“鮮爽延邊·冰碗盛夏”2025世界冷面大賽（專業(yè)組）延吉開賽

7月25日至26日，作為2025“國潮食代云購全球”新電商嘉年華活動(dòng)主題活動(dòng)之一的“鮮爽延邊·冰碗盛夏”2025世界冷面大賽（專業(yè)組）在延吉市舉辦。

本次大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)東北亞餐飲專業(yè)委員會(huì)、吉林省飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，州文化廣播電視和旅游局、州商務(wù)局、交通銀行延邊分行主辦，世界韓食總聯(lián)合會(huì)、中國朝鮮族食品餐飲聯(lián)合會(huì)、延邊朝鮮族傳統(tǒng)飲食協(xié)會(huì)、延邊朝鮮族民俗料理培訓(xùn)學(xué)校承辦，州委統(tǒng)戰(zhàn)部、州委網(wǎng)信辦協(xié)辦。賽事以“中國十大名面”之一的“冷面”為載體，通過跨部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，深挖商、旅、文融合潛力，營造夏季旅游消費(fèi)火熱氛圍，生動(dòng)展示中華飲食文化的獨(dú)特魅力，驅(qū)動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，讓世界知道“延邊味道”，持續(xù)擦亮“中國食尚之都”城市名片。

25日，在開幕式現(xiàn)場(chǎng)，交通銀行延邊分行發(fā)布了“吃碗冷面交個(gè)朋友”惠民活動(dòng)，并與延邊朝鮮族傳統(tǒng)飲食協(xié)會(huì)簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議；播放了延邊朝鮮族冷面制作技藝展示宣傳片，全方位展示延邊冷面從食材選取到制作完成的獨(dú)特技藝與人民群眾的生產(chǎn)生活智慧；展演了精心創(chuàng)編的舞蹈《傳承》，以藝術(shù)形式詮釋冷面文化。大賽經(jīng)過前期嚴(yán)格篩選，最終共有來自全國各地以及韓國、新西蘭、越南等國家的60名選手參賽，涵蓋餐飲行業(yè)廚師、高校烹飪專業(yè)學(xué)生、冷面制作技藝非遺代表性傳承人等多元職業(yè)群體。開幕式后，參賽選手使用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的器具制作特色冷面湯，并于26日進(jìn)行冷面制作比賽。比賽結(jié)果通過由知名廚師、高校教授、飲食文化學(xué)者等12名專家組成的評(píng)委團(tuán)根據(jù)冷面的面湯制作、面條制作、冷面菜碼、醬汁、盛裝和擺盤等內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分得出，確保比賽公平、公正、公開。

經(jīng)過激烈角逐，延吉市恩評(píng)館冷面盧月善獲得“冷面大王”獎(jiǎng)項(xiàng)，琿春高麗飯店蔡美蘭等3人獲得金獎(jiǎng)，成都八佰鋪朝鮮族料理金英姬等6人獲得銀獎(jiǎng)，服務(wù)大樓冷面金永福等12人獲得銅獎(jiǎng)，梅河口英蘭鍋包肉姜玉成等3人獲得“創(chuàng)意獎(jiǎng)”。大賽還于26日開展了“同吃一碗面共敘團(tuán)結(jié)情”活動(dòng)，各民族群眾共同品嘗決賽選手制作的精品冷面，展現(xiàn)了各民族交往交流交融的和諧氛圍，傳遞“中華民族一家親”的溫暖情誼。（蘭瑛婕）