記者6月14日從揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院了解到，該校大學(xué)生科研團(tuán)隊(duì)成功將杏鮑菇菌渣“轉(zhuǎn)換”成杏鮑菇栽培養(yǎng)分基質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了杏鮑菇菌渣的廢物再利用。

據(jù)了解，全國(guó)生產(chǎn)杏鮑菇的廠家超過(guò)700家，年產(chǎn)量超過(guò)200萬(wàn)噸。杏鮑菇采摘后剩余的菌渣，過(guò)去多數(shù)被作為廢棄物丟棄，或通過(guò)簡(jiǎn)單還田等方式處理，造成了環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。

2022年，揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生孫慧玲與幾名同學(xué)組建了“杏鮑菇菌渣可持續(xù)高質(zhì)利用”團(tuán)隊(duì)研究再利用杏鮑菇菌渣。

兩年來(lái)，孫慧玲和團(tuán)隊(duì)成員先后走訪調(diào)研了“中國(guó)菌都”連云港20多家杏鮑菇生產(chǎn)企業(yè)，研究了杏鮑菇菌渣的成分、利用率以及使用用途，并采集相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)。通過(guò)試驗(yàn)分析，他們發(fā)現(xiàn)杏鮑菇采摘后剩余的菌渣營(yíng)養(yǎng)成分豐富且符合杏鮑菇培養(yǎng)料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具有作為菌包主原料進(jìn)行二次利用的可行性。經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，研究團(tuán)隊(duì)成功優(yōu)化了菌渣與基質(zhì)的配比技術(shù)，構(gòu)建了配比數(shù)據(jù)庫(kù)，研發(fā)出菌渣高效無(wú)害自適應(yīng)優(yōu)化技術(shù)。

“我們的技術(shù)能夠精準(zhǔn)篩選無(wú)病害菌渣，與傳統(tǒng)方法相比篩選效率提升5倍、雜菌識(shí)別準(zhǔn)確率99.7%、基質(zhì)替代率超35%。利用該技術(shù)制作的菌包，成本低、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)。經(jīng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！睂O慧玲說(shuō)。

目前，孫慧玲團(tuán)隊(duì)已申請(qǐng)8項(xiàng)專利，并成立企業(yè)進(jìn)行回購(gòu)菌渣、委托加工、銷售菌包的商業(yè)運(yùn)營(yíng)。僅半年時(shí)間，團(tuán)隊(duì)已簽約7家食用菌企業(yè)，銷售2820萬(wàn)袋菌包、處理2.57萬(wàn)噸菌渣。（李詔宇 孫嘉隆 盛麗君）