西安市發(fā)布秋季餐飲服務(wù)食品安全提示

隨著國慶假期臨近，市民外出聚會就餐逐漸增多，西安市市場監(jiān)督局提醒廣大市民，秋季是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，極易發(fā)生食源性疾病，市民應(yīng)慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品，禁止餐飲單位加工制售河豚魚及其制品、四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等食材。

西安市市場監(jiān)督局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識，外出就餐應(yīng)選擇具有《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位，優(yōu)先選擇餐飲安全監(jiān)督量化級別較高的餐飲服務(wù)單位。不在無證攤販處就餐或購買食物，不食用來歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品；盡量不選擇不常食用及易過敏食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意。

同時(shí)，居家飲食不要購買腐敗變質(zhì)及過期食品；不要采摘、購買和食用不認(rèn)識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物，畜禽、蛋、水產(chǎn)品要燒熟煮透后方可食用；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時(shí)要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用，剩飯剩菜再加熱時(shí)一定要燒熟煮透。

餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品、四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等易引起食物中毒的原材料。各類學(xué)校食堂不得違規(guī)加工制作四季豆等易引起食源性疾患的食品及食品原料，中小學(xué)、幼兒園食堂禁止加工制售冷葷涼菜，嚴(yán)格按照要求做好每餐留樣工作。加強(qiáng)對學(xué)生及家長食品安全知識的宣傳，提高學(xué)生及家長的食品安全防范意識，教育學(xué)生不要空腹喝涼奶，不在無證攤販處就餐或購買食物，不食用來歷不明的可疑食品和變質(zhì)、外包裝標(biāo)識不全或超過保質(zhì)期限的食品。如選擇“小飯桌”應(yīng)選擇取得登記備案證、經(jīng)營場所和設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、安全的“小飯桌”。

西安市市場監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過程中，如就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時(shí)撥打12315市民專線投訴舉報(bào)。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門報(bào)告并配合相關(guān)部門調(diào)查。（楊明）