xué)校有針對性制定食堂改造和啟用計(jì)劃，推動恢復(fù)校內(nèi)食堂供餐，增加校內(nèi)食堂供餐的比例。2023年天津市共新增中小學(xué)食堂59所，提高原材料在餐標(biāo)中的占比，提高供餐質(zhì)量；推動全市92所學(xué)校，采取桶餐到樓層或教室再進(jìn)行分（?。┎头绞焦┎?，提升餐食口感，減少餐飲浪費(fèi)；強(qiáng)化校園食品安全守護(hù)，91.28%的學(xué)校食堂和100%的入圍校外配餐企業(yè)建立并實(shí)施HACCP或ISO22000等先進(jìn)管理體系；聯(lián)合衛(wèi)生健康等部門組織開展?fàn)I養(yǎng)健康食堂評選，131所學(xué)校食堂被評定為營養(yǎng)健康食堂。

落實(shí)陪餐要求 保證供餐質(zhì)量

針對校內(nèi)食堂供餐和校外配餐兩種供餐模式，市教育兩委進(jìn)一步細(xì)化舉措，各學(xué)校成立了由校領(lǐng)導(dǎo)等相關(guān)負(fù)責(zé)人員組成的陪餐小組，每餐均安排校領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生同繳費(fèi)、同標(biāo)準(zhǔn)、同時段就餐，主動征求意見，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題，認(rèn)真做好陪餐記錄。委領(lǐng)導(dǎo)帶頭深入基層學(xué)校進(jìn)行陪餐，各學(xué)校書記、校長在校期間無特殊情況必須陪餐。2023年天津市各級教育部門5235人次，深入1587所學(xué)校進(jìn)行陪餐，全市各級各類學(xué)校負(fù)責(zé)人年度累計(jì)陪餐142.5萬余人次，督促針對發(fā)現(xiàn)的問題隱患的整改，持續(xù)提升供餐質(zhì)量和水平。

加強(qiáng)食育教育 實(shí)現(xiàn)共管共治

各級各類學(xué)校圍繞“5.20”全國營養(yǎng)日、全國食品安全宣傳周等時間節(jié)點(diǎn)，邀請學(xué)生和家長代表通過“走進(jìn)”食堂后廚、配餐企業(yè)，讓家長放心、學(xué)生滿意。以致家長一封信的形式將學(xué)校配餐選用過程、菜譜公示渠道，家長參與管理的方式、區(qū)教育局和學(xué)校的監(jiān)督電話等信息告知家長，每學(xué)期邀請家長代表至少2次到配餐企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，每學(xué)期至少開展2次供餐滿意度調(diào)查，進(jìn)一步吸納師生家長輔助參與監(jiān)督。