第二屆“食品與健康傳播大會”在京召開 共話食品健康管理與科普傳播新路徑

中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）9月7日，第二屆“食品與健康傳播大會”在北京召開。大會聚焦當(dāng)前食品與健康領(lǐng)域的核心議題，匯聚多方專家學(xué)者與行業(yè)代表，圍繞體重管理、食品標簽數(shù)字化、食品添加劑監(jiān)管、健康科普傳播等內(nèi)容展開深入探討，同時設(shè)置互動體驗環(huán)節(jié)。

△陳君石院士堅持定期鍛煉，健康飲食

健康體重管理成焦點

《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國成年居民超重肥胖超過50%。若不采取措施，預(yù)計到2030年，因肥胖導(dǎo)致的醫(yī)療費用將超過4000億元，給國家醫(yī)療體系帶來巨大壓力。

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會醫(yī)療機構(gòu)公共衛(wèi)生管理分會發(fā)布的《成人健康體重管理白皮書（2025）》顯示，73%的受訪者表達了體重管理期望，64%愿意付諸努力，真正行動者僅55%，而將其融入日常形成習(xí)慣者僅38%。“我不會”“我很忙”“見效慢”等成為體重管理最大的痛點。

陳君石院士結(jié)合自身經(jīng)驗給出了飲食、運動和生活習(xí)慣方面的建議：一是吃好一日三餐，告別“餓瘦”陷阱，早餐必吃、晚餐忌晚、規(guī)律定量；二是運動時需減脂和增肌雙軌并行，有氧、抗阻結(jié)合，特別提醒老年人注重肌肉維持；三是養(yǎng)成體重管理“終生管理、持之以恒”的理念，拒絕采用速成與極端手段。

食品標簽邁入數(shù)字化新階段

今日，國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于實施預(yù)包裝食品數(shù)字標簽有關(guān)事項的公告》。數(shù)字標簽的應(yīng)用標志著我國預(yù)包裝食品標簽管理正式邁入數(shù)字化新階段。

數(shù)字標簽突破了食品標簽“實體化”的邊界，除可通過數(shù)字標簽頁面縮放的功能更清晰地展示食品信息外，數(shù)字標簽設(shè)置的音、視頻功能，極大豐富了食品標簽信息的展示形式，有效解決食品標簽不易識讀的問題。

國家衛(wèi)健委食品司副司長宮國強介紹了“食品數(shù)字標簽”推廣進展。他表示，在各方的積極推動下，已有千余款食品擁有了“數(shù)字身份證”。接下來，食品數(shù)字標簽還將在實踐中不斷優(yōu)化完善，并探索與網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營、智能家居等創(chuàng)新應(yīng)用場景的銜接，打造食品數(shù)字標簽的生態(tài)鏈，使數(shù)字標簽惠民生、暖民心。

食品添加劑監(jiān)管與科普并重

國家市場監(jiān)督管理總局生產(chǎn)經(jīng)營司副司長張士俠在發(fā)言中強調(diào)，食品添加劑的合規(guī)使用是食品行業(yè)履行主體責(zé)任的基本要求，也是打造食品安心消費環(huán)境的重要保障。在抓好食品添加劑從生產(chǎn)、銷售到使用全鏈條監(jiān)管的同時，也希望專業(yè)界積極開展科普傳播，及時澄清相關(guān)流言與誤解，促進食品安全共治和協(xié)同。

熱點話題需科學(xué)解讀

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任車會蓮詳細解讀了《燕麥與健康的科學(xué)共識》。目前中國人全谷物及膳食纖維的攝入量嚴重不足，而燕麥作為代表性全谷物，不僅營養(yǎng)豐富，在改善血脂和心臟健康、促進腸道健康和體重管理等方面都可以發(fā)揮積極作用。

針對網(wǎng)絡(luò)上圍繞糖與甜味劑的諸多爭議與流言，科信中心主任鐘凱圍繞“糖是否成癮”“果糖是否導(dǎo)致脂肪肝”“無糖是否沒有糖”“甜味劑是否更易致胖”等9個熱點話題進行了深入淺出的科學(xué)解讀。他認為，糖和甜味劑都應(yīng)適量，要控制口味的過度偏好。

專家對話環(huán)節(jié)

在《乳制品白寶書》發(fā)布及專家對話環(huán)節(jié)，國家食品安全風(fēng)險評估中心應(yīng)用營養(yǎng)一室主任方海琴、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授范志紅、科信中心副主任阮光鋒和國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心營養(yǎng)與健康研究中心執(zhí)行主任司徒文佑圍繞“牛奶性寒”“喝奶長痘”等熱點話題進行了專業(yè)解讀，并為“四高”人群給出了乳制品選擇建議。

食品數(shù)字標簽掃碼體驗

大會同期還設(shè)置了食品數(shù)字標簽掃碼體驗、健康輕食展示、微博達人打卡等互動環(huán)節(jié)，十多家主流媒體作為大會傳播伙伴共同參與了相關(guān)科普內(nèi)容傳播。廣集多方智慧，凝聚傳播動能，大會為提升全民健康素養(yǎng)、建設(shè)健康中國貢獻星火之力。