近日，記者走進河北省保定市易縣獨樂鄉(xiāng)一家十萬級無菌生產車間，一枚枚橙紅色磨盤柿排列整齊，“乘坐”傳輸帶進入殺菌環(huán)節(jié)……這些果大味甜的磨盤柿產自當地，曾因鮮果難存、銷售期短限制了銷路。如今借助技術創(chuàng)新，“保定冰柿”闖出了名頭。

“鮮果售賣時間短，下樹后不到兩個月就保存不住了?！豹殬粪l(xiāng)鄉(xiāng)長張濤說，這個問題曾長期制約磨盤柿產業(yè)高質量發(fā)展。

“柿子是不怕凍的?！北６ㄎ致∞r業(yè)發(fā)展有限公司負責人郭子龍反復琢磨這句話。2018年開始，他與河北大學、河北農業(yè)大學、西北農林科技大學等高校合作，用了5年多時間研發(fā)出一套精準控溫的冷凍工藝，既能鎖住柿子的清甜口感，又延長了保質期。2024年10月，郭子龍在獨樂鄉(xiāng)建起了一座現代化冰柿工廠。

“從種植管理到加工環(huán)節(jié)，工廠建立了全流程標準化體系，冷凍溫差不超0.5℃?！痹摴旧a技術負責人郭偉介紹，柿子從冷庫中出料后，直接進入殺菌加工車間。脫澀糖化后的單果磨盤柿都在250克以上，再經挑選清洗、去皮稱重、殺菌覆膜、放勺壓蓋等工序，符合售賣標準的冰柿才能封箱入庫冷凍，“公司建有9間專用冷庫，庫容600噸，可隨時保證原料收儲、貨品發(fā)運需要?！?/p>

技術創(chuàng)新提升了產品品質，助力磨盤柿產業(yè)高質量發(fā)展。2024年，沃隆農業(yè)從保定市下轄的滿城、徐水、順平、易縣等地收購柿子200多萬個，產品銷往北京、上海、南京、濟南、青島、西安等多個城市，每天出貨量6000杯左右，年產值2000余萬元。

“工廠以1.8元左右一斤的價格收購柿子，讓果農可以有個好收入?！惫育堈f，工廠還通過提供技術培訓和就業(yè)崗位，讓村民在家門口實現就業(yè)。

“從前一等果也只能賣9毛一斤，我家的200棵柿子樹有段時間都租出去了?，F在柿子值錢，俺就自己種。”削皮工韓志花把賬算得明明白白。在易縣，像韓志花這樣在“家門口上班”的村民有200多人，每人每年平均增收6000多元。

易縣另一家冰柿工廠的負責人王永旺說起這兩年的變化，打開了話匣子：“公司依托合作社建設綠色認證基地3500畝，擁有樹齡在300年至500年間的柿樹2萬多株。從過去的賣不出到現在的全年熱賣，冰柿子讓農民嘗到了甜頭?！?/p>

“保定全域種植磨盤柿面積達28萬畝，年產鮮柿50余萬噸，2024年冰柿產量超過320萬枚，產值突破3200萬元?！北６ㄊ修r業(yè)農村局總經濟師王偉華介紹，保定市下一步將在突破種植栽培關鍵技術、育強產業(yè)經營主體、提升加工工藝、品牌培優(yōu)和建立聯農帶農機制等方面重點發(fā)力，助力產業(yè)發(fā)展。（耿建擴 陳元秋 胡洪月 李傲）