精深加工 將花椒“吃干榨凈”

提起花椒，你會(huì)聯(lián)想到什么？花椒粉、花椒油，還是用花椒制成的各類調(diào)味品？

在韓城，人們對(duì)花椒的利用，正朝著“吃干榨凈”的深加工方向不斷邁進(jìn)。

7月17日，記者來到位于韓城市芝陽鎮(zhèn)的陜西為康生物科技股份有限公司，在花椒籽油及副產(chǎn)品綜合利用（二期）項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)，記者看到，工人在廠房?jī)?nèi)有條不紊地操縱設(shè)備，一粒粒黑黝黝的花椒籽經(jīng)過一系列精深加工，最終成為花椒籽油、花椒籽蛋白肽等高價(jià)值產(chǎn)品。

“花椒籽油及副產(chǎn)品綜合利用（二期）項(xiàng)目于去年6月開工建設(shè)，經(jīng)過約一年的緊張施工，今年5月底實(shí)現(xiàn)了試運(yùn)行。項(xiàng)目技術(shù)難度大，科技含量高，產(chǎn)品附加值大?！标兾鳛榭瞪锟萍脊煞萦邢薰究偨?jīng)理劉強(qiáng)介紹，“項(xiàng)目總投資2.22億元，占地167.49畝，分兩期建設(shè)。此次試運(yùn)行的二期項(xiàng)目主要生產(chǎn)花椒籽皮油、花椒籽仁油、花椒籽粕、花椒籽分離蛋白及花椒籽蛋白肽。”

小小的花椒籽，為何如此受到青睞？

據(jù)了解，作為花椒的副產(chǎn)品，花椒籽資源豐富，且含有22%至31%的油脂，是良好的油料資源；花椒籽油富含人體必需的不飽和脂肪酸，具有平衡脂質(zhì)代謝及糖代謝、活血化瘀、預(yù)防心腦血管疾病等多種功效；花椒籽仁中含有豐富的可食性油脂蛋白質(zhì)；花椒籽殼中含有豐富的黑色素、生物堿和纖維素，具有良好的開發(fā)前景與較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

然而，由于花椒籽資源分布不集中、原料極易氧化酸敗以及相關(guān)技術(shù)存在瓶頸，長(zhǎng)期以來，花椒籽沒有得到充分利用，“全身是寶”的花椒籽常被椒農(nóng)銷售給飼料廠用來制作動(dòng)物飼料。只有對(duì)花椒籽精細(xì)化利用，才能節(jié)約資源，充分發(fā)揮其價(jià)值，實(shí)現(xiàn)物盡其用。

目前，韓城市建成55萬畝、4000萬株韓城“大紅袍”花椒優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地，花椒總產(chǎn)量達(dá)3500萬公斤，總產(chǎn)值突破40億元。在2022農(nóng)民豐收節(jié)·五?。ㄊ校┗ń樊a(chǎn)業(yè)聯(lián)合體框架協(xié)議簽約儀式暨第七屆韓城花椒大會(huì)上，韓城市委書記亢振峰提出，面對(duì)當(dāng)前花椒市場(chǎng)形勢(shì)的快速變化，要依靠科技賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)，在優(yōu)種培育、栽培技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)等方面狠下功夫。

近年來，韓城市已發(fā)展形成集科研、生產(chǎn)、集散、深加工于一體的花椒產(chǎn)業(yè)格局。隨著花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、相關(guān)加工技術(shù)和裝備的進(jìn)步，陜西為康生物科技股份有限公司通過自主研發(fā)，突破了花椒籽精深加工工藝技術(shù)，運(yùn)用花椒籽脫殼及殼仁分離、低溫壓榨、亞臨界、適度精煉、蛋白生物酶解等先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了工藝過程的高效、節(jié)能、減排。“目前，我公司在花椒籽精深加工技術(shù)工藝方面居全國前列，產(chǎn)品質(zhì)量國內(nèi)領(lǐng)先。我們將進(jìn)一步延伸花椒深加工產(chǎn)業(yè)鏈，將花椒‘吃干榨凈’，獲取產(chǎn)品最高價(jià)值?！眲?qiáng)說。

記者了解到，花椒籽油及副產(chǎn)品綜合利用項(xiàng)目生產(chǎn)的冷榨花椒籽油、花椒籽蛋白肽、花椒籽分離蛋白等產(chǎn)品，是綠色、健康的新型產(chǎn)品。其中，花椒籽油可用于油漆、涂料、飼料制作等領(lǐng)域，精煉后可制成小品類食用油；花椒籽蛋白肽可為糖尿病患者輔助降血糖，助癌癥患者提高機(jī)體免疫力。

“通過對(duì)花椒籽資源的精深加工與合理有效利用，我們?yōu)榻忿r(nóng)就業(yè)增收提供了新路徑，讓花椒成為韓城百姓致富增收的‘金豆豆’，同時(shí)帶動(dòng)周邊、全省乃至全國花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！眲?qiáng)說。（穆騁 馮毅濤）