中國食品安全網(wǎng)訊（韋崇 譚雯蓓）為進(jìn)一步壓實(shí)集體用餐配送企業(yè)食品安全主體責(zé)任，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，連日來，廣西壯族自治區(qū)河池市都安瑤族自治縣市場監(jiān)管局副局長韋軍帶隊(duì)，深入轄區(qū)6家集體用餐配送企業(yè)，采取現(xiàn)場實(shí)地培訓(xùn)與面對面座談的形式，對企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及相關(guān)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，參訓(xùn)人員共48人次。

執(zhí)法人員到達(dá)配送單位后直接進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。進(jìn)入食品倉儲區(qū)，隨機(jī)抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、糧油、凍品等食品品種，讓企業(yè)提供供應(yīng)商資質(zhì)證明和產(chǎn)品合格證明等材料，并就食品經(jīng)營過程的采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收、貯存、快檢、銷售方面，以及產(chǎn)品追溯和召回、衛(wèi)生管理、培訓(xùn)、管理制度等方面如何規(guī)范，對企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員進(jìn)行提問，根據(jù)現(xiàn)場檢查和問題解答的情況，進(jìn)行面對面的培訓(xùn)指導(dǎo)。

培訓(xùn)會上，執(zhí)法人員對《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行詳細(xì)講解。通過分析2022年度監(jiān)督檢查結(jié)果及食品安全抽檢不合格案例，以案說法，給企業(yè)學(xué)法普法，筑牢法治基石。培訓(xùn)會還設(shè)置自由提問環(huán)節(jié)，企業(yè)就培訓(xùn)內(nèi)容和經(jīng)營過程遇到的問題和難點(diǎn)進(jìn)行提問，執(zhí)法人員現(xiàn)場答疑解惑，切實(shí)規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為。

會議要求，企業(yè)要建立健全食品安全管理制度，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等人員的崗位職責(zé)；完善早發(fā)現(xiàn)早預(yù)警早處置的風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，確保食品安全責(zé)任落實(shí)到位。