從“超級工廠”智能化模式到AI技術(shù)深度賦能，“中華第一面”蘭州牛肉拉面近年來不斷破圈，“場景+文化”式的“牛肉拉面劇場”使其成為出海新寵。

在7日舉行的蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)出海經(jīng)貿(mào)對接活動上，瑞士銘達瑞信股份有限公司董事長董育堃提出，將面店轉(zhuǎn)化為秀場或劇場，打造沉浸式餐飲場景，令食客邊享用美食邊欣賞拉面藝術(shù)或其他表演。

“蘭州牛肉拉面出海不能僅依賴傳統(tǒng)口味，更要構(gòu)建文化場景?！倍龍姨峒埃麄冋c蘭州本土品牌“蘭牛王”等合作籌備歐洲“蘭州牛肉拉面劇場”門店，相關(guān)創(chuàng)新模式已進入落地階段。同時計劃與當?shù)夭惋媽W校聯(lián)合辦學，培養(yǎng)兼具拉面專業(yè)技能與文化認知的人才，并對文創(chuàng)開發(fā)、供應(yīng)鏈建設(shè)、中央廚房及預(yù)包裝產(chǎn)品等進行全面籌劃。

“自2024年以來，蘭州牛肉拉面在全球60多個國家和地區(qū)開店755家，全產(chǎn)業(yè)鏈收入近千億元(人民幣，下同)，2025年上半年全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達370億元?！睋?jù)蘭州市副市長靳芳介紹，2024年中國蘭州牛肉拉面IP指數(shù)年均值攀升至273.98，同比增長42.71%，品牌國際影響力持續(xù)躍升。

“牛肉拉面劇場”概念近年來不斷延伸。6日，甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團還與英國、德國企業(yè)簽訂《海外“蘭州拉面培黎工坊”建設(shè)協(xié)議》。該工坊集蘭州牛肉拉面品嘗、研學、體驗、品鑒和文化技藝傳播于一體，能讓消費者身臨“牛肉拉面劇場”之中感受其文化。

甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團總經(jīng)理梁亞楠介紹說，自2023年啟動蘭州拉面培黎工坊項目以來，已在美國、加拿大、新西蘭、英國、西班牙、澳大利亞、荷蘭、法國等國家落地。(閆姣 魏建軍 史靜靜)