第二屆北京食品烘焙展暨2025年北京第二十五屆月餅文化節(jié)成功舉辦

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁安）為積極響應(yīng)北京消費(fèi)季號(hào)召，傳承與弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，精準(zhǔn)對(duì)接中秋、國(guó)慶雙節(jié)期間大眾的消費(fèi)需求，全力助推北京邁向國(guó)際一流消費(fèi)中心城市，9月7日，“第二屆北京食品烘焙展暨2025年北京第二十五屆月餅文化節(jié)”在義利北冰洋園區(qū)盛大啟幕。此次活動(dòng)由北京焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)與北京一輕食品集團(tuán)有限公司聯(lián)合主辦。

北京焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李奇主持開幕式并致歡迎辭。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁、北京市經(jīng)濟(jì)和信息化局二級(jí)巡視員邵明紅、北京一輕控股副總經(jīng)理王勁雨、中國(guó)食品安全報(bào)社總編輯李濤、北京釀酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)常明、北京肉類食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)司京成、北京市連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)專家李燕川、北京市石油流通行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)李莉、北京義利食品有限公司總經(jīng)理張旭升、京東物流京津地區(qū)消費(fèi)品行業(yè)銷售總經(jīng)理?xiàng)铥?、資深烘焙師王蘭柱等嘉賓出席開幕式并致辭。

中外食品工業(yè)雜志社原社長(zhǎng)溫凱、中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)新聞中心中網(wǎng)科技公司總經(jīng)理張寧銳、北京焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)高波，北京食品協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)邱宇、北京老字號(hào)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)焦德婧、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)張斌、北京一輕食品集團(tuán)董事長(zhǎng)陳林、北京稻香村食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理孫鵬、中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司產(chǎn)業(yè)配送部部長(zhǎng)張湛、北京市鑫華亨塑料用品廠總經(jīng)理袁秋珍、北京一輕研究院總經(jīng)理宋昊、北京首農(nóng)酒店管理服務(wù)有限公司總經(jīng)理門海濤、河北正浩包裝科技有限公司董事長(zhǎng)趙強(qiáng)、廣西黃家月食品有限公司副總經(jīng)理歐正勝、漫山慢水.小毛驢農(nóng)場(chǎng)石寧、益海嘉里英聯(lián)馬利商務(wù)總監(jiān)李國(guó)強(qiáng)等近200位領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)代表及媒體人士共同參會(huì)。

李奇會(huì)長(zhǎng)代表主辦方，對(duì)所有到場(chǎng)嘉賓表達(dá)了最熱烈的歡迎與最誠(chéng)摯的感謝。他指出，近年來，中國(guó)烘焙行業(yè)始終保持著穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，創(chuàng)新與差異化競(jìng)爭(zhēng)已然成為北京烘焙品牌脫穎而出的核心策略。以稻香村為例，其積極推行“一店一策”，打造的主題店風(fēng)格獨(dú)具特色，零號(hào)店更是引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新潮流，巧妙融合文化展示、現(xiàn)烤糕點(diǎn)與京味包裝，為消費(fèi)者帶來全新體驗(yàn)。味多美則持續(xù)發(fā)力，不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈與門店運(yùn)營(yíng)，提升整體競(jìng)爭(zhēng)力。義利食品今年更是大膽突破，推出“義利Bread”概念店，成功實(shí)現(xiàn)向“現(xiàn)制現(xiàn)售”新業(yè)態(tài)的華麗轉(zhuǎn)身。韋老俵在桃酥口味與文化賦能方面積極探索，即將推出首金紀(jì)念版桃酥禮盒。瀘溪河對(duì)招牌桃酥系列進(jìn)行全面升級(jí)，推出脆脆桃酥與軟桃酥，滿足不同消費(fèi)者口味需求。全聚德仿膳御錦系列月餅禮盒全新亮相，經(jīng)典款也同步升級(jí)，為消費(fèi)者帶來更多選擇。古船面包工廠與北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，開展健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新實(shí)踐，借助智能化手段提升產(chǎn)品品質(zhì)。安得利整合各方資源，成功研發(fā)出30余款融合甜品、面包、西餐元素的潮流烘焙優(yōu)選品，精準(zhǔn)搶占料理面包市場(chǎng)風(fēng)口。臻味坊舉行了府宴粽新品發(fā)布會(huì)，一口氣推出二十多款新品，令人眼前一亮。眾多會(huì)員企業(yè)都在積極強(qiáng)化創(chuàng)新與消費(fèi)者互動(dòng)，為整個(gè)行業(yè)注入了源源不斷的蓬勃生機(jī)。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)張九魁理事長(zhǎng)在會(huì)上分享了2025年全國(guó)月餅市場(chǎng)的發(fā)展情況與趨勢(shì)預(yù)判。他深入分析指出，當(dāng)前國(guó)際環(huán)境變化帶來的不利影響與國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的深層次變化相互交織，導(dǎo)致內(nèi)需不振、預(yù)期偏弱。然而，焙烤食品糖制品行業(yè)卻展現(xiàn)出了強(qiáng)大的內(nèi)生動(dòng)力和強(qiáng)勁韌性。上半年，糕點(diǎn)面包行業(yè)營(yíng)收達(dá)630億，同比增長(zhǎng)5%，銷售業(yè)績(jī)表現(xiàn)亮眼。但與此同時(shí)，利潤(rùn)同比有所下降，呈現(xiàn)出增量不增利的局面，這與整個(gè)焙烤食品糖制品行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)高度一致。今年中秋節(jié)與國(guó)慶假期完美重合，月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)必將更加激烈。預(yù)計(jì)產(chǎn)量、銷售額、利潤(rùn)都可能會(huì)出現(xiàn)一定程度的下降，但產(chǎn)品的質(zhì)量和安全絕對(duì)有保障?；诖?，他對(duì)月餅行業(yè)企業(yè)提出了兩條極具針對(duì)性的建議：一是積極融入全產(chǎn)業(yè)鏈布局，加強(qiáng)數(shù)智化精細(xì)化管理，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力；二是銷售要緊密結(jié)合節(jié)日消費(fèi)和旅游經(jīng)濟(jì)，充分利用流量?jī)?yōu)勢(shì)，將其轉(zhuǎn)化為實(shí)際銷量。

北京市經(jīng)濟(jì)和信息化局邵明紅二級(jí)巡視員對(duì)北京月餅文化節(jié)的成功召開表示熱烈祝賀。她表示感謝企業(yè)一直以來努力生產(chǎn)放心、健康、美味的烘焙產(chǎn)品，切實(shí)滿足了人民群眾對(duì)美好有品質(zhì)生活的向往。希望大家多關(guān)注最新發(fā)布的產(chǎn)業(yè)政策，政府部門將全心全意為企業(yè)做好服務(wù)工作。

北京一輕控股王勁雨副總經(jīng)理受葛云程黨委書記、董事長(zhǎng)和胡雄光黨委副書記、總經(jīng)理的委托發(fā)表致辭。她表示，北京月餅文化節(jié)作為京城重要的傳統(tǒng)節(jié)日文化活動(dòng)，影響力與日俱增，已成為弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化、促進(jìn)月餅行業(yè)發(fā)展的重要平臺(tái)。此次融入食品烘焙展后，這個(gè)平臺(tái)更加充滿生機(jī)與活力。希望通過此次活動(dòng)，大家能夠進(jìn)一步加強(qiáng)交流合作，共同探索行業(yè)發(fā)展新路徑，攜手推動(dòng)北京食品烘焙行業(yè)邁向新的高度。

中國(guó)食品安全報(bào)社李濤總編輯認(rèn)為，連續(xù)舉辦二十五屆的北京月餅文化節(jié)，是一個(gè)匯聚經(jīng)典與創(chuàng)新的高端交流平臺(tái)?，F(xiàn)場(chǎng)眾多老字號(hào)與知名品牌帶來的月餅產(chǎn)品，不僅是一場(chǎng)味覺的盛宴，更是一次文化的深度洗禮，讓我們?cè)谄穱L美味的同時(shí)，真切感受到家國(guó)情懷與文化自信的深層共鳴。她希望，大家能夠以“食品安全”為堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，以“傳統(tǒng)文化”為靈魂指引，雙輪驅(qū)動(dòng)、協(xié)同發(fā)力，共同推動(dòng)食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量、更可持續(xù)的繁榮發(fā)展。

北京釀酒協(xié)會(huì)常明會(huì)長(zhǎng)分享了一些關(guān)于創(chuàng)新的深刻思考。他指出，創(chuàng)新要以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，注重技術(shù)研發(fā)和人才培養(yǎng)，敢于突破傳統(tǒng)思維的束縛，勇于嘗試新的理念和模式。同時(shí)，各行業(yè)協(xié)會(huì)之間應(yīng)加強(qiáng)交流與合作，形成強(qiáng)大合力，共同推動(dòng)北京食品行業(yè)的繁榮發(fā)展。

司京成會(huì)長(zhǎng)介紹說，北京肉類食品協(xié)會(huì)多年來與北京食品制造的業(yè)界精英保持著緊密無間的合作，始終致力于為廣大消費(fèi)者提供安全、放心、健康的餐桌食品，為北京乃至全國(guó)食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)了重要力量。未來，協(xié)會(huì)將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)引導(dǎo)者和服務(wù)者的雙重角色，全力支持企業(yè)之間的深層合作，推動(dòng)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)與成果轉(zhuǎn)化。同時(shí)，強(qiáng)化與各兄弟協(xié)會(huì)的聯(lián)動(dòng)，攜手推動(dòng)北京食品行業(yè)走向更新、更高、更強(qiáng)、更繁榮的明天。

北京市連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)行業(yè)專家李燕川先生表示，北京市連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)專門成立了采購(gòu)團(tuán)，精心組織超市發(fā)、京客隆等多家北京重點(diǎn)連鎖零售企業(yè)及專賣店采購(gòu)人員積極參與此次活動(dòng)。通過精準(zhǔn)對(duì)接，為供需雙方搭建了高效便捷的對(duì)接橋梁，助力北京本地烘焙品牌借助連鎖零售渠道擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋范圍，進(jìn)一步激活首都市場(chǎng)流通活力。

北京市石油流通行業(yè)協(xié)會(huì)李莉副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)表示，愿與各兄弟協(xié)會(huì)深化合作，共同探索“食品物流 + 綠色能源”的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，建立“節(jié)假日協(xié)同保障機(jī)制”。還可依據(jù)遍布北京的加油站網(wǎng)點(diǎn)作為節(jié)慶食品的提貨點(diǎn)，為社區(qū)居民提供更加便捷的服務(wù)。

北京義利食品有限公司總經(jīng)理張旭升表示，義利始終在傳承中不斷創(chuàng)新，未來將繼續(xù)依托一輕控股和一輕食品集團(tuán)的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，與行業(yè)伙伴攜手共進(jìn)，在品質(zhì)提升、文化挖掘、市場(chǎng)拓展等方面深耕細(xì)作。期待以此次展會(huì)為紐帶，多聽取建議、多學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，讓老字號(hào)的故事更加動(dòng)人，讓舌尖上的傳承更加持久。

京東物流京津地區(qū)消費(fèi)品行業(yè)銷售總經(jīng)理?xiàng)铥惤榻B說，京東物流擁有一套基于數(shù)智技術(shù)的一體化供應(yīng)鏈物流解決方案。從企業(yè)的商業(yè)邏輯出發(fā)，幫助企業(yè)優(yōu)化庫(kù)存布局、降低運(yùn)營(yíng)成本、提升配送效率，最終提升終端消費(fèi)者的滿意度，助力企業(yè)品牌在中秋市場(chǎng)中贏得良好口碑、實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

資深烘焙師、焙烤專業(yè)國(guó)家級(jí)裁判員王蘭柱先生指出，健康、藥食同源是食品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。作為大健康的直接受益者，他愿意將自己的成功經(jīng)驗(yàn)與行業(yè)同仁更多分享，共同推動(dòng)行業(yè)健康向前。

在座的其他領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓也紛紛就未來如何更好弘揚(yáng)傳統(tǒng)月餅文化、如何實(shí)現(xiàn)烘焙行業(yè)更優(yōu)質(zhì)發(fā)展建言獻(xiàn)策，會(huì)場(chǎng)氣氛十分活躍。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)亮點(diǎn)紛呈，精彩不斷。一方面，品牌月餅、創(chuàng)新食品及產(chǎn)業(yè)鏈上下游產(chǎn)品集中展銷，滿足了市民多樣化的需求，讓大家能夠一站式選購(gòu)心儀的商品。另一方面，為助興本次活動(dòng)，廣西黃家月食品有限公司特別精心制作了一塊直徑達(dá)1.2米、重達(dá)388斤的“月餅之王”——五仁叉燒巨型月餅，供來賓游客免費(fèi)分享，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈非凡。

同時(shí)，京東物流與北京焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)達(dá)成深度合作，為其提供一體化供應(yīng)鏈物流解決方案，并在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放寄遞優(yōu)惠券，為參展企業(yè)和市民提供了實(shí)實(shí)在在的便利。組委會(huì)還特別準(zhǔn)備了精美伴手禮、北冰洋冰箱貼、冰冰熊樂園參觀券等贈(zèng)送給市民和游客，讓大家在參與活動(dòng)的同時(shí)，還能收獲一份驚喜。現(xiàn)場(chǎng)還有直播帶貨、視頻報(bào)道等豐富多彩的活動(dòng)，超市發(fā)、京客隆、京東七鮮等多個(gè)大型連鎖企業(yè)都派了采購(gòu)團(tuán)過來，與參展企業(yè)進(jìn)行深入洽談合作。

義利北冰洋園區(qū)人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡，廣大市民提前感受到了濃厚的中秋節(jié)日氛圍。

參與此次活動(dòng)的企業(yè)陣容強(qiáng)大，包括北京一輕食品集團(tuán)有限公司、北京義利食品有限公司、北京北冰洋食品有限公司、北京稻香村食品有限責(zé)任公司、北京味多美食品有限責(zé)任公司、北京市鑫華亨塑料用品廠、北京眾力科技有限公司、北京全聚德仿膳食品有限責(zé)任公司、瀘溪河食品（集團(tuán)）有限公司、北京韋老表食品有限公司、安得利（北京）有限公司、北京臻味坊食品有限公司、北京古船面包食品有限公司、仙桂食品（北京）有限公司、益海嘉里英聯(lián)馬利、廣西黃家月食品有限公司、北京京訊遞科技 （京東物流）、北京五星啤酒有限公司、北京首農(nóng)酒店管理服務(wù)有限食品公司、十二千田（云南）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、北京豐辰加油站、北京市石油化工開發(fā)供應(yīng)公司、中國(guó)石油天然氣北京非油品、北京二商京華茶葉有限公司等眾多知名企業(yè)。