中國食品安全報訊（喻志遠 記者陳賽）為深入貫徹湖南省政府和湖南省工信廳關(guān)于“振興湘酒 ”的指示精神，落實中國食協(xié)《關(guān)于舉辦“2024 年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽——酒體設(shè)計師（白酒）大賽 ”的通知》要求，全面提升全省白酒酒體設(shè)計、白酒評委隊伍專業(yè)能力，促進白酒科研和質(zhì)量技術(shù)人員的專業(yè)水平。由湖南省工業(yè)和信息化廳主辦，湖南省工業(yè)和信息化行業(yè)事務(wù)中心、湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會承辦，湘窖酒業(yè)協(xié)辦的首屆酒體設(shè)計師培訓暨白酒評委輪訓班于9月25日在湖南邵陽湘窖酒業(yè)正式開班。

學員合影  圖片來源：湘窖酒業(yè)

開班儀式  圖片來源：湘窖酒業(yè)

學員品酒  圖片來源：湘窖酒業(yè)

湖南省工信廳、湖南省工信事務(wù)中心、湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會、邵陽市工信局、廣東省食品行業(yè)協(xié)會的相關(guān)領(lǐng)導和湘窖酒業(yè)總經(jīng)理萬康出席開班儀式。酒鬼酒、湘窖、武陵等大型湘酒企業(yè)，長沙理工大學、湖南農(nóng)大、吉首大學、邵陽學院等高校及部分來自廣東、云南等兄弟省份酒企、高校共100多人參加開班儀式。本次培訓班為期4天，將進行濃、清、醬三種香型的酒體設(shè)計和品評培訓，培訓結(jié)束將進行統(tǒng)一考核，成績優(yōu)異者將選送參加中食協(xié)組織的酒體設(shè)計師技能大賽。開班儀式由食品行業(yè)聯(lián)合會秘書長涂曉林主持，中國首席白酒評酒師、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會委員、洋河酒廠原總工藝師謝玉球受邀作為本次培訓主講專家。

湘窖酒業(yè)總經(jīng)理萬康在開班儀式致辭時表示：酒體設(shè)計不僅是酒企內(nèi)部的核心，更是引領(lǐng)行業(yè)邁向卓越的關(guān)鍵鑰匙。它融合了古老藝術(shù)與現(xiàn)代科技，賦予了每一滴佳釀獨特的靈魂與風味。它要求設(shè)計師不僅要具備深厚的酒文化底蘊，還要掌握精準的感官評價技能及現(xiàn)代分析檢測技術(shù)。他希望，通過本次高起點、高標準的學習，湘窖及相關(guān)酒企能夠奮勇當先，培養(yǎng)出更多國家級白酒評委與專業(yè)人才，促進白酒科研和質(zhì)量技術(shù)人員提高專業(yè)水平。

湖南省工信廳消費品工業(yè)處調(diào)研員易慧代表省工信廳講話，她指出：省委省政府、廳黨組非常重視湘酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2011年，湖南省人民政府辦公廳就下發(fā)《關(guān)于促進湘酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的意見》，提出要大力支持湘酒發(fā)展，改善和優(yōu)化湘酒發(fā)展市場環(huán)境，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，培育一批具有較大影響力的湘酒品牌。2021年，湖南省工信廳發(fā)布了《關(guān)于推進白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和高質(zhì)量發(fā)展的政策措施》。今年8月，省工信廳副廳長張治平還組織召開了全省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會。在各項政策措施的推動下，湖南白酒行業(yè)無論是產(chǎn)量規(guī)模、質(zhì)量優(yōu)勢還是品牌影響力，都展現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭，已成為湖南經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。以酒鬼、湘窖、武陵、德山、白沙液等為代表的本土品牌，正在逐漸走向全國，展示出“湘酒”的獨特魅力。

中國首席白酒評酒師、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會委員謝玉球在開班儀式上表示，此次既是受湖南食聯(lián)的邀請，也是受中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼馬勇秘書長的委托，就中食協(xié)組織的全國酒體設(shè)計師、品酒師大賽內(nèi)容與規(guī)則進行解讀與分享，為湘酒酒體設(shè)計鼓勁。他希望，通過此次培訓，各位學員能夠進一步增強專業(yè)知識儲備，真正認識到酒體設(shè)計研究工作的重要性，為湘酒的高質(zhì)量發(fā)展做出貢獻。

湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會副會長兼秘書長涂曉林強調(diào)：廣大學員要珍惜此次難得的學習機會，要把提高酒體設(shè)計、白酒品評能力放在推動湘酒高質(zhì)量發(fā)展的核心位置予以重視；增強學習的自覺性、主動性，努力鉆研、刻苦學習，真正學到貨真價實的技能，共同為推動湘酒的發(fā)展譜寫新的篇章。