解決超量點餐得靠“雙向奔赴”

近日，一男子與朋友共二人在柳州市一餐館用餐，聽取服務(wù)員建議點了6道菜，結(jié)果根本吃不完。該顧客認(rèn)為服務(wù)員未根據(jù)菜品的分量、規(guī)格提供合理建議，造成食品浪費，希望相關(guān)部門核實處理。事發(fā)后，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門進行調(diào)查處理。

此次事件中，因超量點餐導(dǎo)致食品浪費是客觀事實。但究竟誰之過，在官方完成調(diào)查前，很難定論。畢竟，造成超量點餐的原因是多方面的。

從消費者方面來說，點餐時“眼大”，用餐時“肚小”，必然導(dǎo)致吃不完。在此次事件中，盡管消費者聽取點餐建議，但仍然出現(xiàn)超量，這就說明了，消費者對點餐建議還是要有所判斷、掂量、取舍。

從餐飲經(jīng)營者角度來說，自己向顧客提出點餐建議，已算是誠信服務(wù)，結(jié)果一旦出現(xiàn)“吃不完”，則有可能面臨造成食品浪費的“追責(zé)”。因為，反食品浪費法中明確指出，餐飲服務(wù)經(jīng)營者不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。由此，什么是超量，怎樣才算不超量，消費者大概能吃多少，餐飲經(jīng)營者本身也要有個底，更不能搞點餐誤導(dǎo)、誘導(dǎo)。

簡而言之，解決超量點餐，防范餐飲浪費，最終還得靠消費者、餐飲經(jīng)營者“雙向奔赴”。

超量點餐，焦點在于“超量”。消費者、餐飲經(jīng)營者的“雙向奔赴”，重在解決點餐信息不對稱，在“量”的問題上進一步形成共識。正如生活中常見的，消費者點玉米燒烤，在有些地方烤的是一串串玉米粒，而在另一些地方就是一個個玉米棒。地域不同、習(xí)慣不同、信息不對稱，很容易導(dǎo)致超量點餐。就此次出現(xiàn)的“2人根本吃不完6道菜”而言，如果彼此對“量”的把握更有共識，尤其消費者對每道菜的分量更有把握，那么也就不會引發(fā)后續(xù)的浪費了。

對“量”的把握更有共識，消費者、餐飲經(jīng)營者都要發(fā)力。一方面，消費者在聽取點餐建議時，還需留意“量多大”。比如店家的菜按份上，那么大盤和小盤的“一份”，價格與量可能差別巨大；另一方面，餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)進一步充實菜單信息，通過在菜單上標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議用餐人數(shù)等方式，讓消費者點個明白、吃得明白。

國家一直在倡導(dǎo)節(jié)約、反對浪費。落到日常生活中，進一步推動食客懂量度把控、商家講誠信經(jīng)營、監(jiān)管能及時到位，不愁治不好“超量點餐”。（江直巖）