9月18日，在杭州屏風街菜場，市民毛大伯發(fā)現(xiàn)蛋價依然居高不下，普通的紅殼雞蛋售價為6.5元/斤，比平時足足貴了1元/斤。

最近一周多的時間里，建德產(chǎn)雞蛋當?shù)厥召弮r維持在5.35元一斤的高價。而在往年，雞蛋最高價一般出現(xiàn)在8月底。

浙江鳳起農(nóng)副產(chǎn)品市場的雞蛋攤位在一樓東北角，位置并不起眼，這里的紅殼雞蛋售價為6元/斤。老板娘朱女士說，這個價格已經(jīng)賣了個把月。“價格也不敢隨便漲，現(xiàn)在我的進價已經(jīng)要5.5元/斤了，一斤雞蛋賺五毛錢的毛利，這還不算雞蛋破損之類的正常損耗?！爆F(xiàn)在朱女士一天的銷量也有一二百斤，薄利多銷。

在一家聯(lián)華超市，記者看到，宇航村普通雞蛋的標價為11.9元/千克，也就是5.95元一斤；還有一款名稱為宇航村小鮮蛋，18.9元/盒，一盒有20枚雞蛋，按8枚雞蛋一斤估算，差不多7.5元左右一斤。

歷史上，杭州蛋價最高的時候出現(xiàn)在2022年，當年杭州高溫天數(shù)也破了歷史紀錄。那年9月份以后，建德雞蛋收購價異常地連創(chuàng)歷史新高，2022年10月13日，收購價更是漲至6.3元/斤，農(nóng)貿(mào)市場雞蛋零售價也達到7元一斤，平了歷史紀錄，而且持續(xù)時間長。

杭州的雞蛋最高價之所以出現(xiàn)在8月底，一是因為夏天持續(xù)的高溫天，母雞胃口變差，產(chǎn)蛋量下降；二是隨著各大高校和中小學陸續(xù)開學，雞蛋需求量大增，食品加工企業(yè)（如月餅生產(chǎn)）對雞蛋的需求量也很大。供應減少、需求大增，加劇了供需矛盾。

不過，如今養(yǎng)雞場條件改善，使用空調(diào)的越來越普遍，高溫天雖然對母雞產(chǎn)蛋量仍有影響，但影響已經(jīng)不如過去明顯。像建德當?shù)氐酿B(yǎng)雞場，以前基本上使用水空調(diào)，降溫效果不是很明顯，尤其是氣溫異常偏高的時候。如今，不少養(yǎng)雞場都用上了大功率排風扇，降溫效果更好。

浙江居民消費的雞蛋大多從外省調(diào)入，因此，外省蛋價對浙江市場蛋價的影響比較大。比如，東北三省雞蛋在浙江市場的占比達到三成左右，但目前，東北三省雞蛋當?shù)氐氖召弮r已經(jīng)達到5.4元/斤，運送到浙江的結(jié)算價甚至超過6元/斤。

杭州市場東北產(chǎn)的雞蛋已經(jīng)不多，而是以江蘇產(chǎn)雞蛋居多。目前江蘇雞蛋的產(chǎn)地收購價穩(wěn)定在5.2元/斤，到杭州市場的結(jié)算價是5.4元/斤。而建德雞蛋在杭州本地的市場占有率已降至10%左右，這也是過去一周建德雞蛋收購價沒有繼續(xù)上漲的主要原因。

對于接下來的蛋價走勢，杭州禽蛋行業(yè)協(xié)會相關負責人認為，現(xiàn)在的蛋價應該差不多見頂了?！敖酉聛硖鞖饴D(zhuǎn)涼，母雞產(chǎn)蛋量逐漸恢復，供應量增加；另一方面，月餅生產(chǎn)結(jié)束了，食品加工企業(yè)對雞蛋的需求已經(jīng)大幅下降，供需關系已經(jīng)在轉(zhuǎn)變。”

實際上，從去年以來，雞蛋行情一直不錯，而玉米、豆粕等飼料成本則在下降，養(yǎng)雞場一直處于盈利狀態(tài)，也吸引了養(yǎng)雞場擴大規(guī)模，新的養(yǎng)殖戶也在增加。

“以建德為例，2022年的時候蛋雞的規(guī)模在430萬羽左右，今年已經(jīng)達到550萬羽左右?！辈凰沭B(yǎng)雞場建設成本的話，目前雞蛋的成本價估計在3.1元左右/斤，而建德雞蛋收購價從今年5月15日以來就一直維持在4元以上/斤，養(yǎng)雞戶的盈利比較可觀。（王燕平）