降至“3”字頭，牛肉自由來了嗎？

最近逛超市或者菜市場，你有沒有發(fā)現(xiàn)牛肉的價格下跌了不少？以往上好的牛腱子肉通常需要一斤花費百來元，現(xiàn)在僅需幾十元就可以拿下。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月，全國集貿(mào)市場牛肉平均價格為每千克76.36元，比1月的每千克80.41元下跌5%。剛進入5月，牛肉價又開啟下跌模式，目前全國牛肉均價在65.12元/公斤，相比五一假期前普遍下跌超10%，降幅在6—7元/公斤。

曾經(jīng)高高在上的牛肉，如今呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”，“牛肉自由”來了嗎？

5月23日，在杭州金家渡農(nóng)貿(mào)市場二樓，聚集著四五家售賣牛肉的攤位，有的是做內(nèi)蒙古牛肉批發(fā)售賣的，有的是提供安徽黃牛肉源頭直銷的，也有賣新鮮貴州黃牛肉的，前來選購的人不少。

在內(nèi)蒙古牛羊肉售賣檔口，梁老板表示，鮮牛肉從今年春節(jié)過后就開始降價，這半年來整體價格是往下走的?！芭c去年同期相比，鮮牛肉價格每斤跌了十元左右。”梁老板指了指攤位上的優(yōu)質(zhì)牛肉說，像吊龍肉，以前每斤要賣六七十元，現(xiàn)在只賣五十多元；金錢腱之前是每斤七十多元，現(xiàn)在才六十元。“今年牛排價格都不如豬排貴了。”

在梁老板隔壁，張老板同樣是賣草原牛肉的攤主，他做這一行已經(jīng)十來年了?！巴甓紱]有今年降幅這么大?！?/p>

而在朝陽農(nóng)貿(mào)市場2樓肉類專賣區(qū)，新鮮的牛腩零售價只要33元/斤，比黑豬肉肋排更便宜。據(jù)經(jīng)營商戶介紹，這樣的低價已經(jīng)維持很長一段時間，優(yōu)惠的價格也讓市民采買量比平時更多?！芭Ｈ庖恢睂儆趦r格較為高昂的肉類，但是今年春節(jié)過后，牛肉的價格一路下滑，現(xiàn)在的價格遠低于去年同期，跟豬肉的差價在縮小，顧客購買意愿更強了?！?/p>

不少經(jīng)營者表示，多年來未見如此低的牛羊肉價格。往年肉牛的價格大致在30元/公斤左右，而今年下降至18元—22元/公斤。對于價格下降的原因，有經(jīng)營者認為，近幾年養(yǎng)殖戶增加，產(chǎn)量增長，再加上進口冷凍牛肉進入市場，還有國內(nèi)市場的供求影響所致。

國內(nèi)養(yǎng)殖規(guī)模擴大和進口量的持續(xù)增加，讓“牛肉自由”離消費者更近一步。今年第一季度，牛肉累計進口77.13萬噸，同比增長21.7%。在大潤發(fā)蠡湖店，澳大利亞進口冰鮮牛腱肉零售價36.8元/斤，現(xiàn)場采購的老伯說，若是碰上活動促銷，每斤只要20多元。

無錫市發(fā)展和改革委最新價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月17日，洛社農(nóng)貿(mào)、前進農(nóng)貿(mào)、錫山商貿(mào)新鮮牛腿肉價格分別為48元/斤、50元/斤、39元/斤，蠡湖農(nóng)貿(mào)和榮巷農(nóng)貿(mào)零售價為38元/斤，全市十大重點監(jiān)測農(nóng)貿(mào)市場均價為43.88元/斤，較4月17日均價略有下跌。

此外，數(shù)據(jù)顯示，我國牛肉產(chǎn)量已連續(xù)10年增長，今年第一季度，我國牛肉產(chǎn)量為186萬噸，同比增長3.6%。同時，由于國外牛肉產(chǎn)品價格優(yōu)勢顯著，牛肉進口量已連續(xù)12年增長。2023年，廣西牛肉產(chǎn)量達15.25萬噸，同比增長2.1%；在全國市場，2023年牛肉產(chǎn)量達753萬噸，同比增長4.8%。

對比牛肉價格的下降，豬肉價格穩(wěn)中有漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，本周（5月17日—5月23日)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)為118.36點，比上周下降1.34點，比去年同期下降5.15個點。本周重點監(jiān)測的畜禽產(chǎn)品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比，變化幅度在-1.6%—5.1%之間。其中，豬肉批發(fā)價格20.73元/公斤，同比上周增幅為6.7%；牛肉價格為62.67元/公斤，同比上周降幅為17.7%。

另據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)，5月中旬以來，生豬（外三元）價格持續(xù)攀升，并達到近期高點，5月24日，生豬（外三元）為每公斤16.48元，比5月15日上漲8.5%。

卓創(chuàng)資訊生豬市場分析師范晴晴表示，今年以來生豬價格連續(xù)四個月上漲，一方面是因為一二月處于春節(jié)備貨期，在需求出現(xiàn)好轉(zhuǎn)的支撐下，價格逐漸走強；另一方面，到了三四月，由于養(yǎng)殖戶看漲后市，對生豬的二次育肥需求導(dǎo)致生豬價格出現(xiàn)上漲。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警首席專家王祖力表示，在供應(yīng)方面，前期產(chǎn)能調(diào)減的效果將在今年第二季度和第三季度逐步顯現(xiàn)。在需求方面，根據(jù)季節(jié)性消費規(guī)律，5月和6月的豬肉消費量通常比3月和4月多出5%至10%，這有助于支撐豬價開啟上漲行情。