科學(xué)循證破解食品安全痛點(diǎn) 魚膠產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化再升級

中國食品安全網(wǎng)訊 長期以來，魚膠等滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)雖然市場廣闊，但面臨著產(chǎn)品功效難以科學(xué)驗(yàn)證、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系尚待完善等行業(yè)隱憂。在此背景下，魚膠（花膠）產(chǎn)業(yè)正通過全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與科技賦能，破解市場信任難題。

近日，在廣州召開的2025年中國滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)新質(zhì)發(fā)展大會(huì)上，中國漁業(yè)協(xié)會(huì)魚膠（花膠）分會(huì)公布了過去一年魚膠行業(yè)在涉及魚膠分類、檢測、溯源等方面的多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)體系落地情況，以及科研機(jī)構(gòu)對魚膠功效實(shí)證的最新科研成果，推動(dòng)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、科學(xué)化監(jiān)管、透明化消費(fèi)”轉(zhuǎn)型，為消費(fèi)者筑牢食品安全防線。

標(biāo)準(zhǔn)體系讓行業(yè)告別“魚目混珠”

今年5月，國務(wù)院食安辦等六部門聯(lián)合印發(fā)《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》，重點(diǎn)“打擊食品摻雜摻假違法犯罪行為”。隨后，中國漁業(yè)協(xié)會(huì)魚膠（花膠）分會(huì)發(fā)布《杜絕摻雜摻假和非法添加行為倡議書》，呼吁魚膠行業(yè)從業(yè)者堅(jiān)決抵制摻雜摻假和非法添加行為，并開展魚膠行業(yè)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)信息采集工作，推動(dòng)魚膠進(jìn)一步透明化、專業(yè)化發(fā)展。

10月17日，筆者從2025中國滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)新質(zhì)發(fā)展大會(huì)上獲悉，今年以來，魚膠產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面迎來長足發(fā)展，《魚膠（花膠）分類與名稱》標(biāo)準(zhǔn)已通過第一輪立項(xiàng)評審，正在報(bào)國標(biāo)委立項(xiàng)審查，魚膠行業(yè)或?qū)⒂瓉淼谝粋€(gè)國標(biāo)；《進(jìn)口魚膠追溯通則》也成為首個(gè)被正式納入“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”清單并實(shí)施的滋補(bǔ)品類別。

“行業(yè)要以標(biāo)準(zhǔn)為基石，重塑產(chǎn)業(yè)信任新生態(tài)。”中國漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長崔利鋒強(qiáng)調(diào)，要將建立全面、科學(xué)、透明的標(biāo)準(zhǔn)體系作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大事來抓，讓每一份優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品都有據(jù)可查、有源可循，用“硬標(biāo)準(zhǔn)”終結(jié)市場亂象，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。

“到目前為止，魚膠分會(huì)已牽頭制定和完善了從原料溯源、加工工藝到成品分級的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品從原料到消費(fèi)者的全程可追溯，有效破解了市場亂象，增強(qiáng)了消費(fèi)者的信任感。”中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院粵港澳大灣區(qū)研究院院長王云帆介紹，成立了一年多的中國漁業(yè)協(xié)會(huì)魚膠（花膠）分會(huì)，在2025年推動(dòng)行業(yè)新質(zhì)發(fā)展方面取得了系列突破性成果。

實(shí)驗(yàn)室與平臺協(xié)同守護(hù)舌尖安全

“科學(xué)循證不是否定傳統(tǒng)，是讓傳統(tǒng)更有說服力?！敝袊こ淘涸菏垦﹂L湖指出，在海洋滋補(bǔ)品領(lǐng)域，部分頭部企業(yè)已探索出成功路徑，不僅為魚膠產(chǎn)業(yè)升級提供了范例，更構(gòu)建了水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)“科技創(chuàng)新+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的創(chuàng)新模式，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化體系建立，促進(jìn)行業(yè)規(guī)范化，提供更高品質(zhì)更安全的產(chǎn)品。

在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，技術(shù)創(chuàng)新成為重要支撐。全球首家“貴細(xì)滋補(bǔ)品品類聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”近日在穗啟動(dòng)，實(shí)驗(yàn)室將聚焦魚膠活性成分提取與功效驗(yàn)證技術(shù)攻關(guān)，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提供科研支撐。

京東健康藥食同源業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人劉洋洲介紹，京東接下來將進(jìn)一步推動(dòng)平臺監(jiān)管與產(chǎn)品檢測協(xié)同治理機(jī)制，讓消費(fèi)者買到更放心的滋補(bǔ)類產(chǎn)品。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院杜冰教授團(tuán)隊(duì)最新研究證實(shí)，證實(shí)鱈魚膠、紅魚膠含有6型養(yǎng)宮膠原蛋白，而6型膠原蛋白是子宮重要營養(yǎng)成分；中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授王玉明團(tuán)隊(duì)則證明，魚膠能通過調(diào)控卵泡發(fā)生相關(guān)基因的表達(dá)改善卵巢功能早衰，這些科研成果為魚膠功效提供了科學(xué)依據(jù)。

《全球魚膠（花膠）產(chǎn)業(yè)研究與應(yīng)用》新書也正式發(fā)布，其系統(tǒng)整合2000年歷史文獻(xiàn)與現(xiàn)代科研成果，助力品類教育普及。

行業(yè)自律推動(dòng)產(chǎn)業(yè)突破規(guī)模革命

權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的《女性健康養(yǎng)宮手冊》調(diào)研報(bào)告顯示，現(xiàn)代女性整體對于子宮健康關(guān)注度高，超過60%的女性認(rèn)可“食補(bǔ)養(yǎng)宮”，這也帶動(dòng)了魚膠行業(yè)的高速發(fā)展。

2021 年我國魚膠市場規(guī)模僅 90 億元，而如今市場規(guī)模已經(jīng)接近300億元，如何讓產(chǎn)業(yè)持續(xù)突破，沖上500億？

中國漁業(yè)協(xié)會(huì)魚膠（花膠）分會(huì)執(zhí)行會(huì)長張宇提出，行業(yè)跨越需以全鏈條自律機(jī)制為核心，通過標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)化、生態(tài)共治、價(jià)值重塑，將行業(yè)自律轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)增長動(dòng)能。

“魚膠產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化發(fā)展，需要行業(yè)內(nèi)所有的企業(yè)凝心聚力。從第一產(chǎn)業(yè)的原料養(yǎng)殖、規(guī)范通關(guān)，第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加精細(xì)的深加工，到第三產(chǎn)業(yè)打造多元化的花膠消費(fèi)場景。以行業(yè)的自律，推動(dòng)花膠行業(yè)構(gòu)建健康規(guī)范的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，推動(dòng)多品牌發(fā)展，最終達(dá)成全產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破500億的使命。”張宇表示。

在此背景下，“花膠品牌及產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)展平臺”正式啟動(dòng)，由中國漁業(yè)協(xié)會(huì)魚膠（花膠）分會(huì)牽頭，引領(lǐng)全行業(yè)進(jìn)行膠種發(fā)掘與功效研究、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與市場指引、品類功效研究與宣傳，目標(biāo)是構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)，推動(dòng)多品牌發(fā)展。

與此同時(shí)，由中國漁業(yè)協(xié)會(huì)、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院粵港澳大灣區(qū)研究院共同建設(shè)的高品質(zhì)海參追溯系統(tǒng)也宣布正式上線。

這是國內(nèi)首次由三家國家級權(quán)威機(jī)構(gòu)共建平臺，旨在通過數(shù)字化、可視化的方式，實(shí)現(xiàn)海參從源頭到產(chǎn)品銷售的全流程可追溯，推動(dòng)海參產(chǎn)業(yè)的透明化與高質(zhì)量發(fā)展。