中國食品安全網(wǎng)訊（崔晨光）今年以來，涉縣市場監(jiān)管局在食品小作坊行業(yè)展開了“提質(zhì)升級”幫扶工作，通過兩個責任落實、集中學習培訓、培樹先進典型、強化日常監(jiān)管等幫扶措施，助推食品小作坊行業(yè)整體提升。

——“兩個責任”落實助力規(guī)范經(jīng)營

通過集中培訓和現(xiàn)場指導的方式，對小作坊業(yè)主有關食品安全“兩個責任”的宣貫培訓，督促食品小作坊落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。加強對食品小作坊生產(chǎn)條件改造的幫扶服務，一對一、手把手指導小作坊業(yè)主填寫臺賬、落實問題整改等，提高食品小作坊生產(chǎn)管理水平和風險防控能力。同時，定期組織小作坊開展自查自糾，督促其嚴格落實食品安全主體責任，提升經(jīng)營自律意識、安全生產(chǎn)意識，引導小作坊經(jīng)營者更加重視依法經(jīng)營、標準化、規(guī)范化生產(chǎn)，帶動整個行業(yè)規(guī)范性經(jīng)營，促進地方特色食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

組織全縣食品小作坊進行培訓考試

——“紅黑榜”引領助力社會共治

充分發(fā)揮“紅黑榜”制度作用，定期把小作坊行業(yè)“紅榜”、“黑榜”拿出來曬一曬、晾一晾，讓大家看看加工環(huán)境干凈整潔、設施設備齊全、操作規(guī)范的“紅榜”單位；再對比看看生熟混放、原料就地、墻面烏黑、地板油漬、防塵防蠅防鼠不到位的“黑榜”單位，讓“黑榜”紅紅臉、出出汗，倒逼其改善條件、提檔升級。今年以來，涉縣市場監(jiān)管局共發(fā)布食品小作坊“紅黑榜”8期，加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)、村各居民微信矩陣群轉發(fā)小作坊“紅黑榜”，讓“紅榜”生意更好、顧客更多，讓“黑榜”主動加壓、加快提升，形成社會共治。

2024年涉縣市場監(jiān)管局發(fā)布的食品小作坊“紅黑榜”

——監(jiān)管和抽檢結合助力產(chǎn)品品質(zhì)

涉縣市場監(jiān)管局以日常監(jiān)管為切入點，結合各類專項檢查，重點排查食品小作坊進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、標簽標識等方面存在的風險隱患。今年以來，結合“三小”專項整治行動，共檢查食品小作坊113家，排查出食品安全隱患20余起，已全部整改完畢。在抓好日常監(jiān)管的同時，涉縣市場監(jiān)管局緊盯薄弱環(huán)節(jié)，加強對食品小作坊監(jiān)督抽檢，著重抽檢銷售覆蓋面廣的食品小作坊和銷售量大的重點品種，食品小作坊抽檢覆蓋率達了100%。

執(zhí)法人員對食品小作坊開展日常檢查

——“貼身式”服務助力提質(zhì)升級

通過實地走訪、社會調(diào)研，參照國家、省、市級相關小作坊的標準要求，結合全縣小作坊的現(xiàn)狀、類型及分布情況，對小作坊改造標準進行重新梳理，按照“因行業(yè)治宜、因戶治宜”的原則，總結歸納了《小作坊改造提升通用標準規(guī)范》以及小麥粉、食用油、肉制品、饅頭等10種行業(yè)類別的小作坊加工規(guī)范。通過這些規(guī)范，涉縣市場監(jiān)管局現(xiàn)場對食品小作坊開展貼身幫助指導，今年以來培育幫扶1家食品小作坊由“坊”轉為“企”，涉縣黍谷香食品加工廠于2024年11月5日獲得了《食品生產(chǎn)許可證》。并成功注冊了黍谷香、天鐵老馮、琉名齋等5件商標，打造出了一批品質(zhì)優(yōu)良、知名度高、市場歡迎的地方特色品牌，助推小作坊整治提質(zhì)增效。