健康消費“破局”難？叮咚買菜：從細分標簽和精準匹配找突破口

中國食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海）10月17日，?第一屆全國食品行業(yè)渠道峰會?在南京國際博覽中心召開，本次峰會由中國食品工業(yè)協(xié)會與全國糖酒交易會組委會聯(lián)合主辦，聚焦渠道創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級。叮咚買菜副總裁張奕受邀出席峰會核心環(huán)節(jié)，并以 “打造新場景，激發(fā)新需求，以健康消費理念服務(wù)美好‘食’界” 為題進行了主題分享。分享中，張奕結(jié)合叮咚買菜在業(yè)務(wù)布局、健康消費落地實踐及全鏈路供應(yīng)鏈建設(shè)的成果，解讀了健康消費趨勢下食品行業(yè)的渠道創(chuàng)新路徑與需求升級方向，為行業(yè)發(fā)展提供了可落地的實踐參考。

“健康已成為國內(nèi)消費者的核心訴求，這一趨勢正在重塑食品行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費場景?！?張奕表示“有機”“低脂”“零添加” 等已成為線上購物的核心熱力詞。基于這一趨勢，叮咚買菜從商品開發(fā)、細分場景到用戶服務(wù)，展開了多維度健康消費實踐。

作為國內(nèi)生鮮電商的代表企業(yè)之一，叮咚買菜此次攜低 GI 食品專區(qū)、配料干凈系列等核心健康商品亮相糖酒交易會，通過細分健康標簽，精準匹配用戶需求。例如：專為關(guān)注血糖管理人群設(shè)立的“低GI食品專區(qū)”，匯集了從主食到零食的多種科學(xué)選擇；主打極簡配方的“配料干凈”系列產(chǎn)品，因清晰透明的成分表受到消費者青睞，該系列采用極簡配方，拒絕多余添加，保留食品天然屬性，幫助用戶快速進行甄別，這些都展現(xiàn)了叮咚買菜深耕健康賽道、引領(lǐng)品質(zhì)消費潮流的實力與洞察。

張奕在分享中透露，隨著體重、營養(yǎng)、亞健康等話題被越來越多的人關(guān)注到，來自健康化飲食場景的消費需求量巨大，健康食品市場已從緩慢培育期進入全場景擴張期。基于叮咚買菜對配料干凈、低GI等健康標簽的持續(xù)打造，如今越來越多的消費者已經(jīng)視叮咚買菜為購買健康食材的便捷通道。叮咚買菜包含健康概念標簽商品的銷售量正快速攀升，今年上半年，帶有配料干凈標簽的商品銷售額突破5億，低GI商品也已經(jīng)從2023年銷售額不足百萬，增長到今年上半年已接近6000萬元。

隨著科技與健康的進一步融合，健康飲食市場前景廣闊，但行業(yè)發(fā)展仍面臨著很大的挑戰(zhàn)。張奕表示，未來叮咚買菜計劃通過需求導(dǎo)向研發(fā)、體驗升級突破、全場景覆蓋以及全方位健康飲食服務(wù)四個方向，為消費者提供全場景健康飲食的生活解決方案。用更科學(xué)的邏輯、更適合的商品和更權(quán)威的準入標準，推動健康食品供應(yīng)鏈生態(tài)圈的形成，推動健康飲食理念的全民普及。