中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 一到夏天，關(guān)于“醬油生蟲(chóng)”的謠言就在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上不斷傳播，令不少消費(fèi)者“談蟲(chóng)色變”，開(kāi)門(mén)7件事，柴米油鹽醬醋茶，醬油作為廚房必備調(diào)味劑，使用頻率較高?！搬u油生蟲(chóng)”謠言的傳播不僅引發(fā)了消費(fèi)者恐慌，也給調(diào)味品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了傷害。

那“醬油生蟲(chóng)”到底是怎么一回事呢？小編查閱資料發(fā)現(xiàn)，原來(lái)都是“醬亞麻蠅”在作祟！

醬亞麻蠅大起底！

名字由來(lái)：它喜歡在醬油、豆瓣醬之類的醬類產(chǎn)品中產(chǎn)蟲(chóng)，所以名中帶“醬”。

分布范圍：分布廣泛，在全國(guó)范圍內(nèi)均有分布。

活躍時(shí)間：每年5月開(kāi)始頻繁出現(xiàn)、8月達(dá)到高峰、11月后逐漸減少。

適宜活動(dòng)溫度：喜歡20攝氏度到30攝氏度的環(huán)境。

繁殖方式：卵胎生方式，即幼卵直接在母體內(nèi)發(fā)育，母體生產(chǎn)時(shí)直接產(chǎn)蟲(chóng)

特殊能力：幼蟲(chóng)能夠在高鹽環(huán)境中生存并生長(zhǎng)。

為了更進(jìn)一步揭開(kāi)“醬油生蟲(chóng)”的謠言，我們找到了廣東省科學(xué)院動(dòng)物研究所的專家，通過(guò)幾組實(shí)驗(yàn)去更進(jìn)一步了解情況！

醬油出廠前會(huì)攜帶蟲(chóng)卵嗎？不可能

有消費(fèi)者提出疑問(wèn)：既然醬亞麻蠅可以在高鹽環(huán)境中生存，那有沒(méi)有可能是因?yàn)閺S家質(zhì)量管理或者滅菌措施不完善，導(dǎo)致醬油本身攜帶了蟲(chóng)卵呢？

對(duì)此，廣東省科學(xué)院動(dòng)物研究所的專家表示：這絕不可能！

市面上常見(jiàn)的醬油，它們的生產(chǎn)都有著正規(guī)的生產(chǎn)程序，以及嚴(yán)格的管控。為了確保醬油的品質(zhì)，醬油在灌裝前，一般要經(jīng)過(guò)過(guò)濾和高溫滅菌處理，所以正常情況下，醬油里是不會(huì)含其他雜質(zhì)。因此，醬油在出廠前是不會(huì)含有蟲(chóng)卵的。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)，我們也可以看到“醬油生蟲(chóng)”確實(shí)不是廠家的問(wèn)題，大家還是可以放心購(gòu)買的。

剛開(kāi)封沒(méi)幾天的醬油就會(huì)生蟲(chóng)？有可能

廣東省科學(xué)院動(dòng)物研究所的專家表示，醬亞麻蠅有著獨(dú)特的生殖方式，可以在體內(nèi)成蟲(chóng)，就是“卵胎生”繁殖（幼卵直接在母體內(nèi)發(fā)育，母體生產(chǎn)的時(shí)候直接產(chǎn)蟲(chóng)）。當(dāng)待產(chǎn)的醬亞麻蠅遇到鮮香的醬油，就會(huì)產(chǎn)下一堆蟲(chóng)子，產(chǎn)蟲(chóng)速度超乎我們想象。

看到這里，可能有消費(fèi)者會(huì)問(wèn)，那為什么我明明蓋了蓋子，可還是生蟲(chóng)了呢？那我們通過(guò)下方的視頻來(lái)了解一下！

敲黑板！我們?nèi)粘Ｊ褂猛赆u油，一定要注意正確的保存方式。

越香的醬油越招醬亞麻蠅喜愛(ài)？是的

廣東省科學(xué)院動(dòng)物研究所的專家介紹，“醬亞麻蠅”可以通過(guò)兩個(gè)觸角快速找到蛋白質(zhì)和氨基酸含量高的食物，質(zhì)量較好的醬油恰恰富含氨基酸，所以它醬亞麻蠅通常喜歡在此類產(chǎn)品中生蟲(chóng)，關(guān)鍵是它還不挑選醬油品牌！

不挑品牌，那挑什么？難道還和人一樣，越香的它越喜歡？

妥妥的一枚小吃貨！

醬油在南方地區(qū)比北方更容易生蟲(chóng)？是的

開(kāi)頭我們介紹醬亞麻蠅的時(shí)候也說(shuō)到，它喜歡20攝氏度到30攝氏度的環(huán)境。那為了驗(yàn)證這個(gè)說(shuō)法，我們也通過(guò)實(shí)驗(yàn)去看看是不是這么一回事？

南方更容易出現(xiàn)醬油生蟲(chóng)？是產(chǎn)品的問(wèn)題嗎？

通過(guò)視頻，我們也發(fā)現(xiàn)醬油在南方地區(qū)比北方地區(qū)更容易長(zhǎng)霉。但是北方的消費(fèi)者也不要掉以輕心哦，尤其是在夏季高溫的時(shí)候。

快接下這份防蟲(chóng)指南，和醬亞麻蠅Sey bey

Tips：醬亞麻蠅是重要的蟲(chóng)媒昆蟲(chóng)，自身攜帶各種病原微生物。生蟲(chóng)的醬油可能會(huì)被污染，因此一旦發(fā)現(xiàn)醬油生蟲(chóng)的現(xiàn)象，就千萬(wàn)不要再食用了。

作為喜歡直接在食物上生蟲(chóng)的“麻煩制造者”，我們可能無(wú)法完全躲避醬亞麻蠅的騷擾。但我們可以學(xué)會(huì)有效規(guī)避和預(yù)防，來(lái)最大限度減少和降低醬亞麻蠅給我們帶來(lái)的麻煩。

一是購(gòu)買正規(guī)渠道的醬油，市場(chǎng)上正常銷售的醬油都有正規(guī)的生產(chǎn)程序和嚴(yán)格的品控，可以確保醬油的品質(zhì)，購(gòu)買時(shí)請(qǐng)選擇有信譽(yù)的品牌和商家。

二是儲(chǔ)存方式要正確，保持家居環(huán)境清潔衛(wèi)生，及時(shí)清除廚余垃圾，醬油開(kāi)封使用后要置于陰涼處保存，避免陽(yáng)光直射或溫度過(guò)高，以免導(dǎo)致細(xì)菌滋生。同時(shí)，使用完醬油后應(yīng)及時(shí)將瓶口、瓶身擦拭干凈并蓋好瓶蓋。有條件的，建議將醬油存放在冰箱中。

醬油生蟲(chóng)現(xiàn)象雖然令人不悅，但了解背后的知識(shí)后，我們可以更好地應(yīng)對(duì)這一問(wèn)題。通過(guò)正確的儲(chǔ)存，我們可以確保廚房的衛(wèi)生和食品的安全。同時(shí)，對(duì)于醬油生蟲(chóng)這一自然現(xiàn)象，我們也應(yīng)保持理性和科學(xué)的態(tài)度，不傳謠、不信謠。