4年前，甘肅天水青年王水清選擇了返鄉(xiāng)就業(yè)。去年他入職蘭州的一家物業(yè)公司。畢業(yè)于公共營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)的他，曾在北京打拼多年，一直在大餐廳工作，這一次，王水清的工作地點(diǎn)變成了小區(qū)食堂的廚房。
“前期要對(duì)老年人的身體狀況進(jìn)行普查，建立健康檔案，每季度還要做一次調(diào)查，再結(jié)合時(shí)令，設(shè)計(jì)符合老年人身體狀況的菜單。”王水清說(shuō)，這是他在小區(qū)廚房的主要工作，“菜單每個(gè)節(jié)氣都要換一次，就是為了讓老年人吃得營(yíng)養(yǎng)健康”。
今年2月，王水清所在的蘭州市城關(guān)區(qū)紅星紫郡小區(qū)“佳家廚房”正式開(kāi)業(yè)，這也是蘭州城關(guān)物業(yè)公司開(kāi)辦的第一家小區(qū)廚房。自開(kāi)張以來(lái)，吸引了大批小區(qū)業(yè)主前來(lái)用餐，特別是為老年人就餐提供了便利，廣受好評(píng)。
近日，記者走進(jìn)蘭州的街道、社區(qū)，實(shí)地了解基層養(yǎng)老助餐的新探索。
家門口的幸?！笆场惫?/strong>
自從小區(qū)的“佳家廚房”開(kāi)張，80歲的胡奶奶每天都來(lái)吃飯，“幾乎一天也沒(méi)落過(guò)”。胡奶奶眼睛不好，孩子們不在身邊，自己在家做飯不方便，之前吃飯經(jīng)常要去外面的飯館。
“要走很長(zhǎng)的路不安全，吃的飯不合老年人口味?！痹谕獬燥垥r(shí)間長(zhǎng)了，胡奶奶腸胃也有點(diǎn)吃不消。新開(kāi)張的小區(qū)廚房飯菜專門為老年人量身定制，食材新鮮，味道清淡，胡奶奶吃著很合口味。
在“佳家廚房”，為了確保餐食營(yíng)養(yǎng)健康，由專人負(fù)責(zé)食材采購(gòu)，每天用的食材都是當(dāng)天上市的新鮮蔬菜；餐廳、后廚工作間的衛(wèi)生也是高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，每天都有專人進(jìn)行檢查。
“飯吃得好，服務(wù)也很到位，每天三餐都去，高興得很！”胡奶奶說(shuō)。在“佳家廚房”，除了營(yíng)養(yǎng)師王水清和專職的廚師，還有專門為老年人就餐提供幫助的服務(wù)人員，每次胡奶奶前去吃飯，都不用自己打飯，有專人打好飯菜、盛好湯，還準(zhǔn)備了養(yǎng)生茶。
自從小區(qū)開(kāi)了廚房，物業(yè)項(xiàng)目經(jīng)理張雅淇就更忙碌了，除了開(kāi)展平常的物業(yè)服務(wù)，每次開(kāi)餐的時(shí)候，物業(yè)人員還要排班去開(kāi)展服務(wù)，幫助老年人用餐，有時(shí)候還要提供送餐服務(wù)。
“我們開(kāi)辦小區(qū)廚房的目的就是方便業(yè)主的生活，尤其為‘一老一少’提供更多方便。”在小區(qū)物業(yè)工作多年，張雅淇對(duì)老年人生活的特殊需求有自己的觀察?！昂芏嗬夏耆思抑袥](méi)年輕人，又不會(huì)用智能手機(jī)，遇到突發(fā)狀況，生活就成了問(wèn)題。”自從小區(qū)廚房開(kāi)張，張雅淇和同事就全身心參與其中，時(shí)間長(zhǎng)了，和很多老年人都很熟悉，會(huì)經(jīng)常拉家常。
“自從來(lái)到這里吃飯，既長(zhǎng)膘又長(zhǎng)精神。”78歲的徐爺爺是外地人，自從小區(qū)有了廚房，他就每天前來(lái)吃飯?！斑@里每次都是四菜一湯，而且營(yíng)養(yǎng)搭配得好，吃了一段時(shí)間，身體明顯好了很多?！毙鞝敔敻吲d得合不攏嘴。
在“佳家廚房”，65歲以上的老人辦月卡，午餐晚餐都是四菜一湯，價(jià)格有不少優(yōu)惠，深受老人歡迎。依托廚房，小區(qū)還會(huì)不定期舉辦活動(dòng)，豐富老年人文化生活。
“物業(yè)服務(wù)和業(yè)主生活息息相關(guān)，業(yè)主在生活中有怎樣的現(xiàn)實(shí)需求，物業(yè)都應(yīng)該努力做好服務(wù)保障，只有這樣，才能切實(shí)發(fā)揮物業(yè)獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，真正把工作做實(shí)做好。”蘭州城關(guān)物業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人張崢玥說(shuō)，在小區(qū)開(kāi)辦廚房，方便老年人就餐，是社會(huì)力量參與養(yǎng)老服務(wù)的有效探索。
量身定制的養(yǎng)老服務(wù)
依托街道、社區(qū)開(kāi)展養(yǎng)老服務(wù)也是蘭州正在進(jìn)行的新探索。
蘭州市七里河區(qū)西湖街道綜合養(yǎng)老中心是一所公建民營(yíng)的街道養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，2021年開(kāi)張以來(lái)，吸引了不少老人前來(lái)?！拔覀兗扔忻嫦蚶夏耆说募泄B(yǎng)服務(wù)，也有居家養(yǎng)老服務(wù)，同時(shí)還面向社會(huì)為老年人提供餐飲服務(wù)?！蔽骱值谰C合養(yǎng)老中心負(fù)責(zé)人王怡君說(shuō)。
據(jù)介紹，該養(yǎng)老服務(wù)中心的集中供養(yǎng)面向需要全天候護(hù)理的老年人，生活起居都由養(yǎng)老中心負(fù)責(zé)；居家養(yǎng)老服務(wù)是向在家中養(yǎng)老的有相關(guān)服務(wù)需求的老年人提供上門服務(wù)；社會(huì)化服務(wù)則是面向街道周邊小區(qū)的老年人提供餐飲服務(wù)。
99歲的老先生馮煥已經(jīng)來(lái)西湖街道綜合養(yǎng)老中心半年了，子女都在蘭州，可他還是愿意到養(yǎng)老中心來(lái)?！昂⒆觽円习囵B(yǎng)家，不可能24小時(shí)照料我們，雇保姆費(fèi)用高還不專業(yè)，最理想的是來(lái)這里?！?/p>
馮煥每天都要讀書看報(bào)，在他看來(lái)，社會(huì)發(fā)展到今天，養(yǎng)老就要由專業(yè)化的社會(huì)組織承擔(dān)，這是大勢(shì)所趨，也有利于老年人享受高品質(zhì)的養(yǎng)老服務(wù)。
西湖街道養(yǎng)老服務(wù)中心有自己的廚房，精心設(shè)計(jì)了符合老年人身體狀況的菜單。除了吃上一口好飯，這里吸引人的還有良好的服務(wù)和溫馨的環(huán)境。
“我們的服務(wù)人員都是經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)的年輕人，個(gè)個(gè)熱情周到?！蓖踱f(shuō)，工作人員對(duì)集中供養(yǎng)老年人的身體狀況、飲食需求都很清楚，成了老年人形影不離的好朋友。
西湖街道綜合養(yǎng)老服務(wù)中心職工雍莉（化名）每天要定時(shí)巡房，了解每位老人的身體狀況。每天晚上入睡后到第二天天亮，值班工作人員會(huì)兩次來(lái)到老人們的房間照看。“這些事很多子女都辦不到，但對(duì)大齡老年人來(lái)說(shuō)卻很有必要?！瘪T煥說(shuō)。
白天除了吃飯和鍛煉身體，馮煥還喜歡和伙伴們打麻將、玩撲克，87歲的何華瑞是他棋牌房里的好搭檔。何華瑞是上海人，早年支援西部建設(shè)，來(lái)到甘南高原成了一名醫(yī)生，默默奉獻(xiàn)了一輩子，退休后來(lái)到蘭州養(yǎng)老?！皝?lái)到這里吃得好、玩得開(kāi)心、睡得香。”何華瑞說(shuō)。
做好基層治理“大文章”
肉片、香菇片、白菜段……走進(jìn)位于蘭州市七里河區(qū)建工中街的暖融居家養(yǎng)老服務(wù)中心，志愿者已經(jīng)備好了為社區(qū)老年人做午飯的食材。接著，燜飯炒菜、盛飯配菜、打包裝盒、分批配送，幾名志愿者配合得井然有序。
84歲的獨(dú)居老人陸秀蓮就是中心免費(fèi)服務(wù)的對(duì)象。上午11時(shí)，志愿者孫霞紅穿過(guò)幾條小巷將熱乎乎的飯菜送到陸秀蓮手里：“阿姨，今天身體咋樣？飯菜還可以嗎？”
陸秀蓮笑著回答道：“挺好，挺好！”聊天中，孫霞紅幫老人擺好飯菜，順手把前一天的飯盒裝了起來(lái)，“這個(gè)我?guī)Щ厝ハ?，明天再?lái)看您?！被氐椒?wù)中心，孫霞紅匆匆扒拉了幾口飯，便坐公交車趕往樵叔家。
樵叔叫樵憲法，今年76歲。家人擔(dān)心獨(dú)居的他照顧不好自己，便為老人訂了暖融居家養(yǎng)老服務(wù)中心的上門做飯服務(wù)。
雞蛋釀豆腐、肉炒番瓜、爽口小菜……中午12時(shí)許，老人吃上了可口的午飯?！叭澦卮钆?，飯菜很合老年人的胃口。小孫她們還經(jīng)常幫忙打掃衛(wèi)生，陪我說(shuō)說(shuō)話，這樣的服務(wù)讓我覺(jué)得很溫暖?！遍詰椃ㄕf(shuō)。
七里河區(qū)建工中街社區(qū)地處中心城區(qū)，社區(qū)人口基數(shù)大，老舊樓院多，老年人占總?cè)丝谌种?。針?duì)轄區(qū)高齡、獨(dú)居老人較多的情況，2020年，社區(qū)成立了暖融居家養(yǎng)老服務(wù)中心，為轄區(qū)老人提供養(yǎng)老助老服務(wù)，逐步探索出社區(qū)“定制”居家養(yǎng)老服務(wù)的新模式。
該養(yǎng)老服務(wù)中心對(duì)20多個(gè)符合條件的家庭發(fā)放“暖融居家卡”，定期為持卡居民提供免費(fèi)的家政服務(wù)等。“我們和社區(qū)老人像親人一樣相處，他們有困難會(huì)隨時(shí)尋求幫助，我們也在不斷地拓展業(yè)務(wù)范圍、提升服務(wù)水平?！苯üぶ薪稚鐓^(qū)黨員志愿者賈曉茹說(shuō)。
目前，除了為有需要的老人提供三餐外，中心還增加了代繳各類費(fèi)用、陪老人就醫(yī)、幫老人洗澡等生活服務(wù)，服務(wù)范圍涵蓋西湖街道的9個(gè)社區(qū)，共有298名社區(qū)居民在中心注冊(cè)。
“我們始終把群眾需求放在第一位，從老百姓找上門到社區(qū)工作人員、志愿者走出去了解老百姓需求，貼心服務(wù)老年人，滿足他們吃飯、就醫(yī)等現(xiàn)實(shí)需要，將為民服務(wù)工作做精做細(xì)，做好基層治理‘大文章’，幫助老年人安度晚年。”七里河區(qū)建工中街社區(qū)黨委書記張煒說(shuō)。（馬富春）
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