鰻魚“出山”記

“鰻魚出水嘍！”

5月21日，在福泉山農業(yè)開發(fā)有限公司（以下簡稱福泉山農業(yè)）養(yǎng)殖場內，穿著連身裝的工人站在養(yǎng)魚池內，將一條條活蹦亂跳的鰻魚打撈出水，送進分選機中進行篩選。

“這批鰻魚大小適中，長勢喜人，再過幾個月就可以加工出口到國外了?！币幻と藵M懷喜悅地告訴記者。

若不是親眼所見，旁人或許很難想象，這些鮮活鰻魚生長的地方不是遙遠的海邊，而是位于大山深處的德興市萬村鄉(xiāng)新屋村。

“這些年，新疆培育出的三文魚早已天下聞名。但很多人不知道的是，咱們德興也能利用溫泉水來養(yǎng)殖鰻魚。”負責人林立介紹，“鰻魚素有‘水中軟黃金’的美譽。它們本身是洄游魚類，可以進行淡化養(yǎng)殖，不僅營養(yǎng)價值高，而且市場潛力大，養(yǎng)殖效益好?！宾狋~對養(yǎng)殖環(huán)境要求很高，特別是環(huán)境溫度不能超過27℃。恰好萬村鄉(xiāng)處于火山巖斷裂帶，是上饒地區(qū)唯一擁有溫泉資源的地方，水溫穩(wěn)定，出水量大，水質好，而且富含礦物質。從細如發(fā)絲的魚苗到將近一斤的成品鰻魚，整個養(yǎng)殖周期比其他地方縮短兩個月左右。

依托天然低溫溫泉的饋贈，從2006年開始，福泉山農業(yè)在萬村鄉(xiāng)建立工廠化養(yǎng)殖基地。經過多年發(fā)展，截至2024年底，這里的鰻魚養(yǎng)殖面積從最初的數(shù)千平方米增加到10萬余平方米，年產量500噸左右，產值超4000萬元。

“溫泉養(yǎng)殖的鰻魚肉質鮮美細膩，已經成為當?shù)氐奶厣r業(yè)經濟?！比f村鄉(xiāng)黨委書記吳華飛告訴記者，今年，鄉(xiāng)里安排專職人員和水泵等設備，確保養(yǎng)殖戶安全度汛。“截至目前，萬村鄉(xiāng)新屋村已興建40余個鰻魚精養(yǎng)池，帶動周邊40余戶農戶就業(yè)?！眳侨A飛說。

一條小小鰻魚，除了帶動村民增收致富外，還能否創(chuàng)造更多價值？答案在于食品深加工。

位于德興銀鹿工業(yè)園區(qū)的江西萬村泉食品有限公司（以下簡稱萬村泉食品）加工車間內，工人將調理好的鰻魚放到傳送帶上，經過高溫烘烤后，加工成一盒盒誘人的蒲燒鰻魚。

“一條鰻魚能夠加工成很多產品?！避囬g負責人告訴記者，這里生產的加工品包括烤鰻、凍鰻、鰻片等品類，主要供應日本、韓國、美國、俄羅斯和東南亞國家等海外市場?！耙驗轹狋~消費量大，僅日本市場的需求量就達2萬噸左右，市場前景很可觀?！痹撠撠熑苏f。

在企業(yè)的陳列室內，萬村泉食品副總經理程少明向記者展示了各種包裝好的鰻魚加工品?！斑^去，德興養(yǎng)殖的鰻魚有不少是以活魚的形式直接出口，成本高、效益低，而且運輸途中的不確定性因素也很大?！背躺倜髦钢鴫ι系囊粡埞湻植紙D告訴記者，從2019年起，萬村泉食品在德興開辟鰻魚生產線，并與周邊養(yǎng)殖戶達成合作，發(fā)展鰻魚深加工產品，不僅降低了經營風險，還提升了產品附加值。去年，該公司的鰻魚加工品產量達1500余噸，其中出口產品占700余噸，創(chuàng)匯8600萬元。

“除了出口，我們也看好國內鰻魚消費市場。今年1至4月，公司在國內的產品銷量就達200噸?！闭劶拔磥戆l(fā)展，程少明臉上露出了微笑，“目前，公司已經同山姆會員店、盒馬鮮生等商超達成合作，打算推出更符合中國人口味的產品?！?/p>

德興市農業(yè)農村局副局長王燕彥說：“未來，我們將圍繞產業(yè)發(fā)展特點，在延鏈補鏈強鏈上下功夫，做大做強德興鰻魚養(yǎng)殖、加工產業(yè)，把美味鰻魚送上更多人的餐桌?！保ㄍ繚h林）