東莞上半年食品飲料加工制造業(yè)雙位數(shù)增長 食尚迸活力

暢銷百年的嘉頓面包、爽脆可口的山姆薯脆薄餅干、追劇小零食傻二哥的鍋巴、兒時的零嘴徐福記的糖果……從家喻戶曉的食品品牌到火爆市場的網(wǎng)紅零食，均遍布了東莞制造業(yè)的身影。

近半年里，東莞連辦“創(chuàng)食展”“食博會”兩場大型展會，政府搭臺，企業(yè)推廣品牌、開拓市場、結(jié)交伙伴，激活消費拉動潛能，這些有“珠江水 廣東糧”之稱的食品品牌以參展商的名義參展，實現(xiàn)以展會友、以展促銷、以展招商的目的。

兩場大型展會背后的意義折射出東莞傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)不僅“寶刀不老”，還憑借著國潮品牌、網(wǎng)紅零食、網(wǎng)紅餐飲打卡店等煥發(fā)著青春和活力。作為五大支柱產(chǎn)業(yè)之一，東莞食品飲料加工制造業(yè)是東莞力抓的大產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)揮著工業(yè)穩(wěn)增長的重要作用。如今的東莞，取得生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)企業(yè)超過1400家，13家食品行業(yè)企業(yè)位列東莞市規(guī)模以上營業(yè)收入百強企業(yè)榜單。就在今年上半年，東莞食品飲料加工制造業(yè)累計增速達17.6%。

“國民經(jīng)典”試水“網(wǎng)紅零食”

在創(chuàng)食展期間，多家參展企業(yè)帶著網(wǎng)紅產(chǎn)品、爆款產(chǎn)品亮相，并使出渾身解數(shù)來推廣自己的產(chǎn)品，意欲在展會拔得頭籌。

在東莞徐記食品有限公司（下稱“徐福記”）展位，除了沙琪瑪?shù)葒窠?jīng)典零食外，還出現(xiàn)了一些包裝新穎的禮盒，原來徐福記已經(jīng)做起了“月餅生意”?！疤崆安季种星锸袌觯尨蠹伊私飧嘈旄Ｓ浧焚|(zhì)匠心的好產(chǎn)品?！毙旄Ｓ浖瘓F事務(wù)總監(jiān)高衛(wèi)東說道。

月餅品牌企業(yè)東莞市華美食品有限公司（下稱“華美食品”）的展位也是人頭攢動，展位以商超的形式展示琳瑯滿目的展品。

“雖然我們深耕月餅領(lǐng)域30余年，但是我們的產(chǎn)品品類實現(xiàn)多樣化等特點，尤其是近年我們推陳出新推出不少網(wǎng)紅零食也深受年輕人的喜愛，比如薯條華夫餅在線下促銷一經(jīng)上架就被銷售一空?！比A美食品市場部經(jīng)理鄭琳芳說。

“零食大王”徐福記做起了“月餅生意”，“月餅大王”華美食品又開啟了網(wǎng)紅零食之路，為山姆供應(yīng)太陽餅、薯脆薄餅干的分別是莞企佳匯香食品、新盟食品，欣欣食品推出生椰拿鐵味的瑪?shù)铝盏案?、東莞市食滋源食品有限公司推出流心麻薯……無論是老牌抑或是新牌企業(yè)，東莞的食品產(chǎn)業(yè)在新一輪的產(chǎn)業(yè)消費新賽道上抓住發(fā)展機遇，積極挖掘新賽道，搶占新消費市場的“頭啖湯”。

在新老品牌的較量中，食品產(chǎn)業(yè)在不斷地創(chuàng)新迭代升級?！八械膭?chuàng)新都是基于對消費的洞察，以小的消費需求、新的消費場景為基點做的創(chuàng)新才是有意義和價值的。”中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會副理事長劉旭表示，成熟的品牌和新創(chuàng)品牌有截然不同的發(fā)展階段和經(jīng)營思路，成熟品牌今年所面臨的主要問題是轉(zhuǎn)型，而銷量則是新創(chuàng)品牌成敗的關(guān)鍵。

對于產(chǎn)品創(chuàng)新，官棧副總裁孫志國表示，一定要擁抱新技術(shù)、新材料，持續(xù)研究一代又一代年輕的客群。官棧特別注重底層的研發(fā)和驗證來支撐產(chǎn)品創(chuàng)新，每年會花15%銷售資金投入到研發(fā)方面。

東莞食品企業(yè)在創(chuàng)新路上從未停下腳步。今年4月，徐福記與華南理工大學(xué)建立國內(nèi)第一個由校企合作成立的健康零食聯(lián)合研究中心，聚焦功能原料創(chuàng)新、先進技術(shù)創(chuàng)新和健康產(chǎn)品創(chuàng)新；華美食品與東莞理工在人才培育、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新方面有諸多的合作，助力產(chǎn)品升級。

從國民品牌企業(yè)試水網(wǎng)紅零食的背后，大家可以清晰看到東莞正在支持傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型，鼓勁企業(yè)把握消費升級大趨勢，加強創(chuàng)意設(shè)計，加快向產(chǎn)業(yè)鏈高端攀升，促進傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的生機。

食品潮玩IP組CP

隨著新時代人群的成長，潮流市場不斷增長，各類原創(chuàng)、IP聯(lián)名的潮玩受到了消費者的青睞。近年來傳統(tǒng)的食品企業(yè)也玩起了“潮玩IP”，為產(chǎn)業(yè)賦能，讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和時代潮流創(chuàng)新融合，搶占新消費市場風(fēng)口。

在近日舉辦的第十三屆動漫博覽會（下稱“漫博會”）上，在潮流品牌“機因GENMEC”旗下新銳IP HUGY的展位上，徐福記與之聯(lián)名推出的產(chǎn)品——趣滿果果汁軟糖和多元產(chǎn)品的零食禮包，備受年輕人追捧。

徐福記電商負責(zé)人表示：“這是徐福記利用漫博會的機會邁向跟二次元年輕人群溝通的重要一步。另外，我們都是東莞本土的品牌，必須要先內(nèi)部‘折騰’起來。徐福記是國民經(jīng)典零食品牌，HUGY是潮流新銳IP，‘經(jīng)典’與‘新潮’的結(jié)合，可以在‘中國潮玩之都’，碰撞出更多精彩的火花。”

“雙方聯(lián)名能實現(xiàn)零食產(chǎn)品價值最大化，此后雙方可以一起共創(chuàng)更多充滿活力和創(chuàng)新的新玩法和新互動?！鄙鲜鲐撠?zé)人表示，徐福記的零食可以給人帶來多巴胺和快樂，HUGY這個IP的有趣形象，和年輕人的消費場景相匹配。因此，徐福記通過與IP合作賦能，更能瞄準年輕人在零食消費過程的情緒價值，帶給消費者更多新鮮感。

同樣，在本屆創(chuàng)食展上吸睛度最高、賣得最火的莫過于有潮玩IP賦能的食品企業(yè)。8月7日中午，距離創(chuàng)食展結(jié)束還有半天時間，展位以奧特曼IP為背景的廣東金添動漫股份有限公司（下稱“金添動漫”）就開始著手收攤，產(chǎn)品早就被銷售一空。

“這次創(chuàng)食展，本來我們只打算賣幾百箱‘禮盒’的，沒想到市場反應(yīng)那么好，小孩子特別喜歡我們的IP，所以三天內(nèi)補了好幾次貨，最后銷售了近1000箱產(chǎn)品。”金添動漫市場部相關(guān)負責(zé)人莊秋辰說。

一直以來，金添動漫以動漫IP食品起家開拓市場，擁有奧特曼、小豬佩奇、斗羅大陸、超級戰(zhàn)隊等數(shù)十個動漫IP的版權(quán)。“我們目標客戶是4至20歲，選的幾個動漫IP都是偏向正能量，希望可以給年輕的小伙伴輸送和引導(dǎo)正向的價值觀?！鼻f秋辰說，企業(yè)經(jīng)過多元化IP經(jīng)營賦能，豐富了餅干、糖果、糖玩等產(chǎn)品，開辟了廣闊市場，打開了零食新天地。如今全國超過2000多家經(jīng)銷商、30多萬個銷售終端為金添動漫銷售產(chǎn)品。

早在2015年，東莞億智食品有限公司（下稱“億智食品”）就開始接觸潮玩IP，憑借著小豬佩奇IP“火了一把”。在獲得小豬佩奇餅干、糖果類食品授權(quán)后，億智食品以最快的速度把產(chǎn)品推至全國31個省區(qū)、333個地級市、2000多個縣的知名連鎖商超、便利店、機場店、高鐵店、母嬰連鎖店、流通渠道等。在短短四年之后的2019年，億智食品成為IP食品類授權(quán)最大贏家之一。

潮玩IP是食品產(chǎn)品升級、產(chǎn)業(yè)升級的有力武器，食品企業(yè)與潮玩IP組CP實現(xiàn)再度“出圈”，博得消費者歡心，快速搶占市場份額。

“上游”協(xié)同“下游”抱團發(fā)展

在“遇見小面”網(wǎng)紅餐飲店里，點上一碗熱辣辣的紅燒肥腸面，舌尖上的滋味填滿了整個味蕾。這碗紅燒肥腸面是來自東莞蜀海食品有限公司（下稱“東莞蜀?！保┑念A(yù)制菜。在東莞麻涌鎮(zhèn)新沙龍19號的大門前，一輛輛貨物車有序排隊出東莞蜀海出廠區(qū)，擺放整齊的一箱箱預(yù)制菜即將送往遇見小面、茗冰室、竹升面、客語等網(wǎng)紅店。

“現(xiàn)在我們主打B端客戶，為不少網(wǎng)紅餐飲店提供預(yù)制菜?！睎|莞蜀海產(chǎn)品經(jīng)理谷笑天表示，在群雄逐鹿的食材供應(yīng)鏈行業(yè)，蜀海作為上游供應(yīng)商與下游銷售端的餐飲、零售企業(yè)之間的中間連接，能有效對上下游進行深度連接與協(xié)同，物流網(wǎng)絡(luò)、交付能力、食品安全管控的供應(yīng)鏈交付能力在行業(yè)中首屈一指，為全國超過4000家餐飲、零售品牌5萬多家店，提供一整套的食材供應(yīng)鏈解決方案服務(wù)。

作為背靠海底撈的食材供應(yīng)鏈“超級玩家”，除海底撈外，東莞蜀海還服務(wù)中餐、燒烤、韓餐等1000余家餐飲連鎖及零售企業(yè)，能提供剁椒魚頭、胡椒豬肚雞、水煮牛肉等200多種預(yù)制菜產(chǎn)品。谷笑天表示：“東莞蜀海是我們在華南地區(qū)的分基地之一，東莞有著優(yōu)越的地理位置和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，我們在這里可以輕松找到所需要的配套企業(yè)，益海嘉里、恒興這兩家配料企業(yè)就是來自于東莞的供應(yīng)商。”

東莞配套，全國知名，東莞的食品飲料產(chǎn)業(yè)具備了世界一流的生產(chǎn)配套能力。從上世紀80、90年代開始，以徐福記、雀巢、美極鮮等一大批世界巨頭看中東莞的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，相繼落戶東莞，可口可樂、東鵬、加多寶、珠江啤酒、大益茶等知名品牌隨后在東莞設(shè)公司、建工廠，一大批巨頭企業(yè)在東莞落地生根、開花結(jié)果。

從1992就起，徐福記就落地東莞開展“甜蜜之旅”，在這30多年內(nèi)，徐福記在東莞形成緊密的上下游協(xié)同發(fā)展?！拔覀儚漠a(chǎn)業(yè)鏈始端的原材料采購，到末端的紙箱包裝，很多環(huán)節(jié)都是從東莞本地的供應(yīng)商進行采購的?！备咝l(wèi)東表示。

高衛(wèi)東談到，東莞的產(chǎn)業(yè)鏈、物流鏈非常完善，大部分的配套企業(yè)都可以在東莞找到供應(yīng)商，為東莞的產(chǎn)業(yè)集聚奠定了基礎(chǔ)。同時以高端裝備為代表的先進制造業(yè)發(fā)展迅猛，能與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，為技術(shù)的創(chuàng)新、產(chǎn)品的研發(fā)進行交流和互動，共促成長。

對外開放以來，除了“過江龍”搶灘落戶外，道滘的佳佳美、橫瀝的稻香、寮步的百味佳、麻涌的穗豐糧食、厚街的太糧米業(yè)、石龍的津威等一大批本地企業(yè)從鄉(xiāng)村小作坊走向了國際大舞臺，共同撐起了東莞食品千億大產(chǎn)業(yè)。

如今的東莞，已經(jīng)形成了“中國食品名鎮(zhèn)”茶山鎮(zhèn)、“中國特色食品名鎮(zhèn)”道滘鎮(zhèn)、麻涌—沙田沿江糧油加工生產(chǎn)物流產(chǎn)業(yè)帶等多個產(chǎn)業(yè)集群，基本形成了“產(chǎn)品研發(fā)—材料與裝備—食品飲料加工—產(chǎn)品流通”的全產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)業(yè)分工日益細化，產(chǎn)業(yè)配套優(yōu)勢明顯，并形成了多元化發(fā)展趨勢。

作為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚、工業(yè)體系完備的工業(yè)大市，東莞上下游企業(yè)抱團發(fā)力，形成自主可控、穩(wěn)定暢通、安全可靠、抗壓能力強的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，不僅具備創(chuàng)新牽引力、供應(yīng)安全保障力，更有成本競爭力，是構(gòu)建新發(fā)展格局的重要基礎(chǔ)。

■專家解讀

中山大學(xué)嶺南學(xué)院經(jīng)濟系教授林江：

食品制造業(yè)煥發(fā)東莞傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新動能

食品產(chǎn)業(yè)作為東莞市的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，為東莞的經(jīng)濟發(fā)展作出了巨大貢獻。今年以來，多個支柱及優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)進入調(diào)整期，但食品飲料加工制造業(yè)，上半年的增加值增速達到17.6%，為其他產(chǎn)業(yè)作轉(zhuǎn)型的參考。為此，南方日報記者采訪了中山大學(xué)嶺南學(xué)院經(jīng)濟系教授林江。

南方日報：在你看來，東莞食品制造業(yè)有哪些優(yōu)勢和特點？

林江：東莞最初的食品產(chǎn)業(yè)鏈是由外資企業(yè)創(chuàng)建并發(fā)展起來的。雀巢、嘉頓面包這些世界級的產(chǎn)業(yè)巨頭落地東莞后，為東莞帶來了先進的產(chǎn)業(yè)和技術(shù)經(jīng)驗，加上東莞本土的華美、佳佳美快速崛起，共同推動了東莞食品制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的形成、發(fā)展、壯大、成熟。這成為東莞的產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢之一。另外東莞食品產(chǎn)業(yè)鏈條相對比較廣泛，各個鎮(zhèn)街的特色美食極具影響力，因此東莞的餐飲文化、飲食文化極其濃厚，這也成為東莞食品產(chǎn)業(yè)鏈條奠定江湖地位的重要原因之一。再者，東莞將文化和旅游賦能餐飲業(yè)，從而形成較為緊密的產(chǎn)業(yè)鏈，為現(xiàn)代食品制造業(yè)的發(fā)展注入了現(xiàn)代的元素。

南方日報：食品產(chǎn)業(yè)與潮玩IP合作實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)突圍，您認為此種發(fā)展思路可行么？

林江：在新消費市場的沖擊下，潮玩IP是當(dāng)下最為火熱的“代名詞”。食品產(chǎn)業(yè)不再是簡單的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，為了保持不掉隊，煥發(fā)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新動能，很多食品企業(yè)通過與潮玩IP合作，關(guān)注到年輕人的消費場景，注入現(xiàn)代的新鮮元素，衍生產(chǎn)業(yè)鏈條，保持市場份額，搶占4億青少年群體這一龐大的消費市場。潮玩IP與食品企業(yè)的聯(lián)動合作，能更好地滿足消費者對“新、奇、優(yōu)”的消費需求，加強了特定消費人群的消費黏性。

南方日報：數(shù)字化賦能食品產(chǎn)業(yè)起到什么作用？

林江：隨著數(shù)字化產(chǎn)業(yè)變革席卷而至，制造業(yè)正迎來前所未有之變局，加快推動制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是實現(xiàn)數(shù)字經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。東莞的食品產(chǎn)品暢銷全世界，需求量大，轉(zhuǎn)型迫切，因此對食品質(zhì)量的把控、效率的提升、工藝的提升尤為重要。在工業(yè)經(jīng)濟穩(wěn)增長、產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型升級的背景下，數(shù)字化賦能成為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要法寶。在生產(chǎn)方面，數(shù)字化為工業(yè)和技術(shù)進行提升，實現(xiàn)生產(chǎn)制造數(shù)字化，從而提高生產(chǎn)的效率和產(chǎn)品的質(zhì)量；在產(chǎn)業(yè)鏈條方面，數(shù)字化打通采購、生產(chǎn)、物流和銷售等上下游產(chǎn)業(yè)鏈。（葉永茵 李家威）