好水養(yǎng)好魚 “鱘”出致富路——貴州冷水魚產(chǎn)業(yè)迎來(lái)“熱”發(fā)展

梵凈山下，綠蔭重重，潺潺清泉從高山深谷里流出。

山底，貴州東億農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司建立的水產(chǎn)基地里，一群群鱘魚在清冽的泉水中暢游。

好山養(yǎng)好水，好水養(yǎng)好魚，依托天然資源優(yōu)勢(shì)，東億公司優(yōu)選西伯利亞雜交鱘魚為主養(yǎng)品種，結(jié)合該魚種的生長(zhǎng)周期短，耐長(zhǎng)途運(yùn)輸，抗病性強(qiáng)等特點(diǎn)，養(yǎng)出了綠色健康、肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的梵凈山鱘魚，走出了一條特色化農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖道路。

經(jīng)過多年發(fā)展，貴州鱘魚從無(wú)到有，規(guī)模從小到大，2022年，全省鱘魚產(chǎn)量已達(dá)2.6萬(wàn)噸，位居全國(guó)第二，鱘魚已經(jīng)成為貴州省冷水魚的一張靚麗名片。

走進(jìn)鳳岡縣進(jìn)化鎮(zhèn)沙壩村中華鱘養(yǎng)殖基地，清澈的泉水源源不斷地涌入養(yǎng)殖池里，一群群色澤光亮、動(dòng)作敏捷的鱘魚在池子里游來(lái)游去，充滿生機(jī)?；刎?fù)責(zé)人安文權(quán)正提著魚飼料，沿著魚塘一邊慢慢行走，一邊拋撒飼料。

“鱘魚對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求特別高，特別是水溫的高低對(duì)它的生長(zhǎng)有很大的影響，河頭水庫(kù)屬于一級(jí)飲用水源，最高水溫不超二十三度，最低不低于十二度，特別適合鱘魚生長(zhǎng)?！币恢睆氖吕渌~養(yǎng)殖的安文權(quán)對(duì)冷水魚養(yǎng)殖了如指掌。

沙壩村生態(tài)鱘魚養(yǎng)殖基地占地面積約8000平方米，建設(shè)養(yǎng)殖池40個(gè)，現(xiàn)基地共養(yǎng)殖有中華鱘18萬(wàn)尾，產(chǎn)值近1600萬(wàn)元。由于水庫(kù)水質(zhì)好、環(huán)境優(yōu)越，沙壩村養(yǎng)殖基地的鱘魚體格美、肉質(zhì)嫩、味道鮮，受到許多客商的青睞。

冷水養(yǎng)出致富“黃金魚”。進(jìn)化鎮(zhèn)沙壩村村民楊秀禮夫妻二人通過在基地養(yǎng)殖鱘魚，一年能掙十萬(wàn)余元?！半x家近，又可以照顧老人和小孩，現(xiàn)在的日子越過越好了?！睏钚愣Y說。

貴州鱘魚以其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，正成為越來(lái)越多百姓餐桌上的選擇。

8月22日，“不走尋常路 非比鱘嘗人”——2023年貴州鱘魚品牌推廣活動(dòng)在貴陽(yáng)市青云市集開幕。鱘龍魚丸、鱘龍魚肉腸、鱘龍魚餅、鱘龍魚骨面……各種鱘魚制品吸引了眾多食客前來(lái)品嘗。

“涼拌鱘魚皮這道菜是我們專門從惠水帶來(lái)的加工產(chǎn)品，投放市場(chǎng)以來(lái)反響很不錯(cuò)，大家品嘗后都給出了很高的評(píng)價(jià)?！辟F州鱘英匯漁業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理何大慶說道。

“以往我們只賣活魚，很多家庭不會(huì)做也不會(huì)吃，受各種因素影響，價(jià)格波動(dòng)很大。后來(lái)做了深加工，銷路一下子打開了?！被菟h嘉其水產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)張翠蘭說。

在惠水，“鱘”到新商機(jī)的企業(yè)通過東西部協(xié)作，利用廣州的食品研發(fā)力量、市場(chǎng)力量，將鱘魚深加工食品推廣到粵港澳大灣區(qū)。

深加工食品充分發(fā)揮了鱘魚的價(jià)值，提高鱘魚的附加值。據(jù)貴州省水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)李正友介紹，現(xiàn)在用鱘魚加工的食品菜肴有100多種，加工的熟食品已有10多種。

平塘縣200噸鱘魚出口老撾、越南；安龍縣22噸鱘魚出口老撾；銅仁60噸鱘魚出口越南……躍出大山，游向廣闊大市場(chǎng)，貴州鱘魚出山入海，不僅深受粵港澳大灣區(qū)、廣西、重慶、河南等客商歡迎，還遠(yuǎn)銷俄羅斯、日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。（劉悅）