餐飲巨頭在華開新店“踩下油門”

“到今年8月，賽百味將在中國迎來第1000家門店，這家店將擇址品牌中國區(qū)總部所在地的上海。”賽百味中國首席市場官王威透露。從2023年6月的500多家門店，到即將達成的“千店計劃”，賽百味這兩年加速在華擴張。

“五五購物節(jié)”以及“樂品上海”餐飲消費券的溢出效應正在持續(xù)顯現，絕大部分餐飲巨頭都在加碼對華投資，并轉向更接地氣的本土化發(fā)展模式，達美樂、賽百味均定下今年新增300家門店的投資計劃，麥當勞將保持新增千家門店的高擴張速度。加速擴張的背后，是全球餐飲企業(yè)對中國和上海市場的十足信心。

銷售額提升，堅定高速擴張決心

根據Brand Finance最近發(fā)布的2025全球餐飲品牌價值排行榜，賽百味排名全球第四，僅次于麥當勞、星巴克和肯德基，在全球擁有4.5萬家門店。盡管賽百味早在1995年就已進入中國市場，但截至2023年6月在華門店僅有500多家，一度被認為“起了個大早，趕了個晚集”。

不過，這個“隱形霸主”近兩年在中國市場加大了“油門”?！百惏傥吨袊^去一年的銷售額比前年同期增長超過30%，2024年全國開店數量超過220家，創(chuàng)下進入中國近三十年來的開店紀錄?！蓖跬嘎?，今年，賽百味有望在8月迎來中國第1000家門店。

不僅是賽百味，全球連鎖餐飲品牌達美樂也上調了今年在華的開店數量，底氣來自亮眼的業(yè)務表現。根據最新財報，2024年，達美樂中國的銷售額、新門店數量及新進入城市數量均創(chuàng)歷史新高。同時，經調整的凈利潤達1.31億元，同比暴增14倍。如此亮眼的成績，堅定了企業(yè)在華高速擴張的信心。達美樂中國相關負責人告訴記者，品牌2024年新開業(yè)門店數量達240家，計劃今年新增300家。

本土化創(chuàng)新帶來更多商機

值得一提的是，2025全球餐飲品牌價值排行榜上前十的巨頭，幾乎都在加碼對華投資。

麥當勞中國相關負責人介紹，截至去年底，麥當勞中國系統(tǒng)門店總數達6820家，全年新增917家門店，平均一天至少新開兩家門店，2025年將保持新增千家門店的高速擴張速度，不斷拓展新的商圈；百勝中國CEO屈翠容透露，2025年計劃凈新增1600至1800家門店，增開肯德基咖啡品牌“肯悅咖啡”至1300家，2025年資本支出約為7億至8億美元之間。

為何這些餐飲巨頭在華能保持高速增長？深耕本地、及時響應市場變化是這些品牌的策略。賽百味中國對此感觸最深。此前，品牌在“亞太直管”模式下，產品本土化程度不足，總部的審批和測試流程繁瑣，導致市場反應較為遲鈍。調整模式后，品牌本土化創(chuàng)新加速，首次在全國范圍內上市兒童餐、親子餐和家庭餐，并推出全新的分享型產品“賽賽小食盒”以及一系列新品。王威表示，品牌未來計劃在中國市場每年新開店500到1000家，主推直營店模式，長遠規(guī)劃希望達到萬店規(guī)模。

截至2025財年第二季度，星巴克中國實現營業(yè)收入達7.397億美元，同比增長5%。同時，星巴克中國門店總數達7758家，其中，上海門店數量超過1100家，穩(wěn)居全國第一。在星巴克董事長及首席執(zhí)行官倪睿安看來，這得益于多項貼合中國市場需求的產品創(chuàng)新，包括最近推出的“真味無糖”創(chuàng)新體系等，并輔以具有強烈文化共鳴的市場推廣活動。“中國市場擁有巨大的增長潛力，我們將繼續(xù)長期致力于中國市場的深耕和發(fā)展。”倪睿安說。（徐晶卉）