內(nèi)蒙古錫林郭勒羊肉亟待開(kāi)辟更廣闊市場(chǎng)

盡管一斤羊肉“出廠價(jià)”就賣到了30多元，但對(duì)于錫林郭勒羊肉而言，依然需要更為廣闊的市場(chǎng)，依然需要拓展更大的知名度。

圖為會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)?李愛(ài)平/攝

9月22日至23日，在此間召開(kāi)的2019中國(guó)(錫林郭勒)草原羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)上，包括牧民、肉企、專家、政府官員達(dá)成如上共識(shí)。

記者在本次發(fā)展峰會(huì)上獲知，在廣袤的錫林郭勒大草原上，目前較為知名的草原羊品牌有蘇尼特羊、烏珠穆沁羊以及新晉的“網(wǎng)紅”羊?yàn)跞娇搜?。諸多外地游客認(rèn)為，這三種草原羊各有特色，完全可以稱得上內(nèi)蒙古甚至中國(guó)最好的羊肉。

錫林郭勒盟的羊肉為何會(huì)打造出如此良好局面？

錫林郭勒盟工商聯(lián)主席張艷臣在當(dāng)天的致辭中說(shuō)，錫林郭勒盟總面積20.3萬(wàn)平方公里，其中可利用草場(chǎng)面積18萬(wàn)平方公里，錫林郭勒草原從東向西依次分布著草甸草原、典型草原、荒漠半荒漠草原和沙地草原，生長(zhǎng)著2400多種植物，其中藥用植物400多種，當(dāng)?shù)啬瓿鰴诖笮∩?000萬(wàn)頭只左右。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和草原植被成就了錫林郭勒牛羊肉獨(dú)特的品質(zhì)和美味。

張艷臣認(rèn)為，近年來(lái)官方一直在打造優(yōu)質(zhì)綠色牛羊肉品牌。2017年“錫林郭勒羊肉”入選中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，錫林郭勒盟被國(guó)家農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委等九部門聯(lián)合評(píng)選為“錫林郭勒草原肉羊中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”；2018年“錫林郭勒羊肉”榮獲中國(guó)肉類食品行業(yè)最具價(jià)值影響力品牌稱號(hào)。

當(dāng)?shù)啬撩翊眍~爾敦朝魯認(rèn)為，由于今年風(fēng)調(diào)雨順，當(dāng)?shù)毓俜綄?duì)外積極推廣，加之整個(gè)市場(chǎng)對(duì)牛羊肉的青睞，錫林郭勒盟的牧民一只羔羊基本能賣到1000元以上，甚至許多牧民自己都舍不得吃。

“對(duì)于牧民而言，這是最好的時(shí)代?！鳖~爾敦朝魯說(shuō)，“至少牧民能夠安心地養(yǎng)羊，不會(huì)因?yàn)閮r(jià)格上不去而揪心?！?/p>

“作為名副其實(shí)的中國(guó)好食材，依然需要更大范圍的推廣?！敝袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)專家委員、中國(guó)商幫研究院餐飲分院院長(zhǎng)、知名品牌營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)專家李麗嬋認(rèn)為，“只有大范圍推廣，才能讓錫林郭勒盟的羊肉增值?！薄爱?dāng)?shù)氐钠放蒲蛉馊绾巫叱霾菰碱I(lǐng)更大的市場(chǎng)，這是當(dāng)前我們著力解決的問(wèn)題?！?/p>

當(dāng)?shù)厝馄筘?fù)責(zé)人額爾敦木圖認(rèn)為，錫林郭勒盟羊肉的確好吃，但這些好羊肉是通過(guò)精細(xì)加工、精挑細(xì)選出來(lái)的，所以外界認(rèn)可。

“賣出好價(jià)錢的羊肉，指的是這樣的羊肉，我認(rèn)為，真正的草原羊肉可以賣到100元1斤?！鳖~爾敦木圖期待市場(chǎng)進(jìn)一步規(guī)范，大家共同守護(hù)好這個(gè)品牌，如果出現(xiàn)個(gè)別商家以次充好，就會(huì)出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。這對(duì)于辛苦多年打造的品牌是一個(gè)巨大的損失。

談及更大范圍的市場(chǎng)，額爾敦木圖認(rèn)為，目前自己正在探路從牧場(chǎng)到餐桌打造品牌的實(shí)踐?！拔覀?cè)谌珖?guó)很多地方都開(kāi)了涮羊肉店，由于肉質(zhì)好，所以市場(chǎng)知名度、美譽(yù)度還不錯(cuò)?！?/p>

在一些專家看來(lái)，肉企的探路只是錫林郭勒盟羊肉拓展市場(chǎng)的一部分。

國(guó)家肉羊體系首席專家、內(nèi)蒙古農(nóng)牧科學(xué)院副院長(zhǎng)金海認(rèn)為：“很多人談起錫盟草原羊肉好吃，到底哪方面好，目前并沒(méi)有一個(gè)信服的答案。建議官方多從這些方面下功夫，進(jìn)行挖掘?！?/p>

來(lái)自北京的一些業(yè)界人士認(rèn)為，錫林郭勒盟草原羊要想獲得更大的市場(chǎng)，還需要學(xué)會(huì)挖掘歷史，讓草原羊有故事、有文化，這樣外界才會(huì)接受。

內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周勇認(rèn)為，當(dāng)前錫林郭勒盟草原羊還應(yīng)該在品牌建設(shè)、資本建設(shè)、“互聯(lián)網(wǎng)+”等多個(gè)方面進(jìn)行挖掘，讓錫林郭勒盟草原羊高質(zhì)量地“走出去”，擁有更大的市場(chǎng)。(李愛(ài)平)