糖尿病日常飲食管理 可用手掌法則

民以食為天，尤其是對于需要管理血糖的糖尿病患者來說，飲食極為重要。但每天與食物打交道的你，真的知道怎樣才能吃出健康來嗎？

近年來，糖尿病在我國的患病率持續(xù)增長，雖然我國糖尿病知曉率和治療率近年來有所提高，但仍有近半數(shù)患者血糖控制不佳。而長期處于高血糖水平，可引起多種慢性并發(fā)癥的產(chǎn)生，導致眼、腎、神經(jīng)、心臟、血管等組織器官損傷，甚至是功能減退及衰竭。糖尿病與飲食關系密切，因此，飲食管理是血糖管理中非常重要的一項。那糖尿病患者該怎樣在品嘗美食的同時，吃出健康來？

俗話說疾病需要“三分治，七分養(yǎng)”，中醫(yī)認為食物不僅有營養(yǎng)價值，還有藥物偏性，有治療作用。因此我們要了解食物背后的藥性，發(fā)揮藥食同源的作用，吃出健康來。這里建議試試以下科學飲食的小妙招：

餐前30分鐘進食少量食物，能降低糖尿病患者的餐后血糖。

糖尿病患者要多吃蒸、煮、燉、涼拌菜，這類食物營養(yǎng)成分損傷少，不增加脂肪，容易消化，清淡爽口。少吃煎、炸、紅燒類食物，這類食物蛋白、維生素破壞較多，肉中脂肪過度氧化，產(chǎn)生致癌物，增加脂肪和熱量。

如果血糖控制理想，病情穩(wěn)定，可以在兩餐之間吃水果，但是水果的熱量要算在一天的熱量中。忌餐前或餐后立即吃水果。

如果血糖理想、病情穩(wěn)定（空腹血糖<7.0mmol/l，餐后血糖<10.0mmol/l，糖化血紅蛋白<7.5%），可以喝粥，但是熬粥時間不宜過長，忌煲粥、稠粥、爛粥。

無糖食品可解決糖友嗜好甜味的習慣，但是不宜過量，否則會因為總量超標而影響血糖。

糖尿病病人要每日保證6~8杯水，約2000ml。空腹飲酒容易出現(xiàn)低血糖，尤其是注射胰島素或口服磺脲類降糖藥的患者。因此要不喝酒或者限制飲酒量。

對普通人來說，日常飲食攝入可以用簡單的手掌法則來度量，具體如下：

主食，每天2個拳頭大小，可選擇米飯、饅頭、花卷等，注意粗細搭配。蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的來源包括肉（雞、豬、牛、魚等）、蛋、奶，手掌心大小、小指厚度的肉約50克，每天攝入50~100g。油脂，每日攝入3個拇指左右，建議一餐一匙。蔬菜，一天1~2捧，約0.5~1千克。水果，在血糖控制平穩(wěn)的情況下可酌情選用低糖水果，如獼猴桃等，每天總量不超一個拳頭。

此外，飲食控制要注意避免以下誤區(qū)：

饑餓療法不可取，易致代謝紊亂；

不吃主食導致脂肪過度分解，易致酸中毒；

不吃肉易導致機體蛋白質(zhì)不足，抵抗力會下降；缺乏脂肪飽腹感，極易出現(xiàn)饑餓。（左平）