甘肅省酒泉市市場監(jiān)管局檢查指導(dǎo)文博會(huì)食品安全保障工作

中國食品安全網(wǎng)訊（魯峰  李寶纏） 為切實(shí)保障第六屆絲綢之路（敦煌）國際文化博覽會(huì)期間食品安全，甘肅省酒泉市市場監(jiān)管局在總結(jié)前五屆文博會(huì)成功辦會(huì)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，制定《第六屆絲綢之路（敦煌）國際文化博覽會(huì)食品安全保障工作方案》，酒泉市、敦煌市市場監(jiān)管局協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，統(tǒng)籌推進(jìn)第六屆文博會(huì)食品安全保障工作。近日，酒泉市市場監(jiān)管局派員檢查指導(dǎo)文博會(huì)配送總倉和接待酒店管理情況。

為確保文博會(huì)期間采購食品源頭安全可控，執(zhí)法人員指導(dǎo)建立了食品集中配送總倉，公開招標(biāo)確定甘肅省鮮潤家供應(yīng)鏈管理有限公司為第六屆文博會(huì)接待酒店食材集中配送供應(yīng)商，堅(jiān)持“食材定點(diǎn)供應(yīng)、價(jià)格隨行就市”的原則，實(shí)行配送總倉準(zhǔn)入準(zhǔn)出和接待酒店“全覆蓋檢驗(yàn)檢測”，使用先進(jìn)的食品溯源系統(tǒng)為每一份食材張貼二維碼，掃碼即可溯源，讓食品安全貫穿始終。

為確保文博會(huì)期間接待酒店供餐規(guī)范有序，執(zhí)法人員對10家接待酒店后廚的粗加工、烹飪、面點(diǎn)、涼菜等功能區(qū)間進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分區(qū)設(shè)置指導(dǎo)，統(tǒng)一規(guī)范生進(jìn)熟出單一流向的流程布局；指導(dǎo)添置餐飲具洗消保潔、食品冷藏冷凍、操作加工等保障食品安全所必需的設(shè)施設(shè)備；督促酒店對墻頂?shù)匕匆筮M(jìn)行亮化裝修，著力改善烹飪環(huán)境和就餐環(huán)境。

下一步，酒泉市市場監(jiān)管局將全面落實(shí)“文博會(huì)”食品安全各項(xiàng)保障工作措施，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化配送總倉規(guī)范化建設(shè)，指導(dǎo)接待單位全面做好食品安全保障和有關(guān)活動(dòng)周邊區(qū)域食品安全監(jiān)督檢查工作，開展應(yīng)急演練積極應(yīng)對處置輿情風(fēng)險(xiǎn)和突發(fā)事件，全力確?！拔牟?huì)”期間食品安全和市場穩(wěn)定。