本溪開展學(xué)生集體配餐單位檢查保障學(xué)生用餐安全

日前，本溪市對學(xué)生集體配餐單位展開監(jiān)督檢查，加強學(xué)校配餐企業(yè)的食品安全和主體責(zé)任意識，有效保障學(xué)生用餐安全。

此次檢查行動由本溪市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局共同展開，部分家長作為社會食品安全監(jiān)督員全程參與。聯(lián)合檢查組首先落實了配餐企業(yè)食品安全主體責(zé)任，并查看了學(xué)生餐配餐企業(yè)的資質(zhì)資料和從業(yè)人員的健康體檢證明資料、原材料采購驗收記錄、加工記錄、消毒臺賬等。

檢查組對配餐企業(yè)進行提示，要求配餐企業(yè)嚴(yán)格落實從業(yè)人員健康體檢和崗前晨檢規(guī)定；嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)操作規(guī)范，做到燒熟煮透、生熟分開；嚴(yán)格落實索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，確保來源可溯、途徑合法；嚴(yán)格禁止采購加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險品種；禁止中小學(xué)校制售冷葷涼菜；禁止剩余餐食“過夜”食用，應(yīng)有效消除校園食品安全風(fēng)險隱患。

針對配餐企業(yè)使用預(yù)制菜情況，檢查組與企業(yè)進行了交流，明確要求配餐企業(yè)在預(yù)制菜沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機制下，“預(yù)制菜”不宜推廣進校園。（許蔚冰）