春節(jié)臨近，批發(fā)市場生鮮產品供應充足。凌晨5點，新發(fā)地市場的豆類大王谷志龍開始送貨，一直持續(xù)至晚上7點。僅谷志龍一家商戶，每天至少準備豆角、毛豆和辣椒100余噸，節(jié)前每個品種還要增加一車的進貨量。1月21日當天，北京新發(fā)地市場蔬菜上市量達2.5萬噸，豬肉上市量2625頭，水果銷售量約1.5萬噸……車厘子、草莓、榴蓮禮盒銷量持續(xù)增加且價格持穩(wěn)。為了保障春節(jié)期間北京地區(qū)的生鮮產品供應穩(wěn)定，包括新發(fā)地在內的批發(fā)市場正通過生鮮預約制進場、加大指揮調運力度以及留守商戶值班等多種手段，應對春節(jié)假期期間生鮮產品多樣化的需求。

水果禮盒銷售火熱

進入春節(jié)倒計時，走親訪友必不可少，正趕上草莓上市的時期，一時之間，各類草莓禮盒成為當下水果禮盒中的“銷冠”。記者在新發(fā)地市場看到，天還未亮售賣草莓產品的商家就開始向各個二級市場運輸了。草莓商戶邢媛向記者透露，當下一斤半裝的草莓禮盒售價在50—70元不等，一日銷售量可達1000余盒，最多的時候一日可以售賣近2000盒草莓禮盒。“臨近春節(jié)假期，草莓禮盒的銷售占比可達60%—70%，遠高于散裝草莓的銷量?！?/p>

車厘子和榴蓮禮盒的熱度同樣居高不下。潤福園品牌負責人劉文波表示，當下進口車厘子的價格相對穩(wěn)定，并沒有出現(xiàn)激增激降的情況，品牌主營的智利進口車厘子一日銷售量可達18噸。記者從各大商超平臺看到，以5斤裝的智利進口車厘子為例，3J的車厘子銷售價格大多在160—180元之間，4J的車厘子價格在180—200元之間。新發(fā)地新融小時達商戶的相關負責人向記者透露，“當下是進口車厘子銷售的集中時間，消費者在走親訪友的過程中大多會選購，所以目前進口車厘子的價格仍呈上漲趨勢。隨著銷售進入平淡期，進口車厘子的價格預計將在25日前后下降30%左右”。

整體而言，水果品類供應穩(wěn)定。據新發(fā)地董事長張玉璽介紹，1月21日新發(fā)地市場的水果銷售量約有1.5萬噸，銷量較平時增長20%，加權平均價為8.1元/公斤，價格與去年同期基本持平。

蔬菜日上市量達2.5萬噸

天氣日漸寒冷，但生鮮產品的供應仍保持穩(wěn)定。凌晨5點，新發(fā)地市場的豆類大王谷志龍已經帶著自己的員工來到了市場。“臨近春節(jié)，這幾日每天基本上早晨5點半我們的員工就已經開始陸續(xù)送貨了，要一直工作到晚上7點?！惫戎君埜嬖V記者，今年除了常規(guī)的向商超、便民網點供貨外，自己還需要向美團買菜等電商平臺的二級生鮮商家供貨。“正常我們一天單品類批發(fā)兩車，節(jié)前這一段時間每個品種要增加一車?？偟膩砜?，豆角、毛豆和辣椒一天可銷售100余噸?！贝汗?jié)期間，谷志龍也將留在新發(fā)地市場常態(tài)化地進行蔬菜供應。

不僅蔬菜產品，海鮮產品也是節(jié)前的銷售熱門品類。記者在新發(fā)地市場看到，早上8點半左右，就有不少消費者來到市場采購海鮮了，鮑魚、基圍蝦、大閘蟹等海鮮水產成為消費者購買的主要品類。海鮮商戶劉磊直言，節(jié)前的這段時間是海鮮產品銷售的熱賣期，尤其是海白蝦，今年價格比去年同期每斤便宜了10元左右，供不應求。“粗略估計，基圍蝦一日可銷售400—500斤，大閘蟹一日可銷售1500—2000只，銷售量較平日實現(xiàn)翻倍增長。”

新發(fā)地市場提供的數據顯示，1月21日蔬菜上市量達2.5萬噸，加權平均價為3.29元/公斤，豬肉上市量2625頭，批發(fā)價格為每公斤18.2—20.5元。同時，羊肉上市量約1500只、牛肉上市量約180頭、海鮮水產上市量約1300噸、雞蛋上市量約600噸?！半m然節(jié)前生鮮產品需求旺盛，但整體供應穩(wěn)定，貨足價穩(wěn)?！睆堄癍t表示。

生鮮預約制進場

為了保障春節(jié)期間的生鮮產品供應，張玉璽表示，新發(fā)地市場已經提前組織商戶在各產地加大農產品采收、儲備和調勻工作，確保首都農產品供應充足、價格平穩(wěn)。新發(fā)地市場也將組織3000名商戶留守市場，方便節(jié)日期間消費者到市場實時采購。

“當下，新發(fā)地市場的生鮮預約制已常態(tài)化推行，可以時刻掌握市場來貨情況，包括產品進場時間和進場數量?！毙掳l(fā)地市場宣傳部部長童偉直言，通過數據監(jiān)測，新發(fā)地市場可以及時了解市場供應結構的變化，一旦一些品類出現(xiàn)明顯的供應緊張情況，將加大指揮力度，確保首都農產品供應的可控性。

據北京市氣象臺預測，本周后期北京最高氣溫將跌破冰點。張玉璽介紹，天氣降溫后，蔬菜生長速度減慢，局部地區(qū)的供應量就會受到影響?！靶掳l(fā)地市場在全國布局種植基地，每個單品都有多個產地，確保供應的替補性。另外，新發(fā)地市場也在產地增加了耐儲菜的存量，其中河北地區(qū)保供倉的儲備量不低于15萬噸，市場有需求，就可以增加市場供應量，一邊出庫，一邊補倉，保持戰(zhàn)略儲備的動態(tài)平衡?！睆堄癍t表示，在運輸方面，新發(fā)地市場將對易損耗的蔬菜采用冷鏈運輸，泡沫箱包裝，在銷售場地搭建帳篷，減少低溫天氣對蔬菜產生的凍傷損耗。（王思琦）