外賣大戰(zhàn)不玩“0元購(gòu)”玩什么

外賣從來不是消費(fèi)的唯一戰(zhàn)場(chǎng)，“0元購(gòu)”也從來不是外賣大戰(zhàn)的唯一籌碼。

繼市場(chǎng)監(jiān)管總局約談之后，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門繼續(xù)督促外賣平臺(tái)整改，其中多項(xiàng)措施指向無(wú)序價(jià)格戰(zhàn)，比如上海市要求全面下線“0元購(gòu)”、大幅收縮免單營(yíng)銷等。

外賣大戰(zhàn)變成補(bǔ)貼大戰(zhàn)、價(jià)格大戰(zhàn)，有其行業(yè)慣性。競(jìng)爭(zhēng)一旦白熱化，一些熟悉的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)就會(huì)找到舒適區(qū)。包括優(yōu)惠、補(bǔ)貼、以至“0元購(gòu)”，簡(jiǎn)單有效而且高效。

遺憾的是，從多方發(fā)聲來看，補(bǔ)貼大戰(zhàn)異化成了流量裹挾，平臺(tái)“以用戶之名”逼著商家入局，不僅合理利潤(rùn)空間無(wú)法保障，其他履約成本也是愈加沉重，甚至外賣平臺(tái)自身尤其對(duì)騎手而言，超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)始終是種傷害。

外賣大戰(zhàn)還能“戰(zhàn)”些什么？

就補(bǔ)貼本身而言，不是從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端，而是從不合理變成合理。比如把全量降價(jià)變成差異化補(bǔ)貼，平臺(tái)發(fā)揮數(shù)據(jù)和AI能力，為不同消費(fèi)需求提供不同優(yōu)惠策略，且要兼顧不同商家的履約成本和能力。這才是大廠的技術(shù)價(jià)值所在。

而在價(jià)格之外，外賣大戰(zhàn)的長(zhǎng)線競(jìng)爭(zhēng)，勢(shì)必要升級(jí)為“技術(shù)驅(qū)動(dòng)+供應(yīng)鏈能力+配送效率+用戶體驗(yàn)”的系統(tǒng)性競(jìng)爭(zhēng)。包含冷鏈技術(shù)、騎手福祉、餐飲供應(yīng)鏈、AI新運(yùn)力等多重維度。

比如騎手福祉和商家保障，在這一輪外賣大戰(zhàn)中比“0元購(gòu)”來得更早。無(wú)論是你為騎手繳納五險(xiǎn)一金我就跟進(jìn)社保計(jì)劃，還是你為入駐商家免傭金我就返傭+流量扶持，這類能長(zhǎng)遠(yuǎn)提升騎手和商家幸福感的競(jìng)爭(zhēng)，應(yīng)該更多一些更久一點(diǎn)。

在外賣江湖風(fēng)平浪靜的那些年月，多數(shù)平臺(tái)都在研發(fā)和落地?zé)o人車配送、無(wú)人機(jī)配送，這是AI賦能生產(chǎn)力的優(yōu)勢(shì)，既能幫助平臺(tái)節(jié)省成本，還能緩解純靠人力騎手引發(fā)的“算法困境”。既然外賣競(jìng)爭(zhēng)如火如荼，無(wú)人車、無(wú)人機(jī)等新技術(shù)新能力，應(yīng)該在合法合規(guī)的前提下加大投入市場(chǎng)，加快走向大眾。

一些特別的嘗試也借著外賣大戰(zhàn)的東風(fēng)而來。比如美團(tuán)“浣熊食堂”和京東“七鮮小廚”，它們模式不同策略迥異，但核心均是以自身供應(yīng)鏈資源聯(lián)動(dòng)優(yōu)質(zhì)餐飲品牌，為消費(fèi)者提供品質(zhì)有保障的外賣選擇。

開N家餐飲連鎖店，不管自營(yíng)還是集合店，看起來蠻“老派”。但碰上互聯(lián)網(wǎng)大平臺(tái)，碰上外賣、即時(shí)零售，“浣熊食堂”和“七鮮小廚”應(yīng)該擁有新生命力，原因還是平臺(tái)與商家、消費(fèi)者的三贏。

這樣的大戰(zhàn)，也應(yīng)該再多一些。

外賣重燃戰(zhàn)火，中國(guó)即時(shí)零售的萬(wàn)億藍(lán)圖徐徐展開。大平臺(tái)整合資源，不必沉迷價(jià)格戰(zhàn)，不必卷商家卷騎手，創(chuàng)新的方向一定還有很多。（張緒旺）