草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型之全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展探析

近年來(lái)，隨著草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)項(xiàng)目的持續(xù)實(shí)施，我國(guó)草原畜牧業(yè)發(fā)展方式逐步轉(zhuǎn)變。

各地持續(xù)擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)飼草供給，提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，通過(guò)實(shí)施天然草原保護(hù)修復(fù)、優(yōu)質(zhì)飼草基地建設(shè)、優(yōu)良種畜和飼草種子擴(kuò)繁基地建設(shè)等一系列工程，構(gòu)建現(xiàn)代草食家畜養(yǎng)殖和加工流通體系，從全產(chǎn)業(yè)鏈推動(dòng)草原生態(tài)良性循環(huán)和現(xiàn)代畜牧業(yè)有機(jī)融合。

生態(tài)生產(chǎn)有機(jī)融合

優(yōu)化草業(yè)發(fā)展

地處毛烏素沙地邊緣的寧夏鹽池縣，曾飽受沙害之苦。如今驅(qū)車(chē)在鹽池縣，目之所及不再是單調(diào)的灰黃，而變成了綠色滿(mǎn)坡。

近年來(lái)，鹽池縣嚴(yán)格草原生態(tài)保護(hù)，全面落實(shí)天然草原承包責(zé)任制，建立健全草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，大力開(kāi)展退化草原綜合治理。

“我們探索出‘人工草地+適度規(guī)模養(yǎng)殖’的模式，年均種植人工牧草15萬(wàn)畝以上。”鹽池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人指著李記溝村的草場(chǎng)介紹，該村開(kāi)展草原季節(jié)性放牧試點(diǎn)1.85萬(wàn)畝，在不影響草原生態(tài)的同時(shí)，促進(jìn)試點(diǎn)區(qū)人均增收3200余元，推動(dòng)草原生態(tài)良性循環(huán)和現(xiàn)代畜牧業(yè)有機(jī)融合。

“草原有主、建設(shè)有責(zé)、管理有法、獎(jiǎng)補(bǔ)有策”在鹽池縣得到全面落實(shí)，草原綜合植被蓋度由2010年的48.9%提高到現(xiàn)在的58.5%，鮮草產(chǎn)量由98公斤/畝提高到147公斤/畝。鹽池縣已建設(shè)2萬(wàn)畝飼草基地1個(gè)，建成年產(chǎn)6萬(wàn)噸專(zhuān)用飼料加工廠(chǎng)1個(gè)、飼草料加工配送中心25個(gè)，年加工配送飼草料11萬(wàn)噸。2024年，全縣種植飼草65.7萬(wàn)畝、產(chǎn)量58.19萬(wàn)噸，可以有效保障全縣120萬(wàn)只羊飼草供給，著力實(shí)現(xiàn)全縣畜牧業(yè)牧草供需平衡。

甘肅省夏河縣同樣對(duì)草原實(shí)施了修復(fù)工程。該縣積極推行生態(tài)控鼠，每年開(kāi)展草原補(bǔ)播工作。同時(shí)在桑科、科才、甘加等純牧業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，利用退牧還草工程圍欄，細(xì)致做好夏秋和冬春季草場(chǎng)的劃分，科學(xué)合理有序指導(dǎo)牧民持續(xù)進(jìn)行劃區(qū)輪牧、休牧。

夏河縣在半農(nóng)半牧區(qū)和純牧區(qū)適宜地區(qū)，科學(xué)規(guī)劃人工種草區(qū)域，利用中低產(chǎn)田開(kāi)展燕麥、小黑麥等人工飼草地建設(shè)，年完成圈灘種草1萬(wàn)畝、燕麥種植4萬(wàn)畝。

構(gòu)建良種擴(kuò)繁體系

打造高標(biāo)準(zhǔn)種養(yǎng)基地

在甘肅省天?？h華藏寺鎮(zhèn)的牧興婦女牛羊養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社內(nèi)，一只只膘肥體壯的天華肉羊在悠閑地進(jìn)食，合作社負(fù)責(zé)人董萬(wàn)山正在給羊添飼料。

“我養(yǎng)的是天華肉羊，產(chǎn)肉性能好，在市場(chǎng)上更好賣(mài)。2024年我養(yǎng)了300多只母羊，加上種羊羔子，年收入有20萬(wàn)元左右。”董萬(wàn)山說(shuō)。

近年來(lái)，天?？h加快羊產(chǎn)業(yè)“育、繁、推、改”步伐，全力做好良種繁育技術(shù)推廣，累計(jì)投放推廣天華肉羊優(yōu)質(zhì)種公羊1200余只，組建擴(kuò)繁推廣群508群，天華肉羊育種群體規(guī)模達(dá)7.8萬(wàn)只，擴(kuò)繁規(guī)模達(dá)52.4萬(wàn)只。不僅大幅提高了牛羊產(chǎn)出率和養(yǎng)殖效益，更實(shí)現(xiàn)了“減畜不減肉、減畜不減收”的目標(biāo)。

天?？h健全完善“種畜繁育研究院+人工繁育改良站點(diǎn)+養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）”的三級(jí)綿羊良種繁育體系，累計(jì)建成省級(jí)種羊場(chǎng)7個(gè)、綿羊人工授精站點(diǎn)129處，年可改良綿羊30萬(wàn)只，全縣綿羊良種化率達(dá)90%，規(guī)?；潭冗_(dá)82%。

說(shuō)到推廣優(yōu)良品種，很難不提到近些年越來(lái)越火的鹽池灘羊。

鹽池縣堅(jiān)持提升性能、提高品質(zhì)的發(fā)展思路，搶抓東西部科技合作機(jī)遇，會(huì)同中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、寧夏農(nóng)科院等科研院所聯(lián)合開(kāi)展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，高標(biāo)準(zhǔn)打造現(xiàn)代種畜良繁、生態(tài)牧草種子等3個(gè)基地，構(gòu)建了研、選、育、推一體化生產(chǎn)體系，全縣灘羊、飼草良種覆蓋率分別達(dá)到92%和90%。

“我們通過(guò)8年不間斷自然選育和擴(kuò)繁，形成了1600多只雙羔灘羊核心群，產(chǎn)羔率達(dá)到160%以上，比灘羊本品種提高了50多個(gè)百分點(diǎn)。通過(guò)配套精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、高頻繁殖等技術(shù)，可有效使灘羊從1胎1羔增加到2胎3羔，繁殖效率大幅提升。”紅寺堡區(qū)天源良種羊繁育養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)寇啟芳介紹說(shuō)。

鹽池縣還探索出了一年兩產(chǎn)“小黑麥+青貯玉米混播拉巴豆”的種植模式，成功研發(fā)“興恙”灘羊?qū)Ｓ蔑暳舷盗挟a(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)人工牧草增產(chǎn)增效和本土生態(tài)牧草的開(kāi)發(fā)利用。

依托草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、鹽池灘羊“種養(yǎng)+”一體化示范等項(xiàng)目，鹽池縣累計(jì)建設(shè)灘羊養(yǎng)殖示范村99個(gè)、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)牧場(chǎng)125家，灘羊規(guī)?；B(yǎng)殖率達(dá)93%。

擴(kuò)展流通加工

豐富產(chǎn)品品類(lèi)

為了提升灘羊加工產(chǎn)品品質(zhì)和口碑，鹽池縣建立健全灘羊生產(chǎn)加工銷(xiāo)售全程追溯系統(tǒng)，制定飼喂、屠宰、加工等28項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，實(shí)現(xiàn)鹽池灘羊購(gòu)銷(xiāo)價(jià)格、市場(chǎng)開(kāi)拓、品牌宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和飼草料使用“六統(tǒng)一”，以龍頭企業(yè)強(qiáng)有力的帶動(dòng)來(lái)規(guī)范行業(yè)發(fā)展。

目前，鹽池縣建設(shè)灘羊屠宰加工廠(chǎng)5個(gè)，培育灘羊肉精深加工企業(yè)39個(gè)、區(qū)外品牌營(yíng)銷(xiāo)店264個(gè)，不斷改造提升精深加工工藝設(shè)備，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，豐富產(chǎn)品品類(lèi)，開(kāi)發(fā)出法式羊排、蝴蝶排等精細(xì)化分割產(chǎn)品120余種，研發(fā)出碗蒸羊羔肉、紅燜羊肉等熟食調(diào)理系列產(chǎn)品16種，適應(yīng)多樣化市場(chǎng)需求的能力進(jìn)一步增強(qiáng)。

在青海省共和縣活畜交易中心，記者看到，現(xiàn)場(chǎng)一派供銷(xiāo)兩旺的熱鬧景象。養(yǎng)殖戶(hù)馬建強(qiáng)一大早拉著200余只羊來(lái)到了交易市場(chǎng)，他說(shuō)：“以前沒(méi)有交易市場(chǎng)，還要自己找買(mǎi)家，現(xiàn)在交易市場(chǎng)開(kāi)到了家門(mén)口，活羊交易越來(lái)越方便了，我每次牽來(lái)的羊差不多都能賣(mài)掉。如果價(jià)格合適，我今天還要買(mǎi)一些羊羔回去。”

為了暢通牛羊流通交易，共和縣建立集牦牛、藏羊、飼草料交易為一體的數(shù)字化活畜交易中心1處，占地175.5畝，農(nóng)畜產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)物流基地1處，建筑面積5893平方米，引進(jìn)職業(yè)經(jīng)紀(jì)人，搭建互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化交易平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息發(fā)布、視頻查驗(yàn)、線(xiàn)上詢(xún)價(jià)競(jìng)價(jià)、遠(yuǎn)程貿(mào)易和即時(shí)檢疫配送等多種功能。

此外，共和縣牛羊肉精深加工穩(wěn)步提高。支持藏羊牦牛精深加工企業(yè)工藝設(shè)備改造提升，提升優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)品供給能力，開(kāi)發(fā)牦牛肉干等20類(lèi)產(chǎn)品，加大區(qū)域農(nóng)畜產(chǎn)品品牌宣傳，讓畜產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。（劉一明）