綠色認(rèn)證消費(fèi)升級(jí)新引擎 六好羊肉食材品質(zhì)新范式

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李志剛 記者謝敬愛）近日，隨著消費(fèi)升級(jí)浪潮席卷食品領(lǐng)域，“綠色”“安全”“可溯源” 已成為消費(fèi)者選購(gòu)食材的核心訴求。馬輩兒綠色認(rèn)證6好羊肉品鑒會(huì)在北京市西城區(qū)維景國(guó)際大酒店舉辦。這場(chǎng)以綠色品質(zhì)為核心的行業(yè)盛會(huì)，不僅集中展示了通過國(guó)家綠色食品認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品，更以馬輩兒涮肉的實(shí)踐為例，揭示了綠色認(rèn)證如何成為連接產(chǎn)業(yè)升級(jí)與消費(fèi)需求的關(guān)鍵紐帶，為食材行業(yè)品質(zhì)升級(jí)提供了全新思路。

參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)有：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程，內(nèi)蒙古西烏珠穆沁旗旗長(zhǎng)姚宏剛，牛街聚寶源餐飲董事長(zhǎng)、馬背兒品牌創(chuàng)始人馬鋼，馬背兒牛羊肉生產(chǎn)基地董事長(zhǎng)田永豐，蘑菇云咨詢公司總經(jīng)理張興旺等領(lǐng)導(dǎo)分別致辭。

“現(xiàn)在買羊肉，先看有沒有綠色認(rèn)證標(biāo)識(shí)，有了這個(gè)認(rèn)證，吃著才放心。” 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一位前來參會(huì)的消費(fèi)者代表的話，道出了當(dāng)下市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，近年來我國(guó)綠色食品消費(fèi)需求年均增速超 15%，但市場(chǎng)上部分食材存在 “認(rèn)證亂象”“品質(zhì)不符” 等問題，導(dǎo)致消費(fèi)者信任度受損。而此次品鑒會(huì)聚焦的 “6 好羊肉” 體系，以 8 款核心產(chǎn)品斬獲國(guó)家綠色食品認(rèn)證為基礎(chǔ)，通過全流程透明化展示，重新構(gòu)建了消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)羊肉的品質(zhì)認(rèn)知。

馬輩兒涮肉在綠色認(rèn)證實(shí)踐中，形成了一套 “從源頭到餐桌” 的品質(zhì)管控邏輯。在內(nèi)蒙古烏珠穆沁草原的養(yǎng)殖基地，每只烏珠穆沁羊均以天然牧草為食，生長(zhǎng)過程不使用抗生素、激素，從源頭保障食材的綠色屬性；進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，36000㎡現(xiàn)代化工廠嚴(yán)格遵循綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，十二道加工流程均經(jīng)過專業(yè)檢測(cè)，確保每一塊羊肉都符合綠色食品的質(zhì)量要求；流通環(huán)節(jié)，-18℃冷鏈運(yùn)輸體系不僅保障新鮮，更避免了運(yùn)輸過程中的二次污染?！皣?guó)家綠色食品認(rèn)證不是終點(diǎn)，而是我們品質(zhì)管控的起點(diǎn)?！?馬輩兒涮肉品負(fù)責(zé)人表示，品牌每季度還會(huì)聯(lián)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽檢，確保產(chǎn)品品質(zhì)持續(xù)達(dá)標(biāo)。

品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，工作人員通過實(shí)物展示、檢測(cè)報(bào)告解讀等方式，向參會(huì)者詳細(xì)介紹綠色認(rèn)證背后的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。不少嘉賓在品嘗過綠色認(rèn)證的羊肉后表示：“肉質(zhì)鮮嫩無膻味，口感確實(shí)和普通羊肉不一樣，有了綠色認(rèn)證，以后選擇食材更有方向了?！?這種 “看得見、嘗得到” 的品質(zhì)體驗(yàn)，讓綠色認(rèn)證不再是抽象的標(biāo)簽，而是轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可感知的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

內(nèi)蒙古西烏珠穆沁旗旗長(zhǎng)姚宏剛也表示，當(dāng)?shù)卣畬⒁跃G色認(rèn)證為契機(jī)，加大對(duì)草原畜牧業(yè)的扶持力度，打造更多綠色畜產(chǎn)品品牌，讓草原特色資源通過綠色認(rèn)證走向更廣闊的市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的統(tǒng)一。

此次 2025 綠色認(rèn)證 6 好羊肉品鑒會(huì)的舉辦，不僅讓綠色消費(fèi)理念更加深入人心，更展現(xiàn)了綠色認(rèn)證對(duì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的推動(dòng)作用。隨著越來越多企業(yè)加入綠色發(fā)展陣營(yíng)，我國(guó)食材行業(yè)將逐步邁向 “以綠色促消費(fèi)、以消費(fèi)帶產(chǎn)業(yè)、以產(chǎn)業(yè)謀發(fā)展” 的良性循環(huán)，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的食材選擇，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入持久動(dòng)力。