來(lái)豬棚喝咖啡 讓“土味”解鎖更多可能

由豬棚改造的咖啡館，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？在山東省鄄城縣的蘇泗莊村，一座舊豬棚在翻新之后，搖身一變成了咖啡館，墻內(nèi)外繪制了卡通圖案、網(wǎng)絡(luò)標(biāo)語(yǔ)，豬棚外的樹林則被打造成娛樂(lè)露營(yíng)地，吸引不少游客前來(lái)體驗(yàn)消費(fèi)。據(jù)媒體報(bào)道，豬欄咖啡露營(yíng)基地自運(yùn)營(yíng)以來(lái)，日均客流量在200人次以上，預(yù)計(jì)年純收益15萬(wàn)元。這種“騰籠換鳥”的做法不僅給蘇泗莊村帶來(lái)旅游經(jīng)濟(jì)效益，也為當(dāng)下盤活用好鄉(xiāng)村資源做出了一次創(chuàng)新嘗試。

豬棚咖啡館之所以受到歡迎，成了熱門打卡地，是因?yàn)樗粌H能滿足人們的休閑需要，更激發(fā)了人們的好奇心，給游客帶來(lái)了新鮮體驗(yàn)。相比普通的鄉(xiāng)村咖啡館，在豬棚咖啡館里“偷得半日閑”顯然更有趣特別。豬棚作為農(nóng)村常見(jiàn)的“土味”設(shè)施，每每被人們提及，總是繞不開(kāi)“臟兮兮、臭烘烘”的標(biāo)簽。而如今，把“土里土氣”的豬棚與自帶“精致感”的咖啡館組合在一起，看似不著調(diào)，卻碰撞出一種“又土又潮”的反差感，吸引游客來(lái)解鎖一次別有趣味的體驗(yàn)。

這種跨界混搭的玩法啟示我們，若能充分發(fā)揮想象力，找到有效的“打開(kāi)方式”，許多鄉(xiāng)村看似無(wú)用的閑置資源都存在被賦予“二次生命”的可能。在人口外流務(wù)工的背景下，不少村莊都有無(wú)人居住的農(nóng)房閑置，還有的村子有閑置的種植養(yǎng)殖基地、加工車間等。這些資產(chǎn)設(shè)施雖然看似沒(méi)啥用處，但如果能轉(zhuǎn)換使用思路，像前文提到的豬棚那樣利用得當(dāng)，就能在發(fā)展新產(chǎn)業(yè)、落地新業(yè)態(tài)的過(guò)程中找到“用武之地”。不僅如此，在這些閑置資產(chǎn)被改造的過(guò)程中，以往破敗的外觀、臟亂差的環(huán)境可以重?zé)ü獠?，讓農(nóng)民享受到更干凈、整潔、美麗的家園環(huán)境。

現(xiàn)實(shí)中，已經(jīng)有不少人租下村里的閑置房屋，打造了一批原生態(tài)民宿、新中式茶館等消費(fèi)場(chǎng)所，為鄉(xiāng)村發(fā)展帶來(lái)許多新變化。

當(dāng)然，在這些消費(fèi)設(shè)施里，不乏像豬棚咖啡館一樣收效不錯(cuò)的熱門打卡地，但也有經(jīng)營(yíng)者沒(méi)掌握營(yíng)業(yè)“密碼”，開(kāi)店迎客之后遭遇無(wú)人光顧的尷尬，最后不得不關(guān)門停業(yè)。比如就有某駐村干部告訴筆者，他所在村子有年輕人返鄉(xiāng)投資開(kāi)咖啡館，但因?yàn)槿狈η捌诘氖袌?chǎng)調(diào)研，在裝潢、選品上簡(jiǎn)單照搬隔壁村開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，最后經(jīng)營(yíng)不善，白白浪費(fèi)了投資。諸如此類的教訓(xùn)提醒我們，在發(fā)展鄉(xiāng)村旅游中，要想把外界的既有經(jīng)驗(yàn)和思路成功嫁接到本地資源上，萬(wàn)不能停留在單純模仿層面，而是要因地制宜、做出特色，拿出契合當(dāng)?shù)貙?shí)際、讓人眼前一亮的“獨(dú)門創(chuàng)意”。

對(duì)鄉(xiāng)村來(lái)說(shuō)，最吸引人的“獨(dú)門創(chuàng)意”往往源于對(duì)“土味”元素的挖掘發(fā)揮，最土氣的就是最特別的，越土氣越新潮?！巴廖丁敝愿裢馕?，是因?yàn)榕c城市相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的外觀風(fēng)貌、工業(yè)氣質(zhì)和生活日常相比，多了自然與新鮮，少了刻意的套路，容易讓人親近、令人放松?，F(xiàn)實(shí)中許多村子都有自身獨(dú)屬的鮮明氣質(zhì)和風(fēng)格，藏著不少“土味”寶藏。如果我們打開(kāi)思路，去尋找這些鄉(xiāng)村特有的“土味”元素，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，能被盤活利用的不單是鄉(xiāng)村的房屋設(shè)施，景色各異的自然風(fēng)光、形形色色的民風(fēng)民俗、“新奇特”的“土特產(chǎn)”等，都大有文章可做。

要想讓這些“土味”元素解鎖更多可能，首先要看到隱藏起來(lái)的資源優(yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)可供改造利用的對(duì)象。比如有地方選擇將廢棄礦場(chǎng)的廢舊房屋改造成咖啡店，就是因?yàn)榉课萃獾恼克{(lán)湖水和冷冽巖石格外“吸睛”，能與具有懷舊風(fēng)格和藝術(shù)氣息的咖啡店珠聯(lián)璧合，共同營(yíng)造出充滿鄉(xiāng)村美學(xué)氣息的休閑環(huán)境。其次要善于借力，與本地特色資源聯(lián)動(dòng)融合。比如有的地方文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展得好，就可以在店面外繪制文創(chuàng)圖案，打造“文創(chuàng)一條街”來(lái)吸引游客；有的店面坐落在古村落，則可以參照村里精巧的建筑形制，在裝修風(fēng)格上營(yíng)造出古樸氛圍。

當(dāng)然，“土味”特色環(huán)境是一方面，豬棚咖啡館等網(wǎng)紅景點(diǎn)長(zhǎng)久發(fā)展，根本還要靠產(chǎn)品?？梢詮漠a(chǎn)品內(nèi)容上做拓展，結(jié)合地方“土特產(chǎn)”等，開(kāi)發(fā)不同類型的產(chǎn)品花樣，形成與“土味”環(huán)境相得益彰的特色拳頭產(chǎn)品。（劉詩(shī)麟）