擦亮地標(biāo)美食這張“金名片”

蘭州市大力實(shí)施“全產(chǎn)業(yè)鏈聚集、標(biāo)準(zhǔn)化品牌建設(shè)、多元化市場(chǎng)開拓、科技創(chuàng)新引領(lǐng)、商文旅融合發(fā)展”五大行動(dòng)，推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)聚鏈成勢(shì)。產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，還催生出與其密切相關(guān)的全新文化：在甘肅省博物館文創(chuàng)產(chǎn)品店內(nèi)，戴著廚師帽拉面的馬踏飛燕文創(chuàng)玩偶“拉面馬師傅”受到網(wǎng)友和游客的喜愛。（據(jù)《光明日?qǐng)?bào)》5月18日?qǐng)?bào)道）

作為一種地標(biāo)美食，蘭州牛肉拉面如今很“?！?，既吸睛又吸金。從建設(shè)智能化產(chǎn)業(yè)基地、生產(chǎn)預(yù)包裝產(chǎn)品，到制定相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、挖掘美食文化，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)正在全面升級(jí)、強(qiáng)勢(shì)破圈。這一案例，折射出地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新邏輯。

地標(biāo)美食是本地飲食風(fēng)味特色的代表，凝聚著豐富的飲食文化習(xí)俗內(nèi)涵。推動(dòng)地標(biāo)美食從“享譽(yù)一方”到“走出一方”、從“地道味”到“產(chǎn)業(yè)味”，可以激發(fā)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展活力與潛力。擦亮地標(biāo)美食這張“金名片”，首先要推動(dòng)地標(biāo)美食的品牌化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，助力本地特色小吃向富民產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為發(fā)展“舌尖經(jīng)濟(jì)”注入新動(dòng)能。其次，要加強(qiáng)對(duì)地標(biāo)美食文化內(nèi)涵的挖掘，打造集食品品鑒、文化創(chuàng)意等功能于一體的地方特色食品消費(fèi)場(chǎng)景，讓地標(biāo)美食更好地展現(xiàn)地方形象、賦能經(jīng)濟(jì)發(fā)展。（趙曉昕）