中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）隨著國(guó)人對(duì)食品消費(fèi)需求的日益增長(zhǎng)，雞蛋供應(yīng)鏈也經(jīng)歷了多次變革。從散裝蛋到盒裝蛋、從普通蛋到保潔蛋，再?gòu)臍さ暗揭簯B(tài)蛋的多樣化轉(zhuǎn)變。如今，行業(yè)的升級(jí)已經(jīng)聚焦于養(yǎng)殖方式的改變。許多食品企業(yè)計(jì)劃在2025年之前將雞蛋供應(yīng)鏈全面轉(zhuǎn)型為非籠養(yǎng)養(yǎng)殖。

上海市蛋品行業(yè)協(xié)會(huì)在近日的會(huì)員大會(huì)中，宣布成立福利養(yǎng)殖專業(yè)委員會(huì)，并由會(huì)長(zhǎng)耿政松及副會(huì)長(zhǎng)劉文主持揭牌儀式。馬國(guó)賢秘書(shū)長(zhǎng)表示：“委員會(huì)將推動(dòng)養(yǎng)殖方式的多元發(fā)展，為中國(guó)消費(fèi)者提供更多選擇，同時(shí)將協(xié)助生產(chǎn)、流通企業(yè)做好非籠養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型工作?！?/p>

截至目前，承諾100%采購(gòu)非籠養(yǎng)雞蛋的企業(yè)，在全球已經(jīng)超過(guò)2000家。尤有甚者，在中國(guó)，類似的企業(yè)從2020年至今成長(zhǎng)了三倍之多，達(dá)到150家，其中包含星巴克、漢堡王、開(kāi)市客、萬(wàn)豪酒店、聯(lián)合利華、索迪斯等，涵蓋了零售、餐飲、酒店快消品及食品服務(wù)商。

“現(xiàn)在要采購(gòu)非籠養(yǎng)雞蛋的企業(yè)，都是最重視安全、對(duì)質(zhì)量要求最高的企業(yè)，”歐福蛋業(yè)副總裁韓太鑫在大會(huì)中表示。該公司為上海市蛋品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)并擔(dān)任副會(huì)長(zhǎng)。歐福于2015年在江蘇南通興建了國(guó)內(nèi)第一座符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的非籠養(yǎng)基地，至今存欄已經(jīng)增長(zhǎng)三倍。

歐洲食品安全局（European Food Safety Authority）曾經(jīng)對(duì)籠養(yǎng)與非籠養(yǎng)的飼養(yǎng)環(huán)境做了研究比較，分析來(lái)自24個(gè)國(guó)家5000個(gè)農(nóng)場(chǎng)的數(shù)據(jù)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相較于籠養(yǎng)的養(yǎng)殖場(chǎng)，非籠養(yǎng)的環(huán)境更不容易被沙門(mén)氏菌污染。

作為福利養(yǎng)殖委員會(huì)的發(fā)起人之一，新花園公司總監(jiān)陶智煒表示：“近年來(lái)我們積極尋找具備穩(wěn)定產(chǎn)能的非籠養(yǎng)雞蛋供應(yīng)商，以提供客戶安全、可追溯的非籠養(yǎng)雞蛋產(chǎn)品?！毙禄▓@作為上海歷史悠久的經(jīng)銷商之一，30多年來(lái)專注于為星級(jí)酒店提供定制化的蛋品物流服務(wù)，這兩年由于客戶采購(gòu)政策的轉(zhuǎn)型，像新花園這類的企業(yè)在供應(yīng)與需求之間扮演了更加主動(dòng)的角色，以確保供應(yīng)鏈的順利切換。

目前于江浙滬周邊設(shè)立非籠養(yǎng)基地的有快樂(lè)的蛋、南通天成、九華糧品等多家企業(yè)，在全國(guó)范圍內(nèi)較具規(guī)模的則有海南快樂(lè)的蛋、韶關(guān)土大媽、四川信德、偏關(guān)永奧、天津谷力等等。“許多企業(yè)都已經(jīng)開(kāi)始采購(gòu)非籠養(yǎng)雞蛋了，不會(huì)走回頭路。然而，以目前的供應(yīng)量，要滿足中國(guó)市場(chǎng)需求還有很大的成長(zhǎng)空間，”歐福蛋業(yè)韓太鑫補(bǔ)充表示。